海底捞精神是把双刃剑

杨波

偶然间，碰上了《海底捞你学不会》。它让我内心深处漾起巨大的波澜。

海底捞的灵魂，就是张勇，就是书中和员工口中多次提到的“神”。这位“神”，没有深厚的背景，没有高学历，创业初期都拿不出资金来，屡次受骗，最后靠卖两毛钱一串的麻辣烫起家，创造了“农村包围城市”的奇迹。靠的是什么？靠的是他对餐饮服务需求的最基层最深刻的认识，靠的是他对“双手改变命运”的执着追求，靠的是他宽广的胸怀和不计成本、不计后果去授权的魄力和胆略，靠的是对改变员工命运担负的自觉责任。

海底捞团队成员绝大多数是没什么文化的农民工，可就是这群简单得不能再简单的“乌合之众”，却用他们的实际行动诠释了服务的真谛、营销的精髓和企业的底蕴。“客人是一桌一桌抓来的”，这话听起来貌似不雅，但他们的做法却是世界最先进的营销理念的实践体现：口碑式宣传。16年来，这些人在用细微到近似变态的服务，来打动海底捞的每一位顾客，构建起一传十十传百坚不可摧的市场，为海底捞事业的突飞猛进奠定了坚实的基础。

一支“野战军”，硬是坐上了竞争惨烈、强手如林的中国火锅业甚至整个餐饮业的头把交椅。凭什么？企业管理的最高境界就在这里：脱离规章制度的约束，让每个人自我约束！张勇无疑是管理舞台上的大艺术家，他花了16年时间，完美地演绎了“人因期许而出色，人因信任而忠诚”这句至理名言。

但海底捞的危机，会随着海底捞的遍地开花而滋生和蔓延。张勇也担心：一家以“师徒制”为基石的类似亲情企业，在波涛汹涌的商业浪潮中是否可以一直做那个坚挺的弄潮儿，这还是未知数。如果复制的是精髓和灵魂，那么没问题，一旦复制的是一些死板教条的经验和流程，那么这个企业的后果不堪设想。

作为一个读者，我相信张勇认识到了这个问题的严重性，他向来主张雇佣人的大脑而不是双手。而作为一位顾客，我更希望海底捞16年积累下来独有的精神，不要因为企业越做越大而受到削减和扭曲。