诗僧齐己与湘茶

徐午苗

茶叶为中国古代特有的国粹饮料。至唐代，在士大夫与方外之人尤其是佛教僧人的推动下，喝茶蔚然成风，独具特色的茶文化日益定型。晚唐五代时著名湘籍诗僧齐己禅师（860或863-937）便是湖南茶文化史上一位值得述及的人物。齐己，潭州宁乡人。俗姓胡，自号衡岳沙门。本佃户子，幼丧父母。7岁时居大沩山寺，与诸童子牧牛，天性颖悟，常以竹枝画牛背为诗，诗句多出人意表。众僧奇之，劝令落发为僧。泛游江海名山，曾至洪州、九江、袁州等地。旋居长安数载，遍览终南山、中条山、华山之胜。后居长沙道林寺。因颈部有赘疣，人戏呼为“诗囊”。后梁龙德元年（921），将入蜀，至江陵，为割据荆南的南平王高季兴所留，入主龙兴寺，署为僧正，病卒于该寺（一说卒于江西豫章西川金鼓寺）。有诗800余首，其中有茶诗21首，五代著名文人孙光宪序之名曰《白莲集》行于世。①传见[宋]赞宁等撰：《宋高僧传》卷三十“梁江陵府龙兴寺齐己传”，《大正新修大藏经》第50册，第897页。又见[清]吴任臣撰：《十国春秋》卷一百三“荆南四·列传·僧齐己”，文渊阁《四库全书》本。

一

齐己禅师爱饮茶，擅品茶，每日禅修吟诗都离不开茶。以致有“烹茶童子”为其专司烹茶之职。宋人阮阅撰《诗话总龟》记载：

僧乾康，零陵人。齐己在长沙居湘西道林寺，乾康往谒之。齐己知其为人，使谓曰：“我师门仞非诗人不游。大德来，非诗人耶？请为一绝以代门刺。”乾康诗曰：“隔岸红尘忙似火，当轩青嶂冷如冰。烹茶童子休相问，报道门前是衲僧。”齐己大喜，日与款接。及别，以诗送之。②[宋]阮阅撰：《诗话总龟》卷十一，文渊阁《四库全书》本。

这位乾康禅师也是著名诗僧，年纪比齐己禅师小，至北宋乾德年间（963～967）尚在世。其《经方干旧居诗》云：“镜湖中有月，处士后无人。荻笋抽高节，鲈鱼跃老鳞。”为齐己所称赏。“乾德中，左补阙王伸知永州，康捧诗见伸，睹其老丑，曰：岂有状貌如此能为诗乎？宜试之。时积雪方消，命为诗。康曰：‘六出奇花已住开，郡城相次见楼台。时人莫把和泥看，一片飞从天上来。’伸惊曰：‘其旨不浅，吾岂可以貌相人也。’待以殊礼。”③[宋]阮阅撰：《诗话总龟》卷十一，文渊阁《四库全书》本。齐己禅师与乾康禅师盘桓日久，后《送乾康禅师入山过夏》告别诗云：“由来喧滑境，难驻寂寥踪。逼夏摇孤锡，离城入乱峰。云门应近寺，石路或穿松。知在栖禅外，题诗寄北宗。”④[唐]齐己撰：《白莲集》卷五《送乾康禅师入山过夏》，文渊阁《四库全书》本。

佛教禅师饮茶是一种修养，一种境界，可以自己独饮，与二三知己禅友共饮更是一种乐趣，故每当客至，齐己禅师总是以茶相待，其《山寺喜道者至》云：

闰年春过后，山寺始花开。

还有无心者，闲寻此境来。

鸟幽声忽断，茶好味重回。

知住南岩久，冥心坐绿苔。⑤[唐]齐己撰：《白莲集》卷二《山寺喜道者至》，文渊阁《四库全书》本。

春后山寺花开，鸟幽声断，此情此境，借助一杯好茶，知心禅友冥心静坐，禅茶共修，当为绝佳机缘。古代茶叶为便于运输保存，大多制成团饼状，饮用时，需要临时用铁碾或石碾碾碎。齐己《尝茶》诗对此有云：

