鸿宝 以质取胜，以德服人 共享食品产业安全价值链

卫士姣

中国咸味香精工业诞生于1983年前后，伴随着中国国民经济水平的稳步提高，特别是方便面、肉制品、鸡精等食品行业的持续发展。北京鸿宝食品原料贸易公司目前已成为国内致力于咸味香精生产的行业骨干企业之一。董事长赵范洪先生现为中国食品科学技术学会食品添加剂分会副理事长兼秘书长，同时担任中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会理事。

记者：伴随着国内食品产业的蓬勃发展，作为国内拥有17年的发展历程，专业致力于咸味香精调味品研发生产及销售的龙头企业，您如何定位鸿宝公司在食品行业产业链中的作用？

赵范洪：我们业内大家认同的一句话就是，现代食品工业离不开食品添加剂，而最能体现东方饮食风味精髓的，就是咸味香精和调味料。作为中国食品产业价值链上的重要一环，面对所服务的跨领域食品行业企业，如何发挥食品上游行业的作用并提供自己的独特价值，帮助下游企业提升产品价值,不断实现价值增值，鸿宝公司给自己的定位可以概括为“传统之味，创新之味，天下之味。”即不断继承和挖掘中华饮食传统，以传承国粹；不断融汇和提升中华饮食风味，以尽己之心；不断地弘扬和光大中华饮食文明，以利济天下。创新是主题，传统是根本，让中国味道赢得天下，服务全世界的消费者，是我们不变的方向。

2011年是咸味香精行业的一个坎儿，但在业内同仁的共同努力和客户大力支持下，行业整体销售额还是取得了稳定增长，鸿宝公司的产值和产量增长，在业内排名前10。可以说，每家企业都各有所长。当前市场细分，产品差异化，扬己之长已成为行业人士的共识，鸿宝公司致力于和其他同仁共同营造出一个和谐共赢的行业秩序，在良性竞争中一起迈入可持续健康发展阶段。“做旷野中的一株独木，不如置身一片茂密的森林。”

今年，针对国内食品安全事件倍出问题，在中国食品科学技术学会的牵头组织下，北京鸿宝、天津春发等6家咸味香精企业发起的关于咸味香精行业标准的工作组已多次召开会议，业内诸多颇具前瞻性的企业，看到的是行业生存和发展的隐忧，一个科学、严谨、更为合理的国家标准的制定，将有利于进一步规范和净化行业市场，为行业未来的良性健康发展奠定基础，为国内食品企业保驾护航。

记者：近年来，国内食品配料行业市场竞争态势日益加剧，鸿宝公司是如何应对所面临的这些挑战？同时，作为专业研发及生产基地的鸿禧在基础设施方面达到了怎样的水平？

赵范洪：竞争促进发展，机制推动进步，鸿宝和业内同仁一直致力于营造一种良性的市场竞争环境。恶性竞争最终往往一损俱损，源于缺乏一种长远的忧患意识。急功近利者，多是善走捷径，但欠的，终归要还的。

当前，诸多企业发展的重心在战略规划，领先时间，育人，现场解决问题和公信力的塑造，而创新是企业活力之源。

营销创新、产品创新和服务创新，是打造鸿宝核心竞争力的力量源泉。这里我着重谈鸿宝的产品和服务创新。

自2004年开始，由公司专业人士组成了美食采风小组，积极挖掘中华地域饮食特色风味和烹饪技法，从各地采集特色饮食风味，汲取灵感，提取美味元素，运用现代高新技术，从分子水平解析美味之道，不断开发出迎合市场需求的新产品。近期，鸿宝一支采风小组已踏上西部美食采风之旅。

鸿宝的应用工程师团队提出了“自然美味”调香调味理念，提倡通过先进的调香调味手段，回归自然和传统，最大限度的还原天然原料的自然美味，打造科学的地域健康美食。量体定做产品，整体式解决方案，跨领域专业培训，鸿宝公司日益壮大的应用技术支持团队的专业服务，将为客户提供更多成功保证。

