高产优质西蓝花温棚种植技术

晋四清

（济源市农产品质量检测中心，河南 济源 459000）

西蓝花又名青花菜、绿菜花，营养丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。每100 g新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5～4.5 g，是菜花的3倍，番茄的4倍。矿物质成分比其它蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，具有清化血管、抗癌防癌、解毒肝脏之功效，是色香味俱全的高档保健蔬菜。

1 品种选择

西蓝花属喜冷凉环境的蔬菜，一般品种都可以在温室中进行秋冬茬栽培。但为了提高经济效益，要注意早、中、晚熟品种的搭配，选择植株生长势强、叶片深绿、蜡质多、花球紧密、蕾小、球大的品种。

2 育苗

2.1 播种期

定植期向前推30～45天时间，温室视具体情况可在10月上、中旬育苗，春节前大量上市。

2.2 苗畦准备

营养土由8份肥沃田园土加2份充分腐熟鸡粪或羊粪配制。

每亩用种量20 g。先将育苗畦内浇透水，待水渗下后在畦面上撒一层过筛细土，然后将种子均匀撒入育苗畦内，再覆盖一层8～10 mm厚的过筛细土。

当幼苗长出一二片真叶时间苗一二次，去除细弱、过密苗。床温应保持在20～30℃，否则床温过低，苗龄过长，则造成小老苗，导致定植后株形矮小，减产；床温过高，温度过大，则徒长形成虚弱苗，导致植株生长势弱，减产。

2.3 分苗

幼苗长至2～3片真叶时，为分苗适期，分苗前1天，先将育苗畦浇透水，以便在起苗时减少伤根。起苗后将幼苗按12～15 cm见方移栽到分苗畦，苗移栽后及时浇水，同时每公顷追施尿素75 kg，促进幼苗生长和缓苗。

2.4 苗期管理

苗期白天气温保持在24～25℃，夜间12～13℃，分苗后及时浇水，3～4天要浇缓苗水，为促进缓苗，分苗后要保温保湿，2～3天松土保墒。

3 壮苗定植

定植前整地，一般亩施优质农家肥4 t、磷酸二铵15 kg、硝铵10 kg混匀翻耕，耙细整平，起垄以70 cm+50 cm宽窄行定植，即垄面宽70 cm，沟宽50 cm，垄面覆90 cm宽地膜。当幼苗长至5～7片真叶时，选取叶片厚、叶色深、叶柄短、节间短、无病虫的壮苗定植，株距40 cm，亩保苗2750株。

4 田间管理

4.1 缓苗期的管理

此期管理主要是控温和保湿，以促进早缓苗。定植后7天左右薄施一次2%～3%尿素水溶液，以促进植株生长。为预防和减少病害发生，定植后10天左右喷施75%百菌清600倍液或50%多菌灵600倍液一次。

4.2 莲座期的管理

此期为西蓝花营养生长旺盛期，必须提供充足的肥水，使茎、叶较快生长，为夺取高产打下良好的营养基础。此期需追肥2次，第一次追肥在植株开始迅速生长时 （定植后约15天），用小锄头在株间开穴施入尿素，亩施15 kg左右；第二次追肥在植株封垄前进行，当植株心叶开始呈拧心状时（定植后约30天），结合除草在行间开浅沟将肥料施入后培土，亩施复合肥20～25 kg或花生麸25 kg。植株团棵后适当控制浇水，以促进地下根系发育。对此期发生的侧枝要及时摘掉，以促进主花球形成。

4.3 结球期管理

为促进营养生长向生殖生长转化，有利花球形成，此期要适当控制氮肥，配施磷、钾肥和硼、钼等肥。在花球形成始期（定植后40～50天）重施肥一次，亩施氯化钾15 kg、复合肥15 kg。为减少花球表面黄化和花茎空洞，延迟植株衰老，在花球形成期用0.5%硼砂和0.5%钼酸铵溶液喷洒叶面，约隔周喷一次，连续喷二三次。整个花球形成期，田间土壤应注意保持湿润，并及时摘除病叶、老叶和防治病虫。兼收侧花球栽培的每株留健壮侧花枝三四个，其余的侧花枝宜摘掉。

此期要注意温室内的温湿度调节，加强通风排湿。温度一般保持在15～18℃，如果小于8℃，花球生长慢；大于24℃，花球松散，影响花球品质。

5 采收

5.1 采收标准

当花球长到400～600 g、直径12～18 cm、颜色深绿、花球紧密、不松散时即可采收。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散，花球表面紧密并平整、无凹凸时为采收适期。采摘过早，则产量低，品质下降；过迟，则抽薹开花，失去食用价值。

5.2 特别提醒

此期既要注意及时摘除病叶、老叶，以利通风透光，促进养分向花球积累，又要注意控制水分，防止湿度过大引发病害和花球霉烂。

西蓝花采收宜选择晴天的清晨或傍晚进行，采收时将花球连同10 cm左右长的肥嫩花茎一起割下，放在避光阴凉的地方，尽快包装上市，未能及时上市的须迅速低温贮藏。

收侧花球栽培的还应在主花球采收后追肥一次，亩施复合肥15 kg左右，待侧花球长到直径5 cm左右时再采定植后肥水齐攻，以促为主，温度保持在8～24℃，尽快促进植株生长，增大叶面积。约10天左右，配合浇水亩施硝铵15 kg。

6 病虫害防治

6.1 病害的防治

（1）幼苗猝倒病：用0.2%的40%拌种双粉剂拌种或土壤处理。必要时，可喷洒25%瑞毒霉可湿性粉剂，也可用0.2%～0.3%的75%百菌清可湿性粉剂或70%代森锰锌粉剂拌种。

（2）霜霉病：在发现中心病株后，开始喷洒72%克露可湿性粉剂800倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液。产生抗药性的，可改用69%安克锰锌1000倍液。采收前7天停止用药。

（3）软腐病：避免与茄科、瓜类及其它十字花科蔬菜作物连作。实行膜下暗灌，防治害虫，减少伤口。苗期喷洒硫酸链霉素或72%农用链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液，每隔10天喷一次，连喷二三次。采收前3天停止用药。

6.2 害虫的防治

西蓝花的害虫主要是菜青虫和蚜虫，用50%的抗蚜威可湿性粉剂2000倍液和25%氧乐菊脂1000倍液喷洒防治，全生育期用药二三次，每次用药时间间隔不得少于7天。收获前7天停止用药。