石屋晩烟生，松窗铁碾声。

因留来客试，共说寄僧名。

味击诗魔乱，香搜睡思轻。

春风霅川上，忆傍绿丛行。①[唐]齐己撰：《白莲集》卷一《尝茶》，文渊阁《四库全书》本。

好茶留给来客共同品尝。茶香凝神屏虑，有助禅定。茶余禅后，以诗唱和禅思，更添禅趣。饮茶之际，不由得时而想起曾经的茶友，其《寄江西幕中孙鲂员外》诗云：

簪履为官兴，芙蓉结社缘。

应思陶令醉，时访远公禅。

茶影中残月，松声里落泉。

此门曾共说，知未遂终焉。②[唐]齐己撰：《白莲集》卷一《尝茶》，文渊阁《四库全书》本。

孙鲂字伯鱼，江西乐安（此从《唐才子传》，《全唐诗》作“南昌”）人，五代南唐著名诗人。生卒年均不详。出身贫寒，自幼聪明好学。唐广明元年（880），黄巢起义军占领长安，唐僖宗逃往成都，都官员外郎郑谷避隐故乡宜春仰山书屋。孙鲂慕名前往，拜郑谷为师。其诗颇似郑体，清婉明白，不过分追求华丽辞藻，民间俚语皆能入诗。遂以诗行于世。唐景福元年（892），杨行密任淮南节度使，孙鲂参与射策考试，被杨行密命为都官从事。吴天祚三年（937）十月，镇守金陵的徐知诰废吴帝，改国号为南唐，招揽人才，孙鲂被授以宗正郎。有诗集五卷，已佚。齐己禅师与其师郑谷为诗友，故与孙鲂亦有交往。诗中“时访远公禅”句中的“远公”，为东晋著名高僧慧远法师（334～416）。慧远法师十分注重僧格的尊严，著《沙门不敬王者论》5篇，阐述僧人不礼拜帝王之理，云：“出家者，能遁世以求其志，变俗以达其道。变俗，则服章不得与世典同礼；遁世，则宜高尚其迹。”③[唐]道宣撰：《广弘明集》卷二十五，《大正新修大藏经》第52册，第281页。其高标出家修道人之胸襟，为后人所敬仰。

齐己禅师《又寄彭泽昼公》诗云：

闻君彭泽住，结构近陶公。

种菊心相似，尝茶味不同。

湖光秋枕上，岳翠夏窗中。

八月东林去，吟香菡萏风。④[唐]齐己撰：《白莲集》卷六《又寄彭泽昼公》，文渊阁《四库全书》本。

诗中的“陶公”即东晋末年南朝宋初期著名文人陶渊明（约 365～427），字元亮，号五柳先生，谥号靖节先生。入刘宋后改名潜。东晋浔阳柴桑（今江西省九江市）人。曾做过几年小官，后辞官隐居家乡，田园生活为陶诗的主要题材。其《饮酒》诗云：“结庐在人境，而无车马喧。问君何能尔，心远地自偏。采菊东篱下，悠然见南山。山气日夕佳，飞鸟相与还。此中有真意，欲辩已忘言。”⑤[晋]陶潜撰：《陶渊明集》卷三《饮酒》诗二十首之五，文渊阁《四库全书》本。陶渊明所开创的隐逸文化，对佛教禅宗避世禅修的行为思想有一定影响。齐己禅师诗中“种菊心相似，尝茶味不同”句即指此，表明“种菊”“尝茶”，其“味不同”，其“心相似”。诗中的“东林”即前述东晋高僧慧远法师隐居于庐山所建的东林寺。慧远法师集缁素道侣123人在此结白莲社静修。菡萏为为荷花的别称，古人称未开的荷花即花苞为菡萏。齐己禅师诗中“吟香菡萏风”即指此。彭泽县位于江西省九江市东北角，地近庐山，齐己禅师的朋友居于彭泽，故使其想起了陶渊明和慧远法师。

