薏苡仁的炮制加工与伪品鉴别

文 高宾 唐锴

▲薏苡的总苞颖果

▲薏苡仁

薏苡仁为常用中药，始载于《神农本草经》，列为上品，历代本草均有记载。李时珍曾指出：“薏苡仁多种之，二三月宿根自生，叶如初生芭茅，五六月抽茎开花结实，有二种，一种粘牙者，尖而壳薄，即薏苡也，其米白如糯米，可作粥饭及磨面食，亦可同米酿酒。”

药材来源及植物形态

薏苡仁为禾本科植物薏苡的种仁。全国大部分地区均有出产，主要分布于福建、浙江、河北、辽宁、江苏等省区。以福建浦城“浦薏米”、河北安国（祁州）“祁薏米”及辽宁“关薏米”最为著名。

薏苡，一年或多年生草本，高1 ～1.5cm。秆直立，节间中空，基部节上生根。叶互生，2 纵列排列，叶鞘光滑，上部短于节间；叶鞘与叶片间具白色薄膜状叶舌，质硬，长约1mm；叶片长披针形，长达40cm，宽1.2 ～3cm，先端渐尖，基部鞘状抱基，边缘粗糙，两面光滑，中脉明显。总状花序，由上部叶鞘内成束腋生；小穗单性；雄小穗覆瓦状排列于花序上部，常2 ～3 小穗生于一节，其中1 ～2 小穗有柄，无柄小穗长6 ～7mm；雌小穗生于花序下部。包藏卵形骨质总苞中，常2 ～3 小穗生于一节，仅1 枚发育成熟。果实成熟时，总苞坚硬而光滑，质脆，椭圆或长椭圆形,内包颖果。花期7 ～8 月，果期9 ～10 月。

采收加工、性状鉴别及功能主治

薏苡为草本植物，喜温暖湿润气候，怕干旱，各类土壤均可种植。南方为8 ～9月，北方为9 ～10 月，当果实大部分成熟后，选择晴天割取全株，集中立放3 ～4天后脱粒，除去外壳及种皮，去净杂质，收集种仁即得。

薏苡仁呈宽卵形或长椭圆形，长4 ～8mm，宽3 ～6mm。表面乳白色，光滑，偶尔有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另一端较宽而微凹，有1 淡棕色点状种脐；背面圆凸，腹面有1 条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。

薏苡仁，其味甘、淡，性微寒。有健脾利湿、清热排脓之功效。用于脾虚泄泻、水肿脚气、白带、湿痹痉挛、关节疼痛、肠痈、肺痿等。

麸炒薏苡仁的炮制

北京卫仁中药饮片厂选用优质生薏苡仁作为原料，以干度好且干净的麸皮作为辅料。（每薏苡仁100kg，用麸皮10kg）操作方法是：先将转炉温度提升至150℃，取麸皮撒于转炉内，加热至170 ～190℃，待麸皮冒烟时，倒入净薏苡仁，炒制时间大约20 分钟，在炒制的过程中要经常观察薏苡仁的颜色变化。直到炒至薏苡仁表面淡黄色、微鼓起时，取出，用风选法吹去麸皮，晾凉。

常见伪品鉴别

近年来，医院的薏苡仁用量较大，市场上囤积该药材的商家增多，造成薏苡仁的价格飞速增长，短短几个月价格就翻了一番，这使得一些以假乱真的产品开始流入市场，那么如何鉴别？为此，笔者结合当前市场情况，介绍了一些较为常见的易混品种。

草珠子为禾本科植物草珠子的干燥种仁。其呈宽卵形，长0.4 ～0.5cm 宽0.5 ～0.6cm。表面乳白色，略透明，光滑，偶有残存的红棕色种皮，两端平截，一端有棕黑色的点状种脐，背面圆凸，腹面有1 条宽而深的纵沟。质坚实，断面白色或半透明角质样。气微，味微甜。

高粱为禾本科植物高粱的干燥种仁。其近似扁圆形，两侧略隆起。直径0.4cm。乳白色，残存种皮淡黄棕色，一侧具浅凹痕，浅凹痕约为直径的1/2，色较深，另一侧光滑。断面类白色。味微涩，略甜。

大麦为禾本科植物大麦的干燥种仁。其长圆形，两侧略隆起。长0.3 ～0.6cm，直径约0.3cm。灰白色，种皮多已除去，一侧具浅凹痕，浅凹痕与全长相等，色较深，呈淡棕色，另一侧光滑。断面类白色，粉性。气微，味微甜。

薏苡仁在性状上易和以上品种混淆，因此验货时必须要闻其气味。北京卫仁中药饮片厂在验货时就多次发现，市场上一些生薏苡仁看似新米，但闻气味会有败油气，这种俗称“哈喇味”的薏苡仁是放置时间过长或过夏时未保存好所造成的，所以在选用薏苡仁时要特别注意闻其气味。