2011年我国蜂花粉市场回顾及2012年市场预测

■ 罗岳雄

2011年我国蜂花粉市场回顾及2012年市场预测

■ 罗岳雄

罗岳雄，广东省昆虫研究所蜜蜂研究中心主任，中国养蜂学会副理事长。

总的来说，2011年我国蜂花粉的总产量比上一年有较大提高，产量稳中有升，价格随着供需关系变化明显，整体呈现先升后降的趋势。除油菜花粉收购价格出现大幅度增长外，其他主要花粉的价格都比上年小幅上扬，经过早期的上涨之后，现在价格变化总趋势仍呈下行，2011年我国蜂花粉市场总体供需基本平衡，没有产生过大的震荡，但是仍然反映出不少新的变化趋势，值得大家研究和关注。现就2011年我国蜂花粉市场进行回顾与小结，并对2012年蜂花粉市场进行预测。

2011年蜂花粉生产和贸易情况

1 蜂花粉生产的总体情况

2011年，蜂花粉总产量在4500吨左右(不包括蜂农自留为饲料部分)，其中油菜花粉生产因6月份天气干旱，产量受到影响，比往年减产30%以上，产量约为2000吨。受前期价格的急升和后期天气好转影响，蜂农生产花粉的积极性有所提高，茶花粉和杂花粉产量在2500吨以上，比2010年增产25%以上。一般一个中等蜂场可收茶花粉几百公斤，多的甚至可达上千公斤。

2 蜂花粉价格

2011年前期，因气候及其他相关因素的影响，导致油菜花粉的生产时间推迟，且因上年度生产和出口企业库存减少，个别大企业大量收购吸纳等因素，而造成油菜花粉价格上涨，带动荞麦、玉米、杂花粉的大幅上涨，形成2011年花粉价格上涨的原因。2011年6月底至7月初，油菜花粉每公斤收购价达到24元，比2010年提高20%以上，此后几乎每天一个价格一路攀升，7月中下旬达到36元／kg，7月底至8月初更达到45元／kg，此后价格出现一定的回落，但仍旧保持在40元左右的高位。

茶花粉和杂花粉受今年花粉价格一直在高位运行影响，7、8月份茶花粉一度达到36元／kg，到了11月份价格急跌，据行业人士分析，茶花粉价跌的主要原因是茶花粉主要为内销，纯度和品质较差，出口较少和前期花粉抢购，造成库存增加，再加上茶花粉主产区获得丰收，到11月份茶花粉价格就急剧下降。从初期32元／kg快速下降到23～25元／kg，有的地方更跌至20～23元／kg，与杂花粉价格相近；2011年杂花粉收购价由开始的23元／kg涨到约28元／kg。

3 贸易情况

2011年国内制药厂消耗和零售蜂花粉大约为2500吨，目前多数蜂农的蜂花粉已基本售完(不包括蜂农自留为饲料部分)，但还有少量中间商因后期蜂花粉价格下降有少量库存。2011年蜂花粉出口约为2000吨，其中上半年出口736吨，金额为312万美元，平均为4.24美元／kg。以饲料出口量比较大的目的国是韩国，2011年出口量在1000吨以上。

2011年的花粉价格在短期内急剧上升，而后又急剧下降，很具戏剧性，行业内有人形容就像是在坐过山车。蜂花粉作为蜜蜂产品系列的三大产品之一，一直以来都是最稳定的一个产品，是什么因素造成2011年花粉出现这么大的波动，值得业内人士分析与深思。由此可见，蜂花粉市场也是很脆弱的，短期内价格波动过大也不利于蜂花粉行业稳定发展。

蜂花粉蜂毒组讨论现场

蜂花粉国标制订

根据国家家标准委2010年国家标准制修订计划20101208-T-469项目安排，由杭州澳医保灵药业有限公司、国家轻工业食品质量监督检测杭州站等单位承担的《蜂花粉》国家标准征求意见稿已经完成，有关单位做了大量的研究调查工作，已经进入专家审评阶段，预计可以在今年晚些时候颁布和实施。

蜂花粉的科研进展

2011年，国家蜂产业技术体系产品加工与产业经济研究室对蜂花粉开展的研究主要有以下几方面：

1 蜂花粉中核苷类活性物质的研究

以油菜蜂花粉为代表研究蜂花粉中核苷类成分及其检测方法，探究油菜蜂花粉中核苷类成分的组成，分离得到腺嘌呤，该成分首次在油菜蜂花粉中分离得到并加以报道。对核苷类成分的提取条件进行了优化，建立了一种能同时测定蜂花粉中6种核苷类成分的高效液相色谱法。

2 4种蜂花粉油脂抗氧化活性研究

该研究通过对五味子、芝麻、玉米和蚕豆蜂花粉油脂的抗氧化活性进行研究和比较，结果表明，4种蜂花粉油脂对ABTS+和DPPH自由基均具有清除能力，但清除能力存在极显著性差异，在3种抗氧化方法中五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力最强，与天然抗氧化剂VE相当。此外，还研究了不同蜂花粉的油脂在不同抗氧化模型下的抗氧化能力大小。结果表明，在磷钼络合物测定方法中，不同蜂花粉的油脂随着提取物浓度增大，抗氧化活性增强。在三种体外模型中油菜蜂花粉油脂表现出的抗氧化能力均强于其他蜂花粉。

3 蜂花粉的生物活性物质(抗前列腺增生、抗炎症、抗氧化等的物质基础)研究

对蜂花粉提取物进行了系统分析，脂肪酸组成分析表明，蜂花粉中含有多不饱和脂肪酸，主要是高含量的亚油酸和亚麻酸，蜂花粉磷脂中多不饱和脂肪酸含量在50%以上，蜂花粉中脂类具有广阔的开发前景。

2012年蜂花粉生产和销售预测

据业内人士分析，如果天气正常，2012年蜂花粉产量会与2011年相比有可能略为增加，而价格会有所下降。

2011年因价格急升，推动蜂农生产积极性，而提高了产量；而2012年，有可能由于国家对养蜂业有所重视，促进了养蜂业的发展，蜂群数量有所增加，而使产量提高，可以达到4800吨以上。各企业会吸取2011年价格波动的教训，2012年蜂花粉的价格会维持在比较稳定的水平，预计油菜花粉与蜂农的见面价在28～35元／kg，杂花粉在18～22元／kg，茶花粉在28～32元／kg之间。

从市场贸易量来看，国内市场维持稳定，出口因国外对饲料的需求，可能略有增加。总的来说，2012年我国蜂花粉市场生产与销售基本仍然会保持平衡状态，不会出现像2011年上半年那样价格呈现剧烈震荡的局面，但天气因素却很可能最终主导价格的变化。

（责编：林清）