苏州保林蟹楼

张燕

在保林蟹楼，一年四季都可以吃到正宗的阳澄湖大闸蟹。酒店专备的养殖场用恒温技术使大闸蟹顺利过冬,不断地喂食保证螃蟹不消瘦,而且在喂养过程中注重饲料的合理搭配，后期公母分开养殖，没有交配的公母蟹就不会形成“空穴”，因而经过精心培育的大闸蟹肉质细嫩，公蟹膏满油饱不仅黏口香糯，肉质也透着清甜，即使光看不吃也是一种至美的享受。仔细地把膏黄剥下来，蘸上早已准备好的调料，放入嘴中细细地品位，慢慢地咀嚼，那感觉就像是完成某种仪式般让人心澄眼明，只剩唇舌间鲜香流转。保林蟹楼位于著名的景区沙家浜附近，在传统餐饮业的基础上结合了现代餐饮的绿色概念，形成了独具特色的现捕现食模式，既可品蟹、还能赏湖景。

赶上过年过节的时候，店家还常常推出各种优惠，比如大闸蟹买一送一、买二送二等，特别实惠。除了大闸蟹为主打菜，还有鳊鱼、螺丝、蟹粉豆腐、土鸡汤等极富当地特色的菜品。所有菜品都颇具农家菜的风格，虽然比不得大酒店的精致，但味道却别有风味，当然最赞的还是大闸蟹，母蟹黄满满的，公蟹膏也很多，任何时候来食蟹都不会让人失望的！