齐己禅师以诗名世，有一位诗茶之友不可不提，这就是他与当时著名诗人郑谷的交往。其《赴郑谷郎中招游龙兴观读题诗板谒七真仪像因有十八韵》诗云：

何处陪游胜，龙兴古观时。诗悬大雅作，殿礼七真仪。远继周南美，弥旌拱北思。雄才垂朴略，后辈仰箴规。对坐茵花暖，偕行藓阵隳。僧绦初学结，朝服久慵披。到处琴棋傍，登楼笔砚随。论禅忘视听，谈老极希夷。照日江光远，遮轩桧影欹。触鞋松子响，窥立鹤雏痴。始贵茶巡爽，终怜酒散迟。放怀还把杖，憩石或搘颐。眺远凝清眄，吟高动白髭。风鹏心不小，蒿雀志徒卑。顾我专无作，于身忘有为。叨因五字解，每忝重言期。舍此应休也，何人更赏之。淹留仙境晚，回骑雪风吹。⑥[唐]齐己撰：《白莲集》卷六《赴郑谷郎中招游龙兴观读题诗板谒七真仪像因有十八韵》，文渊阁《四库全书》本。

这首诗作于齐己禅师赴江西参访之时。郑谷（约851～910）为唐朝末期著名诗人，字守愚，江西宜春人。唐僖宗时进士，官都官郎中，人称“郑都官”或“郑郎中”。又以《鹧鸪诗》得名，人称“郑鹧鸪”。其诗多写景咏物之作，表现士大夫的闲情逸致，风格清新通俗。曾与许裳、张乔等唱和往还，号“芳林十哲”。原有集已散佚，存《云台编》。据清人吴任臣撰《十国春秋》记载：“僧齐己……为浮图时，都官郑谷在袁州以诗名。齐己携所诗往谒，有云：‘自封修药院，别下著僧床。”谷览之，曰：’将改一字方可相见。’经数日再过，称已改得，云：‘别扫著僧床。’谷嘉赏焉，结为诗友。又齐己有《早梅》诗中云：‘昨夜数枝开。’谷为点定曰：‘数枝非早，不若一枝佳耳。’人以谷为齐己一字师。”①[清]吴任臣撰：《十国春秋》卷一百三“荆南四·列传·僧齐己”，文渊阁《四库全书》本。这就是诗歌史上著名的“一字师”典故。齐己禅师赴郑谷郎中所招游之龙兴观为一所道观。“论禅”为佛门语；“视听”为道门语，即道教徒修炼时所谓“内视返听”（亦作“收视返听”）。“谈老极希夷”则指道门被奉为宗祖之老子《道德经》第十四章中的“视之不见名曰夷，听之不闻名曰希”语，后世道教徒修炼时之“内视返听”便以此为指导。在龙兴观，齐己禅师与道教友人进行了禅修与“视听”的交流，彼此之间并无教派的隔阂，以致“始贵茶巡爽，终怜酒散迟”。正是这次江西之行，齐己禅师与郑谷结下了深厚的情谊，经常诗信往来。其《寄孙辟呈郑谷郎中》诗云：

衡岳去都忘，清吟恋省郎。

淹留才半月，酬唱颇盈箱。

雪长松柽格，茶添语话香。

因论乐安子，年少老篇章。②[唐]齐己撰：《白莲集》卷四《寄孙辟呈郑谷郎中》，文渊阁《四库全书》本。

齐己禅师与郑谷的某次相聚仅仅只有半个月的时间，便“酬唱颇盈箱”，而这些谈兴诗情都是因为有了“茶添语话香”的缘故。郑谷早于齐己禅师去世，齐己禅师共撰写有近20首酬唱、寄赠、追念郑谷的诗文，郑谷是其生命历程中一位最为重要的挚友。

