素菜这么做最好吃——豆皮香菜卷

文怡

原料：豆皮2张，鲜香菇2朵，香葱3根，香菜1小把，蒜末1茶匙（5克），姜末1/2茶匙（3克）

调料：甜辣酱2茶匙（10克），烤肉酱2茶匙（10克），蚝油2茶匙（10克），辣椒粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），白芝麻少许，盐1/4茶匙（1克）

做法

1.鲜香菇洗净后切掉根部，切成1厘米宽的条，豆皮切成长5厘米、宽5厘米的正方形，香菜和香葱洗净后切成4厘米长的段。

2.锅中倒入一点点油，大火加热待油温五成热时，放入香菇条和盐，改成中火，炒至香菇变软盛出。

3.将炒好的香菇、香葱、香菜放入豆皮的对角线上，然后卷成卷，穿在竹签上。

4.碗中倒入甜辣酱、烤肉酱、蚝油、蒜末、姜末，调匀做成酱料。

5.将卷好的豆皮卷放入平底锅中，煎成两面金黄色即可盛出。

6.接着在豆皮卷上刷好酱，撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可。

原料：豆皮、香菜、香菇、香葱、蒜末等

油热时放入香菇条，炒至变软

蔬菜卷入豆皮，穿在竹签上

甜面酱、烤肉酱、蚝油、蒜末、姜末调匀

卷好的豆皮放入平底锅，煎成两面金黄色

在豆皮卷上刷好酱，撒上调料

超级啰嗦

调料酱根据自己的口味随意增加，并不一定是这几种。

豆皮卷穿到竹签上时要注意将最后卷出来的尖角插在竹签上，不然容易散。

香菇吃起来口感和肉比较相似，很适合在减肥期间吃，欺骗自己的嘴。