出口型牛蒡无公害高效栽培技术

徐亚兰

出口型牛蒡无公害高效栽培技术

徐亚兰

牛蒡以其肥大的肉质根供食用，含有丰富的胡萝卜素、VB、VC及钙、镁、磷素，为营养和保健价值极佳的高档蔬菜，主要出口日本、韩国等东南亚国家和地区。因其效益好、价值高，目前在响水县运河镇的栽培面积达1 000 hm2，计划2014年种植面积达2 000 hm2。

牛蒡属菊科二年生草本植物，又称大力子、蝙蝠刺、树根菜等，主要食用部分是肥大的肉质根。牛蒡的肉质根中含有丰富的胡萝卜素、VB、VC及钙、磷、锰、锌等矿质元素，是一种营养和保健价值极佳的高档蔬菜。近年来在响水县运河镇已有1 000 hm2的种植面积，年产鲜牛蒡3.5万t，年产值达1.3亿元，纯效益6 000万元，产品主要出口日本、韩国、东南亚等国家和地区。规划到2014年，响水运河镇牛蒡种植面积达2 000 hm2，建成苏北最大的出口牛蒡种植基地。因此，如何栽培出符合出口标准的无公害牛蒡，已成为种植户非常关心的问题。现将本人多年来总结的出口型牛蒡无公害高效栽培技术介绍如下。

1 产地选择

无公害牛蒡产区应该选择生态条件良好，远离工厂、医院等污染源的地方。大气、土壤和灌溉水质等环境指标均应符合农业行业标准《NY 5010-2002无公害食品 蔬菜产地环境条件》的规定。

牛蒡为深根性蔬菜，对土壤要求较严，适于在土层深厚、排水良好、疏松肥沃的砂质土壤栽培。应选择前茬为非菊科植物的地块栽培，最好是2～3年没有种植过牛蒡的地块。另外，也不应选前茬为豆类、花生、甘薯和玉米的地块。

2 栽培季节与栽培方式

牛蒡栽培季节一般分为春秋两季，其中以秋季栽培为主。秋季栽培在10月上中旬至11月上旬种植，11月10日左右盖上拱形地膜；春季栽培在3月下旬至4月中旬种植，盖地膜的可在3月种植，露地栽培的在霜冻结束之后才可种植。

3 品种选择

秋播牛蒡一般用中晚熟品种，如柳川理想、野川或大长根白内肌牛蒡；春播多用早中熟品种，如度边早生、松中早生、旱田早生牛蒡。

4 整地

前茬作物收获后及时深翻晒土，深翻前每667 m2施入饼肥75 kg、优质腐熟的土杂肥5 000 kg以上、碳酸氢铵50 kg。然后按70 cm行距用牛蒡机打沟，深度1 m左右。由于用牛蒡机打沟后，自然形成一条宽40～50 cm、高25 cm左右的垄，用脚沿垄的两侧把垄踩实，或用铁锨沿垄的两侧拍实，以防下雨时塌沟，造成牛蒡肉质根畸形。

5 播种

5.1 选种、用种量

选择具有该品种形态特征、千粒质量16～19 g、发芽率在90%以上的优良牛蒡种子。大田生产每667 m2用种200 g。

5.2 种子处理

在播种前用55℃温水浸种10 min，对种子进行消毒，或者用相当于种子质量0.3%的瑞毒霉 （甲霜灵）杀菌剂拌种。

5.3 播种方法

牛蒡采用单垄、单行种植，可条播或点播。条播，先在垄面中间开浅沟，沟深2～3 cm，墒情不足可带水播种，等水下渗后，将种子均匀播入沟内，然后覆土，稍加镇压，拍平垄面，上覆地膜。点播，在垄面中间播种，穴距7～10 cm，穴深2～3 cm，墒情不足可带水播种，使水下渗后每穴播种2粒，上覆土，稍压拍平，即可覆膜。

6 田间管理

6.1 及时间苗定苗

牛蒡播后5～7天即可出苗，出苗后及时破膜，并用细土压膜口周围。条播田块出苗后7～10天间苗，15天左右定苗，点播田块出苗后15天左右定苗，均按苗距7～10 cm定苗，同时清理杂草。

6.2 适时扣棚

秋播牛蒡于10月底到11月初用小拱棚覆盖，棚宽50 cm，棚高40 cm。春播牛蒡播种后即可扣好小拱棚，棚宽40～50 cm，棚高30～40 cm。

6.3 追肥

牛蒡整个生长期可进行2次追肥，第1次追肥，秋播牛蒡于翌年4月初在大行内追氮磷钾三元复合肥15 kg，并视墒情浇跑马水；春播牛蒡于定苗后10～15天追三元复合肥15～20 kg，并浇水，促苗早发棵、快长根。第2次追肥在肉质根膨大期，每667 m2穴施化学氮肥折合N 7.5～10 kg，P2O53～5 kg，K2O 4～5 kg，最好用钢筋打孔，把肥施入10～20 cm深处，然后封严洞，以促进肉质根迅速生长，达到高产、优质目的。

6.4 中耕除草和培土

牛蒡幼苗生长缓慢，苗期杂草较多，应及时中耕除草。封行前的一次中耕应向根部培土，有利于直根的生长和膨大。

6.5 清沟理墒

在雨季到来之前，要及时清理沟系，保证雨停田干、无积水。

7 病虫害防治

按照预防为主、综合防治的植保方针，坚持农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化控制原则。当地牛蒡主要病虫害有黑斑病、白粉病，线虫、蚜虫、牛蒡蟓、金针虫、蛴螬等。

7.1 农业、物理防治

选用抗病品种；实行轮作换茬；增施腐熟有机肥，配合施用N、P、K肥；及时摘除病叶，深埋、集中烧毁，减少病源；采用性诱剂、色板诱杀等。

7.2 药物防治

黑斑病可用30%绿得保 （碱式硫酸铜）悬浮剂400倍液喷雾防治，10天1次，连喷2次，安全间隔期10天；白粉病可用70%代森锰锌500倍液喷雾防治，10～15天1次，连喷2次，安全间隔期15天。

地上害虫可用50%抗蚜威2 000倍液喷雾防治，安全间隔期10天；或用50%辛硫磷1 500倍液防治，安全间隔期20天。地下害虫可用冬季深翻、糖醋液诱杀成虫、将毒谷撒在地面上毒杀害虫等方法防治。

8 采收

秋播牛蒡播种后240～260天，春播牛蒡播种后170～190天为采收适期。通常用专用机械采收，也可人工采收。人工采收时在地面上留15～20 cm长的叶柄，割去叶片，在根的侧面挖至根长的一半时，就可用手拔出，注意防止根折断和损伤，收后除去泥土，进行分级捆把，出售。

徐亚兰，江苏响水县蔬菜生产技术指导站，响水县城双园中路24号，224600，电话：13770199038，

E-mail：sgxuyanan@163.com

2011-07-18