既然是茶友，彼此之间得到好茶，便时常互相赠送。齐己便经常收到茶友赠送的好茶。如《谢中上人寄茶》诗云：

春山谷雨前，并手摘芳烟。

绿嫩难盈笼，清和易晩天。

且招邻院客，试煮落花泉。

地远劳相寄，无来又来年。③[唐]齐己撰：《白莲集》卷三《谢中上人寄茶》，文渊阁《四库全书》本。

这位“中上人”即虚中禅师，也是与齐己禅师同时之湖湘一位著名的诗僧。宋代初年与包拯（包公）以廉洁齐名于世的著名学者陶岳撰《五代史补》云：“湖广尤多诗人，其最显者，有沈彬、廖凝、刘昭禹、尚颜、齐己、虚中之徒。”④[宋]陶岳撰：《五代史补》卷二，文渊阁《四库全书》本。齐己禅师与这位虚中禅师既是禅友，又是诗友，还是茶友，《白莲集》中留下了许多二人交往的诗文。

又《谢人惠扇子及茶》诗云：

枪旗封蜀茗，圆洁制鲛绡。

好客分烹煮，青蝇避动摇。

陆生夸妙法，班女恨凉飙。

多谢崔居士，相思寄寂寥。⑤[唐]齐己撰：《白莲集》卷四《谢人惠扇子及茶》，文渊阁《四库全书》本。齐己撰：《白莲集》卷一《尝茶》，文渊阁《四库全书》本。

茶叶以谷雨节令之前采摘的最为细嫩，品质最好。此时的茶叶或初露嫩芽，或一芽一叶初展，一芽酷似枪尖，初展之叶酷似旗帜，故名“枪旗”。齐己禅师收到茶友惠寄的谷雨前茶，便“且招邻院客，试煮落花泉”，“好客分烹煮”，一道与人分享。茶的烹煮便是按照唐代陆羽《茶经》中的方法，此即所谓“陆生夸妙法”。

爱饮茶、懂得品茶的齐己禅师经常在其茶诗中追念到陆羽这位茶圣。如《咏茶十二韵》诗云：

百草让为灵，功先百草成。甘传天下口，贵占火前名。出处春无雁，收时谷有莺。封题从泽国，贡献入秦京。嗅觉精新极，尝知骨自轻。妍通天柱响，摘绕蜀山明。赋客秋吟起，禅师昼卧惊。角开香满室，炉动绿凝铛。晚忆凉泉对，闲思异果并。松黄干旋泛，云母滑随倾。颇贵高人寄，尤宜别匮盛。曾寻修事法，妙尽陆先生。⑥[唐]齐己撰：《白莲集》卷六《赴郑谷郎中招游龙兴观读题诗板谒七真仪像因有十八韵》，文渊阁《四库全书》本。

齐己禅师到江西参访时，还专程到陆羽的故居瞻仰。其《过陆鸿渐旧居》诗云：

楚客西来过旧居，读碑寻传见终初。

佯狂未必轻儒业，高尚何妨诵佛书。

种竹岸香连菡萏，煮茶泉影落蟾蜍。

如今若更生来此，知有何人赠白驴。⑦[唐]齐己撰：《白莲集》卷九《过陆鸿渐旧居》，文渊阁《四库全书》本。

“陆鸿渐”即陆羽（733～ 804）的字。齐己禅师在该诗题下自注云：“陆生自有传于井石。又云行坐诵佛书，故有此句。”“知有何人赠白驴”句后注云：“时太守赠白驴。”这些全都涉及到陆羽生平典故。北宋初年著名学者李昉等编《文苑英华》收录有一篇自称为陆羽自述的《陆文学自传》，是今存关于这位茶圣最为直接完善的生平资料，但学界知者不多，谨录于此以供参考：