关于企业市场运作，鸿宝公司立足于营销系统的整合与持续完善，走差异化市场战略，将充分发挥自身强项，在市场竞争中逐步取得更大优势。

应该说最终决定战争胜利的还是人，今后的关注点尤其放在内部管理机制创新上，不断吸引那些训练有素的职业化人才在这种机制下人尽其才，实现自我，服务企业，报效社会。

记者：目前作为鸿宝公司专业研发及生产基地的鸿禧公司，其在工厂基础设施和生产能力的状况如何？

赵范洪：北京鸿禧香精香料有限公司作为鸿宝公司的生产基地，位于北京空气质量最好的怀柔区，厂区依山傍水位于怀柔水库东南侧，占地面积3.5万平米，主生产车间6500平米，清真车间1000平米，咸味香精调味料年生产能力8000吨。严格执行ISO22000和HACCP质量安全管理体系标准，有完善的原料追溯管理体系和世界一流的分析检测仪器，并拥有一支充满活力的专业研发团队。

今年年初，鸿禧引入诸多国内外先进设备，完成了最新的生产增产改造工程。同时为应对农残超标问题，还新引入了一些先进的检测检验仪器，进一步加大了对香精原料的入厂检验力度。

记者：近些年，我国食品添加剂行业接连曝出不利于行业发展的不良事件。您身为中国食品科学技术学会食品添加剂分会副理事长兼秘书长，同时担任学会食品安全与标准技术分会理事，请问鸿宝在这方面是如何应对的？

赵范洪：鸿宝公司企业宗旨就是“奉献美味，健康快乐”。如果说食品工业就是道德工业，那么食品添加剂行业特别是咸味香精行业就有更高的道德要求和责任感。因为这个行业下游客户是多元化的各种食品行业企业，方便面、肉制品、休闲小食品、调味品、速冻食品等，如果产品出了质量安全问题，牵一发而动全身，影响面可谓之广。所以鸿宝从建厂初始就非常重视产品质量安全问题，自2004年怀柔新厂落成后，严格执行食品质量安全管理体系和国内各项食品及咸味香精调味料生产法规标准，务实求真，依法守法。我们服务的主要客户都是国内一线品牌和一些跨国公司，他们对原料审核都有严格的供应商审核制度。企业的产品质量安全管理工作在自身常抓不懈及与客户充分互动的过程中，得到了极大提高。2011年，国内食品及配料安全事件风起云涌，但鸿宝公司一直波澜不惊，稳步发展，而这正是我们长期的积累所造就的。同时，业内无小事，还是大家的事，鸿宝公司与诸多同仁一直在积极地推动国内咸味香精行业内可持续健康发展，维护行业的良好形象和正常秩序是大家共同的利益。现在，业内相关企业的领导会经常聚在一起座谈行业健康发展问题。当然，这也需要国家有关部门不断加大监管力度和改革监管机制，例如地方保护问题，多头管理问题等。相关法律法规也需要进一步完善。

食品添加剂企业求利为生存发展，但也要重“义”，对于每一个最终食品消费者的安全义不容辞，这是企业的长久生存之道。在方法和能力之外，人的道德和责任意识最为重要，这是鸿宝人对企业质量安全管理问题的真实看法。

记者：请谈一下您所期待的国内食品产业和食品配料行业未来的发展愿景？

赵范洪：这些年，国内的食品产业发展迅速，但问题也很多，诸如前面谈到的安全问题，从世界范围来看，许多发达国家的食品产业，包括美国大都也经历了类似的发展历程。个人认为，好的行业机制的营造和持续创新是中国食品及配料行业的必由之路；如何重塑职业道德和行业公信力，是一切的开始。谈到愿景，相信如下这句话同样代表了业内许多人的期待，即以质取胜，以德服人，共享食品产业安全价值链。鸿宝人将以“中华美味，风行天下”为使命，致力于携手产业同仁一起打造这个安全价值链，最终的愿景就是让全世界每一个家庭都享受到我们的中国味道。