品鉴梨花春

曾诗淇

6月17日下午，参加第二届山西特色农产品北京展销周的应县代表团在北京长城饭店举行了“梨花春白酒品鉴暨北芪养生酒推介会”。

一进会场，参会人员便被会场的氛围所感染，整个会场充斥着梨花元素，花瓶里枝枝盛开的梨花，地面飘落的千万朵梨花花瓣，天花板上的梨花图案，好一个“千树万树梨花开”的景象，似乎让人进入梦中的“世外梨园”。此次活动由山西应县县委、县政府主办，主要展示和品鉴山西梨花春酿酒集团的系列产品。会场每个座位前摆放着大小两杯酒，小杯中清澈透明的是梨花春白酒；稍大点的杯子中颜色微黄的是企业推出的新品——北芪养生酒。酒中散发出来的香气弥漫着整个会场，醇香浓郁，滋润肺腑，颇有“酒不醉人人自醉”的意味。

会上，山西梨花春酿酒集团有限公司董事长赵东权介绍了企业发展情况。白酒行业专家、山西酿酒协会常务副会长兼秘书长樊文毅，《东方酒业》杂志社总编杨志琴、社长李琳，国家级评酒委员任可达等分别对梨花春酒进行了点评，并给予高度评价。养生酒专家程玉德还特别介绍了北芪养生酒的保健功效。

据了解，山西有两大名酒，一个是汾酒——杏花春，另外一个就是梨花春。山西梨花春酿酒集团有限公司是山西省第二大酿酒企业。先后被评为“山西省优秀企业”、“全国酒行业先进企业”、“中国酒行业明星企业”等。梨花春的白酒分为清香和浓香两大类型，共5大系列120多个品种，产量已经连续几年保持在万吨以上。

历史悠久

事实上，梨花春白酒已有上千年历史。早在公元1056年，天下第一塔——应州佛宫寺释迦塔落成，辽朝萧太后亲临开光盛典。当地官员献上美酒，此时正值春光明媚、梨花盛开，萧太后触景生情，赐此酒名为梨花春。从此世代相传，久盛不衰。世人赞誉为“名驰塞外三千里，味占三晋第一春”。

品质卓越

梨花春酿造用水来自应县南山峪口泉水，清澈甘洌，含有多种对人体有益的矿物成分，以优质大麦、豌豆、高粱、小麦、糯米为主要原料，采用中温制曲、堆积增香、慢火蒸馏、分级贮藏的独特工艺，在纯天然的生态环境下酿造而成。2008年，梨花春白酒传统酿造工艺被列入国家级非物质文化遗产名录。

此外，梨花春又将传统酿造工艺与现代酿造工艺有机结合，研制开发了清香、浓香等各类高中档白酒，主要品牌有梨花春、梨花王、老酿坊、梨花老窖等上百个品种，其中梨花王属于高档酒，也就是今天推介会上主要品鉴的白酒。现场专家介绍说，品鉴一杯酒的好坏，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味。透过酒杯看里面的梨花王酒，无色、透明、清澈；轻轻闻一下，香气逼人；入口后感觉柔和清爽、回味悠长。

凭借优异的品质，企业的主要品种十五次被评为山西名牌产品和山西优质产品。

开拓创新

梨花春酒不仅制作工艺精良，而且敢于大胆创新，在原有白酒的基础上研发出一种新产品——北芪养生酒。将白酒的优势与养生文化相结合，更符合现代人追求健康的生活理念。

据程玉德介绍，出产在应县、浑源两县恒山山脉的黄芪也叫做北芪，是黄芪中的优质品。北芪养生酒系列产品在梨花春清香型白酒的基础上，以应县南山正宗黄芪——北芪为主要原料，并加入人参、枸杞、丹参、山楂、佛手、黄精、菊花、金银花、藿香等多种中药研制而成，有调脂、护肾、健脾、养生等四类产品。

作为这次会上的主推产品，北芪养生酒系列产品已经被定位为健康食品，颜色微黄、透明、无杂质；味道清甜、柔和。与其他药酒不同，药味清淡，药香与酒香搭配相宜,现场得到品酒专家的一致好评。

在这样一个充满梨花元素的环境里品着“梨花春酒”还真是一种别样享受。与会者品酒时表情各异，有的微笑点头，有的若有所思，有的手持酒杯闭目感受，有的凝神轻闻，品完酒后，嘉宾脸上的表情表达出对“梨花春品酒会”的满意和赞誉。无疑此次品酒会成为了“山西农产品展销会”一道亮丽而又独特的风景。