陆子名羽，字鸿渐，不知何许人也，或云字羽，名鸿渐，未知孰是。有仲宣、孟阳之貌陋，而有相如、子云之口吃。而为人才辩，为性褊躁，多自用意。朋友规谏，豁然不惑。凡与人宴处，意有所适（一作“择”），不言而去，人或疑之，谓生多瞋。又与人为信，纵冰雪千里、虎狼当道而不諐也。上元初，结庐于茗溪之湄，闭关读书，不杂非类。名僧高士谈燕永日。常扁舟往来山寺，随身唯纱巾藤鞋短褐犊鼻。往往独行野中，诵佛经，吟古诗，杖击林木，手弄流水，夷犹徘徊，自曙达暮，至日黑兴尽号泣而归，故楚人相谓“陆子盖今之接舆也。”始三岁（一作“载”），惸（茕）露育于竟陵太师积公之禅（院）。自九岁学属文，积公示以佛书出世之业。子答曰：“终鲜兄弟，无复后嗣。染衣削发，号为释氏，使儒者闻之，得称为孝乎？羽将授孔圣之文。”公曰：“善哉，子为孝，殊不知西方染削之道其名大矣！”公执释典不屈，子执儒典不屈。公因矫怜抚爱，历试贱务，扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄。竟陵西湖无纸学书，以竹画牛背为字。他日于学者得张衡《南都赋》，不识其字，但于牧所仿青衿小儿危坐展卷，口动而已。公知之，恐渐渍外典，去道日旷，又束于寺中，令芟剪卉莽，以门人之伯主焉。或时心记文字，懵然若有所遗，灰心木立，过日不作，主者以为慵堕，鞭之。因叹云：“恐岁月往矣，不知其书。”呜咽不自胜，主者以为蓄怒，又鞭其背，折其楚乃释。因倦所役，舍主者而去。卷衣诣伶党，著《谑谈》三篇，以身为伶正，弄木人假吏藏珠之戏。公追之曰：“念尔道丧，惜哉！吾本师有言，我弟子十二时中许一时外学，令降伏外道也。以吾门人众多，令从尔所欲，可捐乐工书。”天宝中，郢人酺于沧浪，邑吏召子为伶正之师。时河南尹李公齐物黜守，见异，提手抚背，亲授诗集，于是汉沔之俗亦异焉。后负书于火门山邹夫子别墅。属礼部郎中崔公国辅出竟陵，因与之游处，凡三年，赠白驴、乌幇（一作“犁”，下同）牛一头，文槐书函一枚。白驴、幇牛，襄阳太守李憕（一云“澄”，一云“枨”）见遗文槐函，故卢黄门侍郎所与此物皆己之所惜也，宜野人乘蓄，故特以相赠。洎至德初，泰（一作“秦”）人过江，子亦过江，与吴兴释皎然为缁素忘年之交。少好属文，多所讽谕，见人为善若己有之，见人不善若己羞之，忠言逆耳无所回避，由是俗人多忌之。自禄山乱中原，为《四悲诗》。刘展窥江淮，作《天之未明赋》，皆见感激当时，行哭涕泗。著《君臣契》三卷，《源解》三十卷，《江表四姓谱》八卷，《南北人物志》十卷，《吴兴历官记》三卷，《湖州刺史记》一卷，《茶经》三卷，《占梦》上、中、下三卷，并贮于褐布囊。上元年辛丑岁子阳秋二十有九日。①[宋]李昉等编：《文苑英华》卷七百九十三《陆文学自传》，文渊阁《四库全书》本。

此文原因刊刻于陆羽故居石碑，即齐己禅师诗云“读碑寻传见终初”，有人拓片传世，后传抄不一，故文字可能有所舛误脱漏，标点下来，似有未顺畅处。明代文士贺复征编《文章辨体汇选》卷五百四十二亦收有此文，文字稍有差异，可以相互参考。

据此文可知，陆羽幼孤，三岁时被竟陵太师积公收养于禅院之中，“历试贱务，扫寺地，洁僧厕，践泥污墙，负瓦施屋，牧牛一百二十蹄”，与齐己禅师幼丧父母，“七岁居大沩山寺与诸童子牧牛”的幼年经历极为相似；尤其是“竟陵西湖无纸学书，以竹画牛背为字”，与齐己禅师“常以竹枝画牛背为诗”如出一辙。其他相似之处亦甚多。毫无疑问，齐己禅师必然与这位前辈于情趣、于志向，都有着天然的共鸣，于禅、于茶也有着相同的感悟，故专程到陆羽的故居瞻仰。陆羽的故居在唐宋时期的江西信州上饶（今上饶市信州区）。宋代初年乐史撰《太平寰宇记》载：“陆鸿渐宅在县东五里。《郡国记》云：‘陆羽字鸿渐，居吴兴，号竟陵子；居此，号东冈子。’”②[宋]乐史撰：《太平寰宇记》卷一百七“江南西道五·信州·上饶县”，文渊阁《四库全书》本。宋人祝穆撰《方舆胜览》亦载：“陆鸿渐，号东冈子，在城北有故居。”③[宋]祝穆撰：《方舆胜览》卷十八“信州·上饶”，文渊阁《四库全书》本。吴任臣撰：《十国春秋》卷一百三“荆南四·列传·僧齐己”，文渊阁《四库全书》本。因陆羽与禅、茶均有密切关系，后人在此处辟有茶园，并修建有寺院茶山寺，清《（雍正）江西通志》载：“陆鸿渐宅，《明一统志》在府城西北，唐陆羽尝居此，号东冈子。刺史姚骥尝诣其所居，凿沼为溟渤之状，积石为嵩华之形。后隐士沈洪乔葺而居之。《图经》：羽性嗜茶，环居有茶园数亩，陆羽泉一勺。今为茶山寺。”①[清]谢旻等监修：《（雍正）江西通志》卷四十“古迹·广信府”，文渊阁《四库全书》本。

