“捡回”柚子皮,一年卖3亿

碧云天

人们吃完柚子后，往往会将厚厚的柚子皮随手扔掉。一位目光敏锐的福建人，却从这些废弃物中发现了商机。他把富含维生素和人体所需多种矿物质的柚子皮，制成蜜柚茶、柚皮糖、果酱等养颜美白保健食品，远销日、韩和欧洲等地，年销售额高达3亿多元。

竞争逼上绝路，柚子发现金山

胡文星出生在福建平和县云后村，从小家里非常贫穷。长大后他打过工，开过小罐头厂，但都没赚到什么钱。后来他改做蜜柚出口生意，由于头脑聪明又很能吃苦，短短几年就赚到了人生的第一个100万元。

“琯溪蜜柚”是漳州平和县的地方名果，至今已有500多年的栽培历史，早在清乾隆年间它就被列为朝廷贡品。近年来全县种植面积达90多万亩，产量超过100万吨，成为闻名全国的蜜柚种植基地。后来随着干这行的越来越多，蜜柚价格一路下跌。2006年，胡文星发现柚子出口生意已无法做了。

激烈的市场竞争逼着胡文星开辟了一条起死回生的新路。老胡说，虽然蜜柚全身都是宝，但是人们习惯只食果肉，而厚厚的柚皮则当做垃圾扔掉。整个漳州每到柚子采摘季节，路边到处都是乱扔的柚子皮。

这天，他发现一位女士正在使用蜜柚皮刷锅，“嚓嚓嚓”几下就把锅上的油污刷洗得干干净净。还有一些女白领喜欢用晒干的柚皮点燃代替蚊香驱蚊，既环保时尚又省钱。胡文星的眼睛不由猛地一亮：看来柚皮的用途还是非常多的，只要自己肯动脑筋，一定能开发出能赚钱的好东西来！

很快，胡文星就从网上了解到，柚皮富含维生素、氨基酸以及人体必需的多种微量元素，有养颜和美白肌肤的功效。现在西方非常流行绿色保健食品和饮料，如果将二者结合起来岂不是很完美！可是柚子皮又苦又涩，而蜜柚去苦、除涩又是世界性深加工难题。胡文星去欧洲考察的时候，喝那边的西柚汁，也是苦涩的。他心想，连法国这么发达的国家都解决不了的问题，自己能摆平吗？当时就想：没戏了！可这位性格倔强的汉子转念一想，如果自己搞成功了，每年在全世界就有几十亿甚至上百亿的大市场，那岂不是一座金山！

“烧掉”400万 破解技术难关

2007年初，胡文星从上海、北京聘请十几位国家级食品专家，创建起了自己的蜜柚深加工研发中心。没想到听说这事，福州几个果品加工企业的老板却对老胡一顿嘲笑，说他没事干了，竟拿钱往水里扔！其实对方说的也不无道理，因为在此之前有几位大老板都尝试过给柚子皮去苦的研究开发，结果因技术难度太大无一成功，有的人就白白扔掉好几百万元。

胡文星的犟劲上来了，和专家们日以继夜地研究、实验。但400多万元投进去了，难题仍没从根本上得到解决。庆幸的是，经历上百次失败后，终于运用生物技术手段在全国率先攻克了蜜柚去苦、除涩的深加工难题，相继开发了以柚皮、柚肉为主原料的蜜柚休闲食品，包括柚皮软糖、果酱、蜜柚花草茶、果冻、柚皮果酒、蜜柚浓缩清汁等，其中两项还获得国家发明专利。

过去因农民管控不好，“歪瓜裂枣”的次果比较多，差不多10个里就有一两个，以前只能白白扔掉。现在，它们和柚皮一样都成了宝贝。2008年春天，这些特色食品投放到上海、广州、深圳等地市场后，颇受年轻白领的青睐。接着又很快出口到日本、韩国和俄罗斯。

