中药膳食解春困

文/钱静庄 上海中医药大学副教授 上海市食疗学会理事、上海科普作协医疗卫生专业委员

中药膳食解春困

文/钱静庄 上海中医药大学副教授 上海市食疗学会理事、上海科普作协医疗卫生专业委员

中医古籍《黄帝内经》曰“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭……”此春气之应，养生之道也。

上面一段话的意思是立春至立夏是万物复苏的季节，天地间生气勃勃，草木欣欣向荣。为适应这种环境，人们应该夜卧早起，广步于庭，就是在庭院里披发散步。这是春季的养生方法。

俗话说：“春季孩儿脸，一日有三变。”春季气候变化多端，表现为风寒、风温、风湿、风热、多风俱有，有时一日内早、午、晚气温相差悬殊，尤其是早春气候乍暖还寒，很容易患呼吸道疾病。因为春季时人体阳气开始升发，皮肤腠理从冬季的紧密转为疏松，如果遇到春寒的天气，皮肤的肌腠又由松弛转为紧密，皮肤毛孔忽开忽闭的调节功能来不及适应，非常容易发生流行性感冒、哮喘和心血管疾病，所以古训有“春捂秋冻”，早春如天气温暖也不宜早脱衣服，特别是有慢性呼吸道疾病，如慢性气管炎、常常感冒的病人，老人、小孩和体质虚弱者都不宜早脱冬衣。

春季应对的五脏为肝，春季进补重在养肝健脾。中医学认为，肝主疏泄条畅，保证全身气血运行通畅；肝又主藏血液，调节人体血液的分布；它还有调节人体情绪，促进肝脏分泌胆汁，促进脾胃的消化功能。肝应对木，脾应对土，酸入肝，甘入脾。如肝功能受损则导致气血运行紊乱，如春季摄入过多的酸味则造成肝火太旺，“木克土”，这样势必会伤害了脾脏的功能。我们知道，脾胃主人体的消化功能，影响了脾胃的消化功能，就会导致食滞及不思饮食。因此，春季进补应遵循唐代医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气”，意思是在春季应当少吃酸味的食物，而多吃甘甜的食物，有利于补养肝和脾脏。杂粮如黑米、糯米、燕麦等；蔬菜如刀豆、扁豆；干果如红枣、桂圆等。

冬至春来，昼渐长，夜渐短。人们睡眠时间缩短，所以白天易感到困倦。这种昏昏欲睡感，俗称“春困”。随着春天气温渐升，人体皮肤血管舒缓，皮肤末梢血液增多，造成大脑供血相对减少，促使中枢神经系统发生抑制、镇静和催眠作用。这是正常的生理现象。但是春阳升发易使人困倦时，正确的应对方法，除了适当室外运动外，多吃一些葱、姜、蒜及韭菜等温阳辛散膳食，有助于解“春困”。

中医古训道：“春夏养阳，秋冬养阴。”为什么春夏气候炎热，反要养阳，秋冬气候寒冷反要养阴呢？春夏季节气温高，人们往往贪图凉快，这样伤了脾胃，损伤了阳气，所以提倡春夏养阳；秋冬季气温低，助温食物吃得多，容易发生牙龈肿胀、口舌溃疡，应该注意养阴。为了顺应春季的阳气升发，还可选吃一些温补阳气，帮助阳气升发、疏散风寒的食物，如韭菜、洋葱、大蒜、香菜、生姜、葱和魔芋等。当然，只是适当吃些阳气升发、疏散风寒的以上食物，因为大量吃温补阳气的食物会使人体郁热而使肝火太旺，所以还得吃一些清解肝热的蔬菜。

编辑：黄灵 yeshzhwu@gmail.com