生物发酵床养猪技术的操作与管理

(平阳县山门镇农业综合服务中心，浙江平阳 325406)

目前，国内正在推广一种简便高效的节能减排养猪技术，即发酵床养猪法，采用外源微生物、猪粪便(靠自排)、秸秆、锯末和稻壳等做垫料建立原生态的好氧发酵环境，粪尿被发酵床中的微生物分解，免于清理，没有臭味，减少对环境的污染。

为引进和推广发酵床养猪技术，平阳县科龙农牧经贸有限公司通过改造猪舍、引进菌种，制作发酵床垫料、研究发酵床养猪的日常管理等技术，实现养猪业安全生产和增产增收，收到了良好的经济效益、社会效益和生态效益。

1 应用原理

采用酵素菌种加入由稻壳、锯末、米糠等组成的垫料中，通过好氧发酵，既可杀灭垫料中的有害菌和虫卵，又可使有益菌大量繁殖，达到降解猪粪排泄物的目的。

改敞开式猪舍为控温猪舍,改造猪舍地面，分设采食台、饮水台、垫料池，为发酵床养猪创造条件。引进国内优质酵素菌种，按比例与米糠进行第一次混合，铺设于锯末上，然后边洒水边进行第二次混合。

垫料中水分要求达到45%左右。混合均匀度和水分含量是确保垫料成功发酵的主要关键。

2 操作步骤

2.1铺垫稻壳、锯末 将稻壳按一定比例铺垫于猪舍垫料池上，平整表面，再将锯末铺垫在稻壳上面，铺至预定高度后，平整表面。

2.2酵素米糠制作 按比例铺垫米糠，然后将酵素菌种铺在上面，反复混合均匀(不得少于8次)，然后将“酵素米糠”混合物均匀铺撒在锯末上面。

2.3第一次干垫料混合 充分混合铺设好的垫料，如有结块稻壳或锯末应拍散，拣除大于鸡蛋的木屑，以防伤害猪体。

2.4第二次湿垫料混合 将第一次混合好的干垫料喷洒清水，一边洒水一边混合，以便控制水分适度。垫料中的水分控制在45%左右，即手捏紧不出水，松开后能完全散开，手掌上有明显水迹即可，混合均匀度和水分含量是垫料发酵成功的关键。

2.5垫料堆积发酵 将第二次混合好的垫料进行圆柱形或卧圆柱形堆积。根据垫料数量多少，尽可能集中堆积，数量较多时可分成两堆，尽量减少外表面积和触地面积。在堆积发酵过程中，尽可能做到疏松，堆积高度不得低于1.5 m。

2.6发酵垫料的保温工作 垫料堆积发酵后，当外界环境温度小于25℃时，应考虑在垫料上覆盖编织袋或麻袋保温。如果环境温度小于8℃时，应考虑在垫料中塞入装满开水的矿泉水瓶帮助升温。

2.7温度检测和记录 通常情况下，垫料堆积发酵24 h后，深度温度应当升至40℃，72 h后应当升至60℃以上。当水分过大和环境温度过低时升温时间可能稍有延后。温度检测点应横向间隔1.5 m为一个测点，纵向上、中、下三点测定。当每个点的温度基本达到60℃以上持续48 h以上时，说明发酵成功。

2.8二次发酵 第一次发酵后，温度降至50℃以下时进行翻堆，将表面和触地25 cm左右未发酵的部分垫料移至第二次发酵的中心部位，用发酵好的垫料包裹后进行二次发酵。当温度持续60℃以上达48 h后，发酵过程完成。温度降至50℃以下后，该垫料便可使用。

3 发酵床管理

3.1饲养密度控制 发酵床养猪，一般以每头猪占地1.2～1.5 m2为宜，饲养密度过大，发酵床的发酵状态就会降低，不能降解、消纳过量粪尿。

3.2发酵床床面不宜过于干燥 一定的湿度有利于微生物繁殖，过于干燥则可能导致猪的呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒活性剂。

3.3防止寄生虫带入发酵床 入舍生猪事先要彻底清除体内寄生虫， 以免啃食菌丝时将虫卵再次带入体内而发病。

3.4密切注意土壤微生物活性 必要时，可添加活性剂来调节土壤微生物菌的活性，以保证发酵正常进行。

3.5控制饲喂量 为促使猪只积极拱翻床面物料，利于垫料发酵和获得营养，人工饲喂量应控制在正常量的80%左右，即喂八成饱即可。

3.6严禁使用化学及抗生素类物品 采用发酵床养猪期间应严禁使用化学药品及抗生素类物品，以防止对土壤微生物的杀害作用，致使微生物活性降低，影响发酵床的发酵，猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品。

3.7炎热夏季做好排湿降温工作 舍内温度和相对湿度偏高且难以降低时，应结合排湿降温，可采取如下措施：一是降低垫料厚度，保持在60 cm左右，但不得低于50 cm；二是垫料区不进行翻耙作业，不要将粪便均匀撒开，任其自然形成一个粪尿排泄区，其他区域则因缺乏发酵营养源，其发酵程度得以适当抑制，如此循环操作，持续管理，即可保证生猪安全越夏。