百元一斤贵不贵

宋奕青

尽管北京草莓的采摘价每斤达到100元至150元，但仍有大批采摘客一头扎进草莓大棚。

冬去春来，新鲜水果开始大量上市，路边摊前，散发着甜香的草莓被摆到了显眼的位置。不少城里的北京市民纷纷到市郊草莓基地，体验采摘的乐趣。并且，草莓品种也逐步升级，100元一斤的“贵族”草莓几乎卖断货。北京草莓凭什么能一枝独秀呢？

高价决定天下

虽然昌平地处京郊，交通便利，但在城里要想买到昌平草莓可没那么容易。因为根本不需要走出昌平，草莓几乎就销售一空了。如今，草莓已经成为昌平的一张靓丽名片，在这张小小的卡片上，写着年产量1200万公斤、年收入超过2.5亿元等震撼人心的数字。

目前，北京草莓价位比较高，仍是中高档果品。“我们制定的发展策略是：以草莓敲开北京市场，用北京市场养育企业，由企业带动昌平草莓产业、带动当地农民致富，继而发展深加工等辅业，最终形成一个完整的产业链。”原北京天翼生物工程公司总经理周建忠说道，“高价才能体现出高品质来。2001年秋，当我们落户北京后的第一茬草莓刚刚种植下去，大家开会讨论定价，我一开口就定60元一斤，当时很多人都惊呆了。我的观点是：定价定天下！60元一斤的草莓决定了我们就是中国最好的草莓。能否卖掉不在于价格高低，而在于我们能否把草莓的价值挖掘出来。”

北纬40度，正是国际公认的草莓栽培最佳区域，而且光照充足，昌平东部六镇微酸性的沙质土壤，透气性好，也正适宜草莓生长。同时，温室草莓成熟的冬春季节，也正是北京自产水果供应最寡淡的时候。种草莓，恰恰能填补这个市场空当。

经过精心培育，他们生产出来的“童子一号”草莓个大味美，一上市就引起了轰动。“一箱草莓装36个，卖180元，平均一个草莓卖5元”，周建忠说。直到今天，这种的草莓仍然卖100元/斤。

“60元人民币，相当于6欧元。外国人也没有想到我们会把草莓卖的这么贵，而且是持续9年的大量销售。”周建忠说。商业触觉敏锐的种植户迅速注意到采摘草莓潮流的兴起。他们陆续开始栽培五花八门的草莓，还引进了很多的草莓品种。例如：章姬、红颜、天皇御用、甜查理、书香……很快，种植户以高价卖出这些新品种的草莓。在昌平区近10年的时间里，前后共引进了125个品种。目前，主要种植的品种有26个，其中，欧美品系8个，日系9个，中国品系9个。

从草莓产量产值上来看，昌平草莓产业走精品高端市场的定位已初步实现。相关负责人表示，借助举办世界草莓大会的契机，昌平区将陆续引进国内外优新品种，建立草莓重点功能实验室和试验站，引进国际领先的现代化草莓选果、分级、包装、加工设备及配套技术，推行具有国际化、市场化特点的经营模式，延长草莓的产业链和价值链。

高端市场线路

昌平草莓卖得贵，贵得有道理。

“最好的草莓和樱桃都在北京”小汤山御林汤泉王玉祝副总经理介绍说，好的口感是“贵族草莓”的重要保障。“我们种植草莓的品种是来自日本的‘红颜，它是草莓中口感最好的品种，但因其皮薄、水分足，不可能长途的运输，只适合采摘。”

为了种出最好吃的草莓，他们选择了口感最好的草莓种植，并配上最好的进口土壤。“我们选取进口草炭土，再配上含硒壤土，搅拌均匀后喷洒最好的有机肥。”王玉祝介绍说，“富硒草莓有抗衰老，抗癌等作用，对于体内代谢所需的过氧化物酶亦有重要作用，同时还可以增加草莓的口感。即便是100元一斤也没有滞销过，春节过后我们的富硒草莓都被摘绿了”。

“这是我吃过最好吃的草莓，”几乎每一个第一次吃这里草莓的人都会这么说：“这些在温室中备受呵护，依靠自然生长的草莓味道才有正经的‘草莓味儿。”从2012年年前到现在，每到周末，市民纷至沓来，甚至连半熟的草莓也被一采而空。

相对北京草莓而言，外地种植的草莓一般很少选择这么高端的品种。因为面对的市场不同，外地的草莓在京的售价普遍较低，因此，“红颜”成为北京高端草莓的一张名片。

除了从口感、口味以及外观上“技压群芳”，稳定的市场价格是高端草莓的另一重保障之一。

都是草莓，但投入上一定不一样，王玉祝介绍道，种植草莓是高投入、高回报的产业，也是一个科技技术密集的产业。所以，通过我们自身的努力，提供一种高性价比的产品，让消费者吃到真正好草莓，是我们经营的一个理念。目标客户群的高收入特性决定了他们更重视水果的品质，通过降价销售“草莓”无异于“舍本逐末”，“因为消费者对于价格的变动非常敏感，频繁的价格变动只会让高端的客户不易接受。”

世界草莓大会能在北京昌平举行，已然说明了昌平草莓的水平已经非常领先了。值得一提的是，昌平今后有望每年向市场推出一至两个新的草莓品种，让市民一饱口福、常吃常新。

高科技力量

“创新的产品加上科技力量”是当地发展草莓产业的一张王牌。不占地的草莓种植法、草莓“喝上”回收水、会说话的“温室娃娃”、跨国打工的“洋蜜蜂”……小小草莓种植运用了大技术。

“给草莓浇水、施肥，用的也都是高科技。”昌平草莓博览园欧洲馆的西侧，一间玻璃房里，陈列着8个硕大的罐子，彼此间用管道和电路相连——这里就是草莓的水肥配给中心。

“草莓喝的水比咱们家里的自来水还要纯净。”欧洲馆的负责人告诉记者，通过净化技术，草莓灌溉用水里的氯素、重碳酸和多余的硫、锰、重钙、亚铅等有害杂质统统都被过滤掉，“草莓喝这样的水长大，口感更纯正。”

喝的好，吃的更好。他说，草莓在生长期、花芽分化期、开花期、果实成熟期都有独特的营养液配方。营养液里，除了氮、磷、钾等基础元素和传统中量元素外，还有铜、铁、镁、钼、锌、硼等微量元素。“要什么，补什么，要多少，补多少，这样长出来的草莓才会色泽鲜艳，香甜可口。”

最奇妙的是，这儿的草莓还能享用一种特殊的空气肥料——二氧化碳。每个草莓种植槽下方，都有一条塑料管道。白天，人工制造出来的二氧化碳通过塑料管道上的出气孔，源源不断地输送给草莓。草莓吸收的二氧化碳越多，积累的糖分等营养物质也越多。

新鲜技术在草莓博览园里数不胜数。第七届世界草莓大会组委会综合协调会办公室执行主任王家红介绍，草莓大会期间，博览园里展出的国内外草莓栽培模式达17种之多，“都是当前最先进的”。而且，这些先进技术目前已在20多家种植园中示范应用，效果不错。“今后，会考虑政府补贴的方式，鼓励更多农户采用这类先进的种植技术。”

利用召开世界草莓大会的契机，北京还与国内外科研机构合作，建起了欧洲草莓研究所。将来，草莓新品种、种植新技术将在昌平源源不断地推出。与此同时，一座现代化的草莓深加工基地也在加紧建设中，预计明年即可投入使用。将来，农民卖不掉的鲜果，可以直接送到深加工基地，做草莓汁、草莓粉、草莓酸奶，让草莓产业链越伸越长。