玉米DDGS替代豆粕对草鱼幼鱼生长性能、血清生化指标和免疫指标的影响

黄文庆 王国霞 罗志锋 林佳男 李国立 黄燕华

（广东省农业科学院畜牧研究所，广州飞禧特水产科技有限公司，广东广州510640）

随着传统蛋白源价格上涨，开发新的廉价蛋白原料以替代高价的蛋白源，成为饲料行业关注的热点。玉米DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble）及其可溶物，是玉米生产燃料乙醇后的残留物经过低温干燥形成的产品。它浓缩了玉米中除了淀粉和糖以外的其它营养成分，是DDS（可溶干酒精糟）和DDG（干酒精糟）的混合产品[1]。作为一种廉价的植物性蛋白，在畜禽方面的应用已有一些报道[2-8]。在水产研究方面，高红建等[9]在饲料中添加适量的DDGS,对异育银鲫的生长性能未见显著性影响，Webster等[10]研究了DDGS部分替代豆粕对美国鲶鱼的影响。本文研究用玉米DDGS替代豆粕对草鱼幼鱼生长性能、生化指标和免疫指标的影响，探讨玉米DDGS作为饲料蛋白源的应用价值，为其在草鱼饲料中的适宜添加量提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲料

试验设6个处理组，以D0组为对照组，D1～D5组分别为用10%、20%、30%、40%、50%的玉米DDGS等氮替代对照组中的20%、40%、60%、80%、100%豆粕的试验组，每个处理组设3个重复。各组经过粗混的配合饲料原料经V型混合机混匀后，加水混匀后用挤压机制成粒径为1.5 mm的颗粒料，50℃烘干，冷却后用密封袋包装，-20℃冰箱保存备用。试验饲料配方及其营养成分见表1。

表1 试验饲料配方及营养水平(%)

1.2 饲养管理

草鱼苗从番禺某一种苗场购买，试验设6个处理组,每组3个重复，每个重复挑取20尾个体均一、活泼健康、个体质量为(5.52±0.09)g的鱼苗,在室内流水循环系统水族箱中饲养3周。试验期间,水深约0.6 m,循环系统持续循环，每天投喂2次(8:00和16:00)，日投喂量为鱼体重的4%～6%,据实际摄食情况调整投饵量,2 d换水1次。饲养期间定期对水环境的理化因子进行检测,包括水温、pH值、氨氮、溶氧、亚硝酸盐。水温为25.7～31.3℃、pH值保持在7.5左右、溶氧＞5 mg/l、氨氮≤0.02 mg/l，亚硝酸盐≤0.2 mg/l。全天充气，光照条件为自然光照。

1.3 称重和样品采集

样品采集前禁食24 h，称总重并计数，统计生长状况和成活率，每缸随机取6条鱼分别称重，测量体长，分离肝脏称重，以计算肥满度和肝体比。

增重率（%）=（末重-初重）/初重×100；

特定生长率（%/d）=（ln末体重-ln初始体重）/饲养天数×100；

饲料系数=摄食饲料重/（末重-初重）；

存活率（%）=试验结束时鱼尾数/试验开始鱼尾数×100；

肝体比（%）=肝脏重/鱼体重×100；

肥满度=W/L3×100。式中：W——鱼体重(g)；

L——鱼体长(cm)。

1.4 血清样品的分析

丙氨酸转氨酶（ALT）、天门冬氨酸转氨酶（AST）酶活性、总抗氧化能力（T-AOC）、一氧化氮（NO）、超氧化物歧化酶（SOD）酶活性、丙二醛（MDA）含量和碱性磷酸酶（AKP）酶活性均采用南京建成生物的试剂盒检测，方法按照说明书进行。血清白蛋白（ALB）、胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、尿素（UREA）、球蛋白（GLOB）和血糖（GLU）等浓度采用罗氏P800生化仪进行检测。

1.5 数据统计分析

试验数据采用“平均值±标准误”表示，采用SPSS 11.5软件进行数据分析和统计，先对数据作单因素方差分析（ANOVA），若处理间差异显著，再用Duncan's法进行多重比较，显著性水平为0.05。

2 试验结果

2.1 玉米DDGS替代豆粕对草鱼生长性能及形体指标的影响（见表2）

由表2可知，所有试验组的末均重、增重率、特定生长率和肥满度较对照组D0有所降低，但D1、D2与对照组相比没有显著差异（P＞0.05）；D1～D3的饵料系数较对照组有所增加，但没有显著差异（P＞0.05）；添加不同剂量的玉米DDGS除D4组的肥满度与对照组相比差异显著外，对草鱼幼鱼的成活率、肝体比和肥满度的影响不显著（P＞0.05）。

表2 玉米DDGS替代豆粕对草鱼幼鱼生长性能和形体指标的影响

2.2 玉米DDGS替代豆粕对草鱼幼鱼血清生化指标和免疫指标的影响(见表3、表4)

从表3可见,试验组(D1～D5组)血清白蛋白(ALB)、胆固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、尿素（UREA）、球蛋白（GLOB）、血糖（GLU）浓度、天门冬氨酸转氨酶（AST）和丙氨酸转氨酶(ALT)酶活性与对照组（D0组）相比均未有显著性差异（P＞0.05）。胆固醇（CHOL）随添加量的增加呈下降趋势，甘油三酯（TG）整体趋势高剂量组低于低剂量组，其他指标各不相同，但未见趋势变化。

