吃饭，请做个“单核电脑”！

林竹萧萧

不知您有没有这样的感受：在办公桌前边工作边吃饭，会觉得时间过得很快？觉得食物难以果腹？还没来得及尝出味道，外卖就已经吃完了。如果您认为这是因为现在快餐的分量越来越少的话，可能您的考虑还不够全面，食品行业者也会大喊冤枉。实际上，您对着电脑屏幕边工作边吃饭，在摄取精神粮食的同时，您的“食量”也随之而涨，更重要的是，这样的上涨还不仅仅局限于那“一顿”饭，随之而来还有更多的食物会被您上涨的食物欲望吞噬。

当今社会，不仅仅是电脑的CPU讲究双核乃至多核，我们每个人实际上也在很多情况下同时处理着多项任务。很多人都习惯了午饭叫外卖，放在电脑桌前边看文件边打电话，嘴里再时不时嚼两口饭。不仅仅是成年人，在美国有四分之一的儿童都是在电视机前完成他们的吃饭任务的。

如果要追溯边工作边吃饭的历史，那么，陈毅元帅的故事恐怕为大多数国人所熟悉：陈毅元帅小时候边吃饭边看书，结果把墨水当成酱汁喝了下去。当然，现在边工作边吃饭是很少能导致“满肚子墨水”了，但一不小心把鼠标当汉堡，把钢笔当薯条，或许还是有可能的。

边工作边吃饭使得我们专注于工作而疏忽了食物，在新近发表于《美国临床营养学杂志》的一篇研究报告结果指出，相比于专心吃饭，边玩游戏边吃饭（或边工作边吃饭）能“让我们忘了吃过些什么”，他们“没过脑子就吃完了饭”，并且需要更长的时间才能够回想起来刚才吃了哪些食物。

中国人一向注重饮食质量，“民以食为天”自古深入人心。尽管快餐的样式与口味恐怕千篇一律，未必值得我们细细品味，但吃了就忘会使得整个“觅食”过程缺乏满足感，从而导致我们寻觅更多的食物。更关键的是，忘记的不仅仅是让我们忘了我们吃了“什么”，也同样让我们不记得吃了“多少”。

在一项针对肥胖妇女的调查中，研究者们发现她们每周有一半时间都边看电视边吃饭。大量的直接和间接证据表明，由于“面对屏幕”时间的增加而导致的肥胖，主要是由进食量增加所导致的。这样的观点打破了过去人们普遍认为，由于边看电视或电脑边吃饭减少了身体运动从而导致了肥胖的发生。

科学家们还发现，与专心吃东西的人相比，吃东西时分心的人会吃得更多，而且在餐后的饱腹感较低。以上研究结果恐怕是很多悉心保持身材的Office ladies不愿意听到的：本以为不去餐馆好好吃而在办公室随便凑合能减少能量摄入，也许还有助于瘦身减肥，结果却恰恰相反，电脑屏幕成了最佳“开胃菜”！这可怎么办？

但恐怕此时还没必要愁眉苦脸，因为那还不是最坏的消息──多项科学研究指出，进食时分心不仅仅增加我们当餐食量，更让我们在饭后吃下更多的零食，从而导致过多进食和肥胖。

不少白领习惯于在办公桌上屯一些甜食、点心等“以防饥饿”。很多人认为只有饭吃少了的时候才会求助于这些食品，但恐怕如果我们吃饭时分心，尽管已经吃了更多的食物，也会因为缺乏“满足感”和“饱腹感”从而将我们“罪恶”的魔爪继续伸向桌边的薯片、饼干──这些储备粮很快就会被消耗殆尽并化作万恶的肥肉囤积体内。那我们如果吃饭时分心的话会不知不觉多吃多少零食呢？100%，我们将比认真吃饭的人们多吃一倍的零食！

除了这成倍的摄入量，这种增加零食摄入的作用能持续多久呢？10分钟、0.5小时、2.5小时……多项研究结果向我们展示着吃饭时分心的巨大威力！2.5小时，实际上已经离开下一顿饭不远了：中午一顿吃马虎了，晚饭也随之受到牵连。

我们来梳理一下吃饭时分心究竟会导致怎样的恶果：因为第一顿饭吃饭时分心（工作、玩游戏、看电视）从而我们既吃了很多，又没有获得足够的满足感和饱腹感，所以我们在接下来的工作中，时不时吃了比其他人多一倍的零食，最后在下一顿也依然“胃口大开”吃得更多。这样的恶性循环自然是十分有助于体重增加的。

如此看来，工作狂未必会因为工作而瘦，反倒很可能因为工作而增重；废寝忘食恐怕不是忘了吃，而是吃了之后忘了吃了啥和吃了多少。不少人想尽各种办法以希望能够保持身材、减轻体重，却可能因为午饭时的疏忽而前功尽弃。实际上，这样的错误我们其实是可以避免的。

简而言之，我们要做到的仅仅是做个“单核电脑”，认真专注于一件事情：工作时认真工作，吃饭时认真吃饭。每天中午，放下烦琐的工作，给自己一个短暂却实在的休憩时间。找个餐厅，点上食物，细嚼慢咽，“认真”去享受这半小时的美好时光。这样或许您少少吃就能多多饱，享受美味的同时还能减少不必要的“增肥”负担，如此美事，我们岂能错过？