春季养肝岁岁平安

周祖贻

肝是人体的重要器官，古代医学家很早就认识到肝的重要性。《黄帝内经-素问·六节脏象论》曰：“肝为四肢之本，藏魂之所在。”

中医认为，肝为风木之脏，肝气升发，喜条达而恶抑郁。肝气宜保持柔和舒畅，升发条达的特性，才能维持正常的生理功能。宛如春天的树木生长条达舒畅，充满生机。因此，春季养肝尤其显得重要。

春季怎样养肝呢?按中医理论有三个方面。

一是正确辨证。春季肝气旺盛，但仍有盈亏虚实之分。当身体虚弱则用“补”的方法；属实者则用“泻”的方法。如果盲目进补，该补而泻，该泻而补，会损伤肝气，达不到养肝的目的，效果适得其反。

二是正确施治。在施治中要掌握春季不宜酸，宜甘的原则。唐代大医家孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”春为肝气当令，肝属木，脾属土，木克土。酸味入肝，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更加旺盛，会伤害脾胃之气，导致肝脾不和。所以春天要少吃酸性的食物，适当多食甘甜的食物。

三是补不宜过。在“补”、“泻”的过程中，必须掌握好阴阳平衡，补、泻适度。如肝阴虚若补阴太过，反而会遏伤阳气；肝阳亢泻过度，又会导致阳虚气损。在用药物养肝方面，很难掌握好其度，必须要有丰富临床经验的中医师才能达到炉火纯青的地步。如果是自己在家护肝、养肝，最好是用药膳食疗的方法。

下面推荐几款药膳，可在春季保肝养肝时选用。

1.补益气血法：对气血亏虚、视物不清、面黄肌瘦、贫血、全身浮肿者有一定效果。

猪肝鸡蛋羹：猪肝10克，鸡蛋2个，豆豉20克，葱白适量。将猪肝切成薄片，用盐腌片刻；把鸡蛋捣烂，与淡豆豉、淀粉搅拌，然后一同放入沙锅中煮开，放人葱白，一沸即可。每周3次，连服1个月。

2.补肝益肾法：对于肝肾不足或肝虚而致腰膝酸软、无力、两眼昏眩、头晕、头痛、遗精、滑精、阳痿有一定效果。

猪肝枸杞首乌粥：猪肝50克，枸杞20克，首乌20克，粳米50克，白糖适量。把猪肝切成薄片，用少量盐腌片刻；把枸杞和首乌放入沙锅中，加入适量水煎煮约15分钟，然后去渣留浓汁，再把猪肝片、粳米放入药液中，加适量清水，先武火煮开，后文火慢煮成稀粥，加入白糖即可。每周3次，连服1个月。

3.清肝明目法：对肝阳上亢、肝火上炎引起的目赤肿痛、眩晕、小便短赤及高血压者有一定效果。

决明海带汤：草决明10克，天麻10克，海带50克，白糖适量。将天麻用温水泡3个小时，切成小片，放人沙锅中用水煮开煎汤后，再加入草决明和切成丝的海带，再一起煎煮成汤。加入白糖即可。每周2次，连服1个月。

希望春和日丽的日子，有助于你养好身体。