我国大豆加工企业竞争力影响因素分析

李岭

［摘要］ 本文在充分考虑我国大豆加工企业现状、生产环境、生产工艺基础上，基于相关竞争力理论分析了影响我国大豆加工企业竞争力的相关因素，对于提升我国大豆加工企业的竞争力有一定的参考价值。

［关键词］ 大豆加工； 竞争力； 影响因素

doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 02. 039

［中图分类号］F271［文献标识码］A［文章编号］1673 - 0194（2012）02- 0070- 02

通过对我国大豆加工行业综合分析、对比、归纳与总结，本文认为对我国大豆加工企业竞争力起重要和关键作用的因素包括：人力资源、技术水平、管理能力、市场控制和风险控制等。

１人力资源

人力要素有初级人力要素与高级人力要素之分。在大豆加工企业最重要的是高级人力要素。因为当今的大豆加工企业已经不是传统加工行业那样的劳动密集型企业，流水线纯劳力作业的极少，无论是物流配送还是机器设备的运作，都只需少量人员管理，大部分作业都由机器自动化、电脑自动化来完成。它属于知识密集型企业，特别是对采购部门和高层管理人员，还要具备现期货专业知识［１］。

在本文中，高级人力要素主要指中高层管理人员，他们不仅要具备较高的文化素质，还应具有所在岗位扎实的专业知识，不同的岗位又另有特殊要求。初级人力要素主要指普通的操作文员、销售人员、客服人员以及在码头、仓库等地从事生产作业的工人。这些岗位对文化知识要求不高，但工作态度和工作熟悉程度非常重要。虽然初级人力要素与高级人力要素相比相对次要，但也不可或缺。他们共同组成大豆加工企业的人才梯队，保障各项工作正常运转。当今社会，高级管理人才、技术人才、技能人才等专业人才仍属稀缺资源，他们在我国大豆加工企业竞争力中起着非常重要的作用。人力要素是我国大豆加工企业竞争力的核心要素。

生产、技术岗位还需有类似的工作经验，对整个生产流程、机器运作、技术程度、产品要求等环节了如指掌，能灵活机动处理突发事件，并能熟练解决疑难问题。人力资源部门人员要熟悉企业所有岗位人员配备情况，并能根据企业自身发展需要做出人力资源的招聘、培训、管理、考核、薪酬等一系列计划，保证所有岗位的正常运转。技术开发部门人员一般都要求是高级知识分子、高新科技人才，有过硬的技术知识和善于创新的才能，熟悉全球大豆加工业设备与技术，了解我国加工设备与技术达到的水平，并能根据当前弱势环节研发出突破瓶颈、攻克难点的新技术。

２技术水平

竞争力的持续性与创新能力密切相关。具有了创新能力，便能开发出“人无我有、人有我优”的资源；在技术上，保持“人有我更能”；在综合能力上，使企业具有优势的、持续的、不可迁移的、不可模仿的、不可替代的核心能力，从而获得持久的竞争优势。所以创新能力是保持持久竞争力的重要保障。

波特竞争力模型中提到知识资源、在国内国际市场竞争中的能力，创新能力应该属于这一范畴。创新能力是企业不断获取新的利益的源泉，是企业稳固市场不断扩大市场份额的法宝，更是企业保持竞争力的核心能力。企业只有创新发展观念、以战略为先导，才能找准自身发展定位，实现可持续发展。不断增强自主创新能力，充分发挥科研管理领军人物的作用，是企业提高竞争力和保持技术领先优势的关键。事实表明，自主创新能力是企业可持续发展的根本，人才是企业提升创造力和竞争力的决定因素［２］。

在我国大豆加工企业中，创新能力体现为对加工设备的研发创新、工艺技术的创新和新产品的开发。从我国大豆加工企业面临的问题看，我国大豆加工企业急需创新能力，应从上述3个方面加大投资开发力度。从目前形势看，国产大豆虽然在加工豆腐等传统豆制品上有优势，但由于技术上无突破，难以实现工业化生产，新品种少，包装流通问题没有解决，使得传统制品发展缓慢，若能研发出一批新的高科技设备则能使整个大豆食品业得到提升。国内大豆以油脂的初级加工为主，其设备技术已比较成熟，但我国非转基因大豆的出油率低于美国等发达国家的问题尚未解决，如何提高我国绿色健康大豆的出油率，该方面的技术创新也有待深入研究。我国大豆加工业在深加工方面的技术严重不足，大豆的高营养价值（脂肪、蛋白质、磷脂、天然维生素Ｅ、甾醇、皂苷、异黄酮等）开发潜力很大，只有在产品种类、样式及营养上加大创新力度才能满足国内日益旺盛的消费需求。

３管理能力

管理能力重要的体现在于信息化管理和先进的管理思想。在波特竞争力模型中，信息化属于企业战略、结构与竞争要素，它是企业经营战略模式与手段的体现，企业以此获取竞争优势。随着知识经济时代的到来，信息化成为全球发展的大趋势。目前，企业面临着如何适应信息全球化、资本流动全球化、市场全球化、生产组织全球化、技术更新加速等诸多方面的严峻考验。推进企业信息化、提高企业竞争力，是搞好我国大豆加工企业的一个有效手段。

对于具有原料加工处理量大、原料及产成品运输总量大、单体油厂巨型化特点的我国大豆加工企业，实现在生产、经营、管理等各个领域大量采用自动生产线、智能机器人、计算机信息管理系统等高度智能化、信息化的技术手段和设备更加必要。通过信息资源的深入开发和广泛利用，实现企业生产过程的自动化、管理方式的网络化和商务运营的电子化，不断提高生产、经营、管理的效率和水平，进而提高企业经济效益和企业竞争力。