破釜沉舟，化解原料危机

就在胡文星雄心勃勃地准备大干一场时，没想到接下来发生的一件事，让他顿时惊出一身冷汗。“太可怕了，想不到商业卧底无孔不入！”当时，由于产品附加值大大提高，小小柚子皮让老胡尝到了“数钱数到手发软”的滋味。为了壮大这个产业，他开始在各大网站发布信息招聘人才。其中有三名学历很高的人吸引了胡文星的眼球。“他们这个团队有国际化企业的工作经历，而且精通外语和销售的各个环节，公司上下一度很振奋。”

两个月后，忽然有员工向胡文星反映，刚招来的那几个人经常旁敲侧击地向技术人员打听去苦除涩的配方。有一天，胡文星又接到一位老员工转发来的短信，那几个人愿出100万元买配方。明白真相后，胡文星立即将其开除。

为防公司的技术机密泄露，胡文星想了个看似很笨但却很管用的办法：把整套技术“化整为零”。每道工序员工固定，每人只能做自己的事。然后他又和30多名员工负责人及参与研发的技术人员，签订了严格的保密协议。一旦发生泄密的事，当事人除承担天价违约金外，还要负法律责任。

破釜沉舟，化解原料危机

刚解决技术保密问题，很快又爆发了一场原料危机。2008年9月，平和县的柚子迎来了历史上“最丰收”的一年，预计产量骤增35%。但这年的气候极其反常，前期天气晴朗柚子丰产，可临近采摘时节却又暴雨连连，因吸收水分过多，就造成大量熟果开裂及爆炸。“果子爆炸了大家就恐慌，恐慌的后果就是外地经销商趁机打压价格。短短20天，价格就大幅跳水。”从每斤1.2元一直落到0.5元，大批种植户连成本都无法收回。此时的胡文星焦急万分，他知道自己的柚子皮加工技术刚刚攻克，这个产业的发展还需要大量原料，如果价格再这样跌下去，果农损失惨重，肯定影响第二年的种植积极性，甚至造成可怕的抛荒现象。

9月20日，胡文星开了一个紧急会议，尽管当时资金相当紧张，但他仍然四处筹措5000多万元，让公司的收购队伍兵分6路，直接杀到各乡镇高价收购柚子。农户们看到他的收购网点都是现金交易，而且起收价就是0.8元一斤，低价抛售的恐慌心理有所缓解。尽管如此，因全县柚子产量实在太大，他用5000万元收购两个星期后，价格也仅涨了0.2元，而此时手上的钱很快就要用完了，接下来该怎么办？破釜沉舟，胡文星从银行弄到一大笔贷款后，驱车来到种植大户穆胜利家，提出以1.09元的价格收购他150万斤柚子，这笔交易比市场价高出20多万元。消息传出，迅速在当地引起轰动，柚子价格很快又恢复到1.2元。但胡文星也有些后怕，因为一旦价格涨不上去，自己将面临资金链断裂的风险。

大打“绿色”牌，柚子皮大赚外快

由于西方国家对水果中农药残留的标准要求近乎苛刻，为进入消费潜力最大的欧洲市场，胡文星采取“公司+农户+基地+标准化”的生产模式，获得了全球GAP认证和国家绿色食品认证，对蜜柚从育苗、栽培、施肥、采收等，实行全过程科学管理，从源头上保证了蜜柚深加工产品的品质。

在欧洲20多个国家销售时，胡文星大打“绿色保健”牌。一经推出，就在欧盟市场受到热捧。2009年卖了1亿元，2010年就猛增到3亿多元。2011年11月底接受采访时，老胡算了一笔账，他说以前漳州乃至整个中国的柚子皮，不管是当柴烧还是丢弃，都相当于一文不值。现在到了他手里，一颗3斤重的蜜柚，从柚子皮上就能赚到5元钱。过去被果农白白扔掉的次果，经加工做成果酒等立马身价倍增。

其实，每个人身边都不乏“柚子皮”，比如北京一位细心的小伙子，把街头广告牌上废弃的广告布收集起来，做成环保时尚的购物袋卖钱，竟弄出了在中国赫赫有名的“内存”公司，如今资产千万；有人把农村满地皆是的黄土，加入肥料配制出多种“产品”，运到城里开起了花土专卖店……只要你有心，“废物”变成金。