二

作为湘籍僧人，齐己禅师喝的大都是湖南名茶，主要有产于南岳衡山的“岳茶”和产于岳州（岳阳）的“灉湖茶”。

先看岳茶。齐己禅师《送人游衡岳》诗云：

荆楚腊将残，江湖苍莽间。

孤舟载高兴，千里向名山。

雪浪来无定，风帆去是闲。

石桥僧问我，应寄岳茶还。②[唐]齐己撰：《白莲集》卷三《送人游衡岳》，文渊阁《四库全书》本。

齐己禅师曾经禅修悟道于南岳多年，自号“衡岳沙门”，对南岳所产之岳茶当然印象深刻，送友人游衡岳，都忘不了要友人记得将产于南岳寺院的岳茶寄回来。前述《咏茶十二韵》诗中所云“出处春无雁，收时谷有莺”，指的就是岳茶，“出处春无雁”用的是南岳衡山七十二峰之首回雁峰的典故；“收时谷有莺”则指采摘时为谷雨莺啼之节令。不止是齐己禅师爱喝岳茶，潭州（今长沙）各个寺院的僧人也都爱喝岳茶。如《闻道林诸友尝茶因有寄》诗云：

枪旗冉冉绿丛圆，谷雨初晴叫杜鹃。

摘带岳华蒸晓露，碾和松粉煮春泉。

高人梦惜藏岩里，白缒封题寄火前。

应念苦吟耽睡起，不堪无过夕阳天。③[唐]齐己撰：《白莲集》卷九《闻道林诸友尝茶因有寄》，文渊阁《四库全书》本。

诗中将岳茶的采摘、制作、烹煮等都形象地描绘出来。所采摘之季节为谷雨初晴，采摘之时为清晨茶树仍带晓露，采摘之茶为一芽一叶初展的枪旗，再“碾和松粉煮春泉”，茶味怎能不佳！怪不得要“高人梦惜藏岩里”了。齐己禅师所述岳茶与唐代湘籍诗人李群玉《龙山人惠石廪方及团茶》诗中所述产于南岳衡山寺院中的僧茶形态极为相似：

客有衡岳隐，遗余石廪茶。自云凌烟露，采掇春山芽。珪璧相压叠，积芳莫能加。碾成黄金粉，轻嫩如松花。红炉爨霜枝，越儿斟井花。滩声起鱼眼，满鼎漂清霞。凝澄坐晓灯，病眼如蒙纱。一瓯拂昏寐，襟鬲开烦拿。顾渚与方山，谁人留品差。持瓯默吟咏，摇膝空咨嗟。④[唐]李群玉撰：《李群玉诗集》卷上《龙山人惠石廪方及团茶》，文渊阁《四库全书》本。

李群玉称石廪茶“碾成黄金粉，轻嫩如松花”，齐己禅师称岳茶“碾和松粉煮春泉”，此为二人所述该茶的成品最具特色的相似形态。如同唐代湖湘各佛教寺院丛林一样，南岳禅林的僧人也多自种自采自加工“僧茶”，这种传统绵延到宋代以降，如宋代湖湘学派著名学者张栻撰《南岳庵僧寄上封新茶风味甚高薄暮分送韩廷玉李嵩老》诗云：

