婺源上晓起村的茶文化价值

刘立玉 卢锴

(上饶职业技术学院婺源校区 333200)

在婺源东北的山谷里，有一个世外桃源般的村落。千百年来，当地的村民以茶为生，薪火相传着一脉茗香，这个村子就是清隽如茶的 上晓起，有“中国茶文化第一村”与“国家级生态示范村”之美誉。

1 晓起村的概况

晓起村始建于公元787年，始居人为汪万武，据晓川《汪氏宗谱》载:唐乾年间(公元877～879年)歙县篁墩汪万武逃乱，至此天刚破晓，只见青山环绕，绿水潺潺，地沃草肥，花香四野，便搭草棚、起炊烟，而将此取名“晓起”，亦称晓川，是清代两淮盐务使江人镜的故里。位于婺源县城东北45公里的段莘水和晓起水交合处，有上、下晓起之分。村屋多为清代建筑，风格各具特色，村中小巷均铺青石，曲曲折折，回环如棋局。“古树高低屋，斜阳远近山，林梢烟似带，村外水如环。”这首古诗极为形象生动地描绘了晓起村落的美丽山光水色，竟有“绝妙何图诚若是”之感。

2 上晓起的茶文化内容

2．1 运茶古道

沿青石板铺就的徽婺古道进山，可以远远看见两里多外山谷里的上晓起村。青石板路从山谷中的小平原上蜿蜒穿行，低头细看，不难发现路面有被车轮辗出的深深浅浅的凹槽，如同铁钎凿成一般。明清年间人们用木制独轮车运送茶叶等货物北上安徽休宁、南下婺源紫阳镇时，走的就是这条古道。

快到上晓起村口，可见一座竹牌坊，上书八个大字:中国茶文化第一村。

2．2 古朴的茶作坊

走过一座木桥，便可听到一阵阵的吱呀声，那是茶作坊门口的两个木制车轮由水流带着转动发出的声音。那是全国惟一一座保存完好、仅以水力为动力的茶作坊，作坊内的四台木制揉茶机和十几个炒茶锅，都是由水流驱动涡轮带动的。水流不断，制茶(杀青、揉茶、干燥)不停。茶作坊制茶机械所用的动力不是煤、电和油，而是巧妙地利用村中溪水来驱动，因此对环境没有任何污染，也降低了生产成本，是典型的生态农业产物。其方法是将溪水引入作坊前面的渠道，打开闸门之后，湍急的水流驱动了木板做成固定在圆粗大木主轴上(与碓相仿)板轮，带动皮带旋转，然后传动到作坊内的揉捻机和十几个炒茶锅作业。其历史可以上溯至元代，王祯《农书》(公元1315 年)载有:“水转连磨．．．．．．须用急流大水，以湊水轮。．．．．．．到江南等处，见此制度，俱系茶磨。所兼碓具，用捣茶叶，然后上磨。”当时所称的水转连磨，就类似于上晓起这里的水力揉茶机(炒茶锅)。

2．3 品茗乐园

走出茶作坊，小溪两旁是村民的住宅，都是白粉墙，黑布瓦(黛瓦)，飞檐翘角，呈现典型的徽派建筑风格。顺着溪水走，可看到两颗枝叶茂盛，树干粗硕的孪生古樟，倾仄的枝干横越小溪，直伸北岸，形成一道罕见的巨大绿色屏障。在樟树荫下栽有茶树，茶树丛中，散置着石桌、石凳、竹椅，这里的茶树，有的已被一些爱茶人士所领养，并刻上属于自己的名字。

2．4 山村茶亭

在上晓起村的村口坡地上，有一座传统样式的凉亭横跨在运茶古道之上，这是古代供过往行人歇息的处所，亦称“晓和亭”，寓“晓理和睦”之意。亭上有字:“来去匆匆，请喝一盅;分文不取，方婆遗风。”相传古时婺源有老妇人方婆，日日在茶亭义务烧茶供路人解乏。亭前柱上书有一副藏有“晓起”二字的楹联“晓烟笼树临仙境，和风吹雨润心田。”背后柱上的楹联为“起来处处闻啼鸟，暮归人人带茶乡”。

2．5 灵泉古井

上晓起村中有几口古井是从建村之始就已开凿饮用的，其历史远溯宋代。古井紧靠山脚，山中之泉水从井中渗出，故水质甘甜可口，宜于泡茶。品茗乐园就用此古井的水泡茶，与晓起毛峰茶相得益彰，更现茶韵。

2．6 生态茶园和晓起毛峰

婺源早在唐代就生产茶叶，唐人陆羽所著《茶经》明确记载:“歙州，生婺源山谷。”婺源至今仍是江西重要产茶区，上晓起村是传统茶叶生产基地，地处山区，湿润多雾，土地肥沃，非常适合茶树生长，又因环境好，生物多样性指数高，病虫为害轻微，无须施化学农药，为有机茶。

2．7 茶文化馆

来到村中一清代祠堂，可看到“饮茶历史图片展”。此间收集整理了我国远古(神农氏)至当代著名茶画一百多幅，记载着原始至现代我国饮茶历程的演变。一幅幅茶画展示了漫长的茶发展史，作为现代人应保护和传承这种文化。

3 婺源县上晓起村的茶文化价值

3．1 历史传承价值

不管是运茶古道还是水动力茶作坊或是村口的那座茶亭，都反映了人类过去的创造力和生存能力，因而有不容忽视的历史文化价值。有助于人们更真实、更全面、更接近本质地去认识已逝的茶文化历史。

3．2 审美艺术价值

晓起村的晓起毛尖茶，无论造型命名还是制造技巧都透出劳动人的审美能力和创造力。茶艺中的“农家茶”、“文士茶”及“少儿茶艺”是根据民间饮茶技艺整理而成的，通过创造，由艺术形式反映而已。人们在欣赏这些表演感到赏心悦目的同时，也会感到生活的美感。茶文化村中的茶作坊、茶亭、古井、古道等，普遍涉及美的内容，具有重要审美艺术价值。

3．3 社会和谐价值

茶文化遗产中最能体现社会和谐价值的莫不过于其所蕴涵的茶精神:精行简德，淡泊宁静，和静清廉。千百年来，无论是在国内民族交往还是国际间交往中都扮演着和平使者的角色，起着促进相互了解增进友谊和团结，甚至起着化干戈为玉帛的作用。陈文华教授创办了一所“茶文化村双语幼儿园”，使孩子启蒙时就受到良好的教育，提高古村人的文化素质，这也是促进社会和谐之举。

3．4 经济开发价值

利用独特而丰富的茶文化遗产资源进行市场开发，可以促进茶文化资源拥有地的经济开发、实现文化保护、经济开发的良性循环互动。随着现代化程度的提高，人们物质生活和精神生活需求的增长，回归乡土、回归自然、休闲追忆已成为了不少人梦想的活法。如能在上晓起的古树下，流水边，有一茶座，体会这一刻的休闲，那是赏心乐事，是茶人们的追求。在不扰乱晓起村原貌乡土气的基础上改善丰富村民的生活，又有何不可呢?

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［3］宋丽．茶人云集上晓起［J］．农业考古，2006(5):280～283．

［4］熊佳萍．为“留守儿童”献上一份爱［J］．农业考古，2010(5):367～369．

［5］王学铭．茶馆也要科学发展［J］．农业考古，2010(5):133～135．

［6］逸山，陈文华．缔造中国茶文化第一村［J］．农业考古，2009(2):261～262．