苦夏不苦有秘密

王雷

夏日炎炎，好多人都变得没有食欲，一日三餐草草应付。甚至有些朋友，就简化成了水果加蔬菜，早上吃水果，中午、晚上吃蔬菜。一个夏天下来，整个人消瘦了一圈，体质也变差了不少。

从膳食养生的角度来讲，这样吃很不合理。水果、蔬菜大部分都是凉性的，酷暑时节，人体处于“阳盛于外而虚于内”的状态，食用过多的寒凉之物，必定严重损伤体内的阳气。不仅对抗暑湿无益，更为秋冬季节的疾病埋下隐患。所以主食不能少，水果、蔬菜也不宜太多。

按照中医理论，一年之中，阳气最盛的时期在大暑，天阳下逼、地火上腾，夏令酷热令人生畏。再加上此时雨水多，空气湿度大，人体的抵抗力自然有所下降，暑湿邪气常常乘虚而入。如果您体质原本就比较弱，特别是平时脾胃又不怎么好或者排汗不畅，那么苦夏缠您也就顺理成章了。

通常受苦夏困扰的人会表现出全身疲软，四肢倦怠，胃口不好，时常想睡觉，严重时会恶心的症状。也有些人会越显清瘦，或者体内、体表发热。

而当患者赶去医院检查的时候，医院又往往会因“各项指标均正常”而“无从下手”。

苦夏虽然不会像其他疾病一样会严重影响身体健康，但对于工作繁重、精神压力大的年轻人来说，长期吃不下、睡不香、无精打采，要精力充沛地胜任工作恐怕也要打个折扣了。看来要想苦夏不苦，我们只能从增强自己的体质来人手。在这里给您介绍两款酷暑里的补益食品，帮助您补充精力，增强体质。

伏姜母鸡温中汤，

调理冬疾补元阳

制作方法：先把母鸡宰杀干净；伏姜洗净，切成姜片。然后把老母鸡与伏姜一起放入大号的瓦罐中，加适量水，没过姜和鸡。煮沸后，慢慢炖煮至瓦罐里的水浓缩成两小碗，就可以了。这个时候您可以加点儿盐来调味，但不要放太多，其他调料也不要放。

姜，大家都知道是祛寒的。伏姜是以生姜为原材料，在三伏天炮制而成。三伏天是一年之中最热的时候，从阴阳学的角度来讲，属于阳中之阳。在这个时候炮制而成的姜，其温热性可达到最强。

鸡肉性质温热，且属于“血肉有情之品”，能够温中益气，补精填髓。当然我们这里用的是母鸡，不是公鸡，区别在于公鸡温阳作用更强一些，而母鸡补虚损功效更甚一些，我们取其补虚功效。还有，您尽量找家养的那种老母鸡，它的补益作用会更好一些。这款汤最适宜需要“冬病夏治”的人群，患有冬季慢性病或者迁延性疾病的人以及畏寒怕冷的阳虚体质朋友。在三伏天喝这个温热的汤，能够帮助您补元阳，祛积寒，对久病造成的虚损也是一个很好的补益。

苦瓜清炒鸽子肉，

清降暑火补精神

有些人无福消受“伏姜母鸡汤”。他们天生“火气”大，内热盛，吃了伏姜、母鸡这样的热性食物无疑是火上浇油。对于其他的肉类，如牛肉、羊肉等也只能是望而却之，敬而远之。那他们是不是就与肉无缘，必须得做个坚定的素食主义者了?未必。您可以试试“苦瓜炒鸽肉”这道菜。它就是专门为夏日里精力不足，又爱上火的人准备的。

我们认为鸽肉性质比较平和，一般人都可以食用。同时，它又具有填精补髓的作用。对我们的精气，精髓能够起到一个很好的补益作用。苦瓜，好多人对此已经很熟悉了，夏日里经常拿它来凉拌清火，是夏季的当令食品。

苦瓜配鸽肉，在去除鸽肉荤腻的同时，又能对夏季心火旺盛、口干舌燥这些上火症状起到一个很好的缓减作用。这样既吃到了肉，补足了精神，还清降了暑火，不能不说是一个美妙的创意。如果有人受不了苦瓜的苦味，教您一个妙招：在炒菜前，把苦瓜放冷水里浸泡半个小时，然后再炒就没有苦味了。而且它那些药食两用的性质也不会丢。

要摆脱苦夏之症，除了饮食上的调理以外，还建议您多从事一些轻快适宜的运动。像女性练练瑜伽，转转呼啦圈，男性每天坚持做几个俯卧撑，老人在清晨、傍晚的时候多出去走走，都很不错。

夏季饮食当以清淡为主，但如果太清淡了，身体上“入不敷出”，必然导致体质上的“亏损”。倘若您能做个食肉的“专家”，适时适当地吃点儿肉补益一下，再稍稍锻炼一番，您是可以精力旺盛、轻松愉悦地度过这个夏天的。