富食品，台湾美食文化的幕后推手

编辑_赵晓嬿

1987年，李长基先生应台湾麦当劳扩展营运之需，创立了碁富食品股份有限公司。1988年，长期跟随麦当劳集团发展，世界上最大的肉类及蔬菜加工集团——美国OSI集团正式加入碁富。多年来，碁富以卓越的质量与服务，满足了多家客户的需求，尤其是符合台湾麦当劳超高质量的要求，供应台湾麦当劳多项肉类食品，成为业界翘楚。

这间在消费者中知名度不高的食品厂，以代工起家，生产各式鸡肉类、牛肉类、鱼肉类、猪肉类、米饭类、烘焙类等冷冻食品。多年来以卓越的质量和丰富的产品线，服务着各大快餐业者、连锁餐厅、简餐、早餐、经销商、零售商及知名食品品牌。产品足迹遍及全台湾，以严谨的态度默默成就了台湾的美食文化。

专注每件产品，优化每个细节

碁富的创办人李长基先生有一套独到的经营理念，其宗旨在于结合所有的优势与资源，以创新技术与最佳质量，为顾客提供超水平的服务，来协助顾客获得经营上的成功。因为深知顾客的重要性，所以秉持着即使只生产一件产品，也要用全力以赴的精神来为顾客提供最高水平的商品服务。

这种不断追求卓越的精神，让碁富在成本与质量兼顾的前提下，不断提升产品价值，改善升级生产加工流程，履行着服务顾客的承诺。

经过多年努力拓展，碁富打下了良好口碑，受到各方国际知名厂商的青睐，不论消费性食品或食品加工原材料，均深获消费者及食品界、餐饮业好评。自有品牌“红龙”“鲜煮艺”及“大赢家”更是成为高质量的代名词。为加速服务广大消费者和客户，近年来碁富积极与便利商店、批发商合作，更搭上市场趋势，跨足云端建构起网购宅配商品。

产学结合的研发团队，打造客制的最高境界

创意文化在碁富内部根深蒂固，人员、研发、财务投资的良好融合，屡屡创造出革新的产品。碁富的研发团队是杰出人才的组合，其创造力与启发性也是引领碁富迈向新一代创新市场的主要动力。

碁富的研发中心设于北部总公司与中部分公司，研发团队由数十位拥有食品相关专业硕博士学历的精英，结合产、官、学各界的专业人士所组成，更有OSI集团全球食品技术专家研发网作为后盾，拥有坚强完整的研发阵容与服务网，以提供客户最完善的服务。

OSI全球研发团队经常收集各地美食，汇整开发，并与各区域市场技术交流，开发过各种肉类制品，如火腿、中西式香肠、烧烤肉制品、烟熏产品、调理冷冻包、冷冻调理酱包、快餐半制品 (如炸鸡、鸡块、鱼排、汉堡肉饼、汤制品等)，强大的研发能力，可实时为顾客量身订制，开发配方。

琳琅满目的产品线可区分为各式裹浆/裹粉类、汉堡肉饼类、中西式火腿/香肠类、烟熏类、烧烤类、调理包，产品包括带骨炸鸡、鸡块、鸡排、玉米布丁酥、牛、猪汉堡饼、劲辣鸡腿堡、鳕鱼排、黄金虾堡、日式炸猪排、热狗、火腿、肝酱肠、烟熏骨腿、桃木熏鸡、冷冻调理包、咖哩牛肉、泰式辣炒鸡丁、各式浓汤、酱包、肉卷类、蛋糕类等全熟制品及半熟制品。产品也因应客户需求及市场特性，开发出各式口味如原味、辣味、中式、西式、日式、泰式等，及各种不同规格的包装。

因为坚持，才能成为最好

追求卓越的质量是碁富最重要的企业精神。通过全员的教育与训练，以及制作流程的不断改善，碁富实现生产质量的显著提升，成为麦当劳系统中标准的供货商。

从建厂以来，碁富就坚持建立5S、HACCP 等卫生及食品安全管理系统，为食品卫生安全把关，依循ISO 9001、ISO 22000管理系统运作并取得相关验证，通过麦当劳 HACCP及SQMS系统的考核、CAS优良冷冻食品认证以及美国烘焙协会(AIB)食品卫生安全考核最优等级评选等。在2012年更荣获麦当劳“全球供应链永续经营奖”。

碁富彰化厂品管实验室更获得台湾地区财团法人认证基金会(TAF)在生物测试领域的认证(ISO/IEC17025，认可编号：0814)，获准提供对内及对外的检验服务，是碁富追求卓越质量的再次重要肯定。

碁富还依据顾客需求、市场流行、消费导向，在最短的时间内设计开发出新产品，并导入量化生产，以协助顾客掌握市场优势，满足各种消费族群的需求。

共生共荣，永续经营

即使在经济形势整体不景气的大环境下，碁富却依然保持增长态势。窥探其原因，一方面在于其主要致力于将上游供应厂商及客户有机结合，共同组建优质的伙伴关系。另一方面是由于碁富善尽企业的环保责任，给员工提供良好工作环境的同时，也给予这个绿色地球上所有的生物及后代子孙更优质的生活环境。碁富参照ISO14001环境管理系统，特别制订“节能、减废、资源回收”为企业生产需遵循的环境要求，并将保护环境与污染预防做为公司经营管理至关重要的一环。

除此之外，碁富更将国际公认的职业安全卫生管理系统(OHSAS 18001)纳入管理系统，目的是使组织能够进行风险管理，并提高性能。碁富在产品、经营上对卓越品质的不断追求，以求提供更卫生安全的产品与工作环境，将成为企业永续经营发展的基石。

碁富深信，持有与员工、客户和社会共生共荣的承诺，企业绝对能够营造一个吸引精英人才的优质环境，也将在未来引领食品行业登上下一个高峰。