浮瓯雪色喜初尝，中有祝融风露香。

径欲与君同晤赏，短檠清夜正相望。⑤[宋]张栻撰：《南轩集》卷七《南岳庵僧寄上封新茶风味甚高薄暮分送韩廷玉李嵩老》，文渊阁《四库全书》本。李昉等编：《文苑英华》卷七百九十三《陆文学自传》，文渊阁《四库全书》本。

又张栻撰《夜得岳后庵僧家园新茶甚不多辄分数椀奉伯承》诗云：

小园茶树数十许，走寄萌芽初得尝。

虽无山顶烟岚润，亦有灵泉一泒香。⑥[宋]张栻撰：《南轩集》卷六《夜得岳后庵僧家园新茶甚不多輙分数椀奉伯承》，文渊阁《四库全书》本。

作为南岳寺院所产的名茶，不止是被湖南境内的寺院僧人视为珍宝，还远传至外地的寺院。齐己禅师《题真州精舍》诗云：

波心精舍好，那岸是繁华。

碍目无高树，当门即远沙。

晨斋来海客，夜磬到渔家。

石鼎秋涛静，禅回有岳茶。⑦[唐]齐己撰：《白莲集》卷三《题真州精舍》，文渊阁《四库全书》本。

真州位于今江苏省仪征市真州镇，为扬州市代管的一个县级市，东临扬州，南濒长江，与镇江隔江相望，西近六朝古都南京，史有“风物淮南第一州”之盛誉。唐代该地寺院僧人禅修饮用的都是岳茶，可见这种茶在佛教界传播之广、影响之大。

就在这次到江浙参访期间，齐己禅师还到金陵（今南京）拜访了一位在湖湘结识的诗友兼茶友沈彬。其《宿沈彬进士书院》诗云：

相期只为话篇章，踏雪曾来宿此房。

喧滑尽消城漏滴，窗扉初掩岳茶香。

旧山春暖生薇蕨，大国尘昏惧杀伤。

应有太平时节在，寒宵未卧共思量。⑧[唐]齐己撰：《白莲集》卷七《宿沈彬进士书院》，文渊阁《四库全书》本。

前述宋人陶岳撰《五代史补》云：“沈彬，宜春人，能为歌诗，格高逸。应进士不第，遂游长沙。会武穆方霸，彬献颂德诗云：金趐动身摩日月，银河转浪洗乾坤。武穆览而壮之，欲辟之在幕府，以其有足疾遂止。彬由是往来衡湘间，自称‘进士’。边镐之下湖南也，后主闻其名，召归金陵，令为县宰。彬辞不就，遂授金部郎中，致仕年八十九。初彬既致仕，营别业于钟山……”①[宋]陶岳撰：《五代史补》卷四，文渊阁《四库全书》本。前述陶岳撰《五代史补》云“湖广尤多诗人，其最显者，有沈彬、廖凝、刘昭禹、尚颜、齐己、虚中之徒”，②[宋]陶岳撰：《五代史补》卷二，文渊阁《四库全书》本。可见二人相识交往于湖湘，沈彬致仕后营别业于钟山（今南京）。齐己禅师见到这位诗友兼茶友后，“寒宵未卧共思量”，“相期只为话篇章”，所谈的还是诗歌；“窗扉初掩岳茶香”，所饮的还是岳茶。异时异地，此情此境，二人在湖湘结下的深厚情缘，都由岳茶之香勾连而起，回味无穷。