信息化不仅能降低人力物力的投入成本，更重要的是大大提高了效率与产能。因此，信息化也是我国大豆加工企业提高竞争力的一个重要能力和手段［３］。

４市场控制

市场控制主要的体现是市场份额，最直接的就是价格。价格是所有商业活动的关键因素，价格高低直接影响交易双方的利益。价格贯穿于大豆加工企业的每一个经营环节，对企业追求利润最大化起着决定性作用。

价格分为两部分：一是成本价格；二是产品销售价格。或者说，一方面是企业需要支付给供货商或服务方的价格，另一方面则是企业向受让方收取的价格。成本价格包括企业基础设施的价格（地皮、厂房、机器设备、码头、仓库、环保设施等）、原料采购价格（大豆成本）、物流运输价格（船运费、火车运费、汽车装载费及其他物流配送费等）、生产成本价格（机器损耗费、耗能费等）、营销推广费（广告宣传、活动推广费等）、新技术新产品研发费、日常管理费、人力成本费及其他不可预见费用等。在大豆加工行业，从供产销经营环节上看，原料成本占产品成本的９５％以上，因而控制原料采购成本是经营制胜的关键。而产品销售价格与成本价格也是相关联的，低成本优产品都能提升销售价格的空间。

成本价格与产品销售价格存在隐性的反比关系。成本越低，产品销售价格提升空间越大，在产品质量与数量和其他因素基本不变的情况下，企业能获得更高的利润；反之，成本越高，在产品销售价格无法提升的情况下，企业利润也会缩水。成本优先战略曾一度是众多企业家在市场竞争中制胜的秘诀。通过成本节约可以避免或减少某些竞争因素的发生，但一般低成本策略应建立在规模效应之上，靠规模制胜。具体表现为，在采购、物流、生产制造等环节的成本都比同类企业低；在营销推广、日常开销、人力成本方面尽可能地节约资金；同时企业能生产更多适合消费群体的保证质量的产品。有了这一系列开源节流的措施，企业通过降价，可以巩固其价格领导者的市场战略地位，从而获得了比其他同类企业更具竞争力的优势，企业利润也相应增加［４］。

５风险控制

风险管理工作可能是跨越多个部门的工作。有的企业设置了研究部门或顾问咨询部，专门盯大豆现期货市场；关注竞争对手市场的任务则分配给了市场营销部，而企业内部风险管理则由财务部承担。部门称谓并不重要，重要的是其职能的实施，因为不可控的风险是随时可以置企业于死地的。

实施风险管理，即在企业中建立风险预警管理机制，制定风险发生后的消除或改善措施。针对我国大豆加工企业，本文认为其风险管理的内容包括以下3个方面。

第一，关注国内外大豆市场行情动态（生产、贸易市场、现期货交易），了解大豆价格曲线和变化趋势，必要时在大豆期货市场利用金融技术手段做套期保值来规避风险。从供产销经营环节上看，原料成本占产品成本的９５％以上，原料采购风险是大豆加工经营中最大的风险，因此做好大豆期货套保业务是大豆加工企业风险管理的重点与主攻方向。例如，我国大豆加工业在２００４年经历高价采购原料导致整个行业４０多亿元巨额损失的惨痛教训，很多企业在此次风暴中停产或倒闭，正是由于我国大豆加工业缺乏安全有效的风险管理机制的原因。

第二，对企业内部财务管理实施风险管理，具有事先洞察国家宏观政策的渠道或能力，及时获得贸易政策、税收等方面的信息，同时建立健全企业自身的财务制度。大豆加工企业属于资金密集型企业，只有有效利用财务杠杆，才能保证公司具有良好的盈利能力。企业的资金运作能力也是评判大豆加工企业优劣的一个重要标准，也是企业一个主要的竞争力。

第三，及时了解竞争环境、竞争对手的情报信息。竞争情报源主要有：（1） 一般状况竞争情报源，如经济态势，产业政策，同行业企业数量及分布，竞争企业的数量及市场占有率，主要竞争对手的目标、营销组织、财务状况及优缺点，潜在的竞争对手等。（2） 主要竞争产品状况竞争情报源，如原材料价格、设备技术水平、产品形式与质量、新产品开发、产能、仓储能力、销售价格、促销手段、服务水平、客户忠诚度、过去价格变动分析、未来价格趋势等。（3） 主要竞争对手的营销状况竞争情报源，如营销方式及组织、销售渠道管理及中间商实力、营销实力、交易条件、广告预算、广告效果、促销活动及效果、公共关系与政府关系等。竞争情报源主要分为公开情报源、调研情报源、非公开情报源。公开情报源，多为竞争对手的出版物、互联网主页、专利、标准规范，会议资料、数据库等。调研情报源为竞争情报部门组织的市场调查活动所采集的分析报告和数据。根据所得竞争情报企业可以适时采取相应的对策或做出抢占市场的战略决策。

主要参考文献

［１］ 熊建军，马菲． 粮油加工型龙头企业发展的思考［Ｊ］． 粮食问题研究， ２００５（５）．

［２］ 杨道兵． 论粮油加工企业竞争力的培育和提升［Ｊ］． 粮食与饲料工业， ２００７（９）．

［３］ 吴义龙，王荣祥． 我国粮油加工损失现状及对策［Ｊ］． 农业机械化与电气化，２００５（２）．

［４］ 梁柯． 粮油加工呈三大趋势［Ｊ］． 粮油食品科技，２０００（１）．