4种食物不宜和猪肉搭配

猪肉人们不但常吃，还发明了许多花样去烹饪，但有些食物不宜与猪肉搭配食用。

牛肉。猪肉酸冷、微寒，有滋腻、阴寒之性。而牛肉气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功效。两者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

羊肝。羊肝气味苦寒，有补肝、明目的作用，能治疗肝风虚热。猪肉滋腻，入胃后易生湿热。从食物药性讲，两者不宜配伍。另外，羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒易生怪味，从烹饪角度看也不适宜搭配。

大豆。豆类中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的，它常與蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响两者的可利用性，降低利用效率。另外，由于豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质，如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以，猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆的搭配是不合适的。

香菜。可去腥味，与羊肉同吃相宜。香菜辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故两者配食，对身体有损害。