再看灉湖茶。齐己禅师《送中观进公归巴陵》诗云：

一论破双空，持行大国中。

不知从此去，何处挫邪宗。

昼雨悬帆黑，残阳泊岛红。

应游到灉岸，相忆绕茶丛。③[唐]齐己撰：《白莲集》卷一《送中观进公归巴陵》，文渊阁《四库全书》本。

巴陵即岳州（今岳阳）。“灉岸”即岳州灉湖，该地产有一种名茶为“灉湖茶”。齐己禅师曾经与这位中观进公亲临岳州灉湖茶的产地，故有“应游到灉岸，相忆绕茶丛” 诗句。

关于灉湖茶，唐人李肇撰《唐国史补》云：

风俗贵茶，茶之名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方，或散牙号，为第一；湖州有顾渚之紫笋；东川有神泉、小团、昌明、兽目；峡州有碧涧、明月、芳蕊、茱萸；福州有方山之露牙；夔州有香山；江陵有南木；湖南有衡山；岳州有灉湖之含膏；常州有义兴之紫笋；婺州有东白；陆州有鸠坈；洪州有西山之白露；寿州有霍山之黄牙；蕲州有蕲门团黄；而浮梁之商货不在焉。④[唐]李肇撰：《唐国史补》卷下，文渊阁《四库全书》本。

李肇所述均为唐代名茶，其中不乏作为贡品的“贡茶”。这里“湖南有衡山”指的是前述岳茶；“岳州有灉湖之含膏”指的是“灉湖茶”。曾任岳州监酒税的宋人范致明撰《岳阳风土记》云：

灉湖诸山旧出茶，谓之灉湖茶。李肇所谓岳州灉湖之含膏也。唐人极重之，见于篇什。今人不甚种植，惟白鹤僧园有千余本，土地颇类此苑，所出茶一岁不过一二十两，土人谓之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比。并茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。⑤[宋]范致明撰：《岳阳风土记》，文渊阁《四库全书》本。

灉湖茶为“唐人极重之”的名茶，但据《岳阳风土记》的记载，宋代已经没有人种植了，起而代之的是寺院僧园所种植的白鹤茶，亦极名贵。为何没有人种植了？恐怕是与该茶为贡茶有关。历史上，作为贡品之物品如茶叶，如果产量不大，无法大面积种植，便将扰民，此处不赘。

“灉湖之含膏”的“灉湖”为其产地，“含膏”则为茶名。在唐五代时期为贡品。宋人王钦若（962～1025）等撰《册府元龟》云：“晋高祖天福二年……十一月，湖南马希范进……含膏，桃源洞白茅、百灵藤，渠江、南岳紫盖峰白云洞清花等茶。……六年……十月……甲午，湖南贡诸色香药、蜡面、含膏茶。”⑥[宋]王钦若等撰《册府元龟》卷一百六十九“帝王部·纳贡献”，文渊阁《四库全书》本。《册府元龟》又云：“吴杨溥袭其兄渥僭号。后唐同光元年，……二年三月壬子，又遣使来朝。四月丙寅，又遣使贡方物。丁丑献鸦山茶、含膏茶。”⑦[宋]王钦若等撰：《册府元龟》卷二百三十二“僭伪部·称藩”，文渊阁《四库全书》本。此处所谓“含膏茶”，即产于岳州的“灉湖之含膏”茶。史籍中记载甚多，不再征引。

何谓“含膏茶”？唐·陆羽撰《茶经》云：

凡采茶在二月三月四月之间。……自采至于封七经目，自胡鞾至于霜荷八等。或以光黑平正言嘉者，斯鉴之下也。以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。何者？出膏者光，含膏者皱；宿制者则黑，日成者则黄。蒸压则平正，纵之则坳垤。此茶与草木叶一也。茶之臧否，存于口诀。⑧[唐]陆羽撰：《茶经》卷上“三茶之造”，文渊阁《四库全书》本。

可见这种“灉湖之含膏”茶之所以成为名品、贡品，不光涉及其产地水土、茶叶品种、采摘时令的适宜，还包括有采摘后制作工艺的精良。正是如此，有人赠送这种极为难得的贡茶给齐己禅师，他当然非常高兴，并且希望来年若有新春的“灉湖含膏”茶，切勿忘记再予惠寄，这些，都表达在其《谢灉湖茶》诗中：

灉湖唯上贡，何以惠寻常。

还是诗心苦，堪消蜡面香。

碾声通一室，烹色带残阳。

若有新春者，西来信勿忘。①[唐]齐己撰：《白莲集》卷三《谢灉湖茶》，文渊阁《四库全书》本。