表3 玉米DDGS替代豆粕对草鱼幼鱼血清生化指标的影响

表4 玉米DDGS替代豆粕对草鱼幼鱼血清免疫指标的影响

从表4可见，D1～D5组一氧化氮（NO）浓度、超氧化物歧化酶酶活性(SOD)较D0组均未有显著性差异(P＞0.05);总抗氧化能力(T-AOC)D5组显著高于D0、D1和D3组（P＜0.05）；D2组丙二醛（MDA）含量显著低于D0组（P＜0.05）；D1～D5组碱性磷酸酶(AKP)酶活性较D0组显著降低（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 玉米DDGS替代豆粕对草鱼幼鱼生长性能和体形指数的影响

随着玉米DDGS蛋白源营养价值评定的深入和在饲料配方筛选中的不断应用，DDGS将可能成为新的常用植物蛋白源，如今豆粕价格日益上涨，在基础日粮中加入适量的玉米DDGS替代豆粕可以降低日粮成本。本研究发现，添加玉米DDGS 10%～20%对草鱼幼鱼生长没有影响，超过30%就有一定的影响，这与高红建等[9]在异育银鲫中的研究结果一致。Webster等[10]发现,添加过量DDGS(70%)将导致美国鲶鱼赖氨酸缺乏,添加晶体赖氨酸后试验鱼的生长得到明显改善。本试验结果表明，应用DDGS 20%同时添加包膜赖氨酸、蛋氨酸对生长无影响。何晓庆等[11]的结果表明,奥尼罗非鱼饲料中用低于50%的玉米DDGS替代豆粕不影响其生长性能；Coyle等[12]认为，DDGS在淡水虾中最高用量可达40%，可以部分或全部代替饲料中的鱼粉。导致这种添加剂量差异的可能原因是不同鱼种对玉米DDGS的耐受性不同，即存在种属差异。添加10%～50%的玉米DDGS对草鱼幼鱼肝体比没有显著影响，这与何晓庆等[11]在罗非鱼上的试验结果一致，DDGS含有较高的粗纤维和一些未知抗营养因子。林仕梅等[13]测定草鱼对17种蛋白质原料的表观消化率，草鱼对豆粕的蛋白消化率（87.53%）高于酒糟粉（68.47%）。当饲料中DDGS添加过量时，虽然粗蛋白的含量不变，但其可消化蛋白减少，导致饲料蛋白质效率和饲料转化率降低；而且当DDGS提高时，粗纤维含量和一些具有苦涩刺激性的抗营养因子逐渐增多，影响适口性，抑制了草鱼的食欲，使摄食率减少，生长受到影响。氨基酸含量不平衡和作为植物性蛋白源不可避免的含有一些未知的抗营养因子可能会对动物的内脏造成一定的影响，具体的情况还有待进一步的探讨。

3.2 玉米DDGS替代豆粕对草鱼幼鱼血清生化指标和免疫指标的影响

有关饲料中玉米DDGS替代豆粕对草鱼血清生化指标和免疫指标影响的研究报道较少，本研究结果表明，10%～50%玉米DDGS对草鱼幼鱼血清生化指标的影响均未有显著性差异（P＞0.05），与吴丹等[5]在育肥猪和李瑜等[14]在蛋鸡的结果报道一致。日粮中添加10%～50%的玉米DDGS对草鱼幼鱼蛋白、脂肪和糖类营养物质代谢未见显著影响（P＞0.05）。胆固醇和甘油三酯是脂肪代谢的重要指标。颜志辉等[2]试验表明，随着日粮中DDGS比例的增加，奶牛血清中甘油三酯的含量有降低的趋势（P＞0.05）；本试验胆固醇(CHOL)含量随DDGS添加量增加呈下降趋势，甘油三酯（TG）整体趋势为高剂量组低于低剂量组，说明玉米DDGS有降低草鱼幼鱼脂肪代谢的作用，作用机理有待进一步研究。贾连平[15]在育肥猪日粮中添加不同比例的脱脂DDGS对血清尿素氮含量有降低的趋势，添加量为24%时差异显著(P＜0.05)，本试验结果与其不一致，原因可能与种属差异有关。天门冬氨酸转氨酶和丙氨酸转氨酶酶活性的测定在一定程度上可以反映体内氨基酸代谢的水平，是反映动物肝脏功能的指标，本试验天门冬氨酸转氨酶(AST)、丙氨酸转氨酶（ALT）酶活性、一氧化氮（NO）浓度、超氧化物歧化酶（SOD）酶活性与对照组相比也未见显著差异。总体试验结果表明，日粮中添加适量的玉米DDGS对草鱼幼鱼血清生化指标和免疫指标无显著影响。

4 结论

草鱼幼鱼饲料中添加10%～20%玉米DDGS，同时添加包膜赖氨酸和蛋氨酸，对幼鱼生长性能无显著影响，同时，对幼鱼血清生化指标和免疫指标也无显著影响。建议草鱼幼鱼饲料中使用玉米DDGS以不超过20%为宜。

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