餐饮酒店

湘鄂情·源北京首店落户CBD

一向以中高端定位的北京湘鄂情股份有限公司，今年将重点转向发展大众餐饮，近日其在北京建国门CBD开出自己的第一家大众餐厅，取名“湘鄂情·源”。而在10月上旬， “湘鄂情·源”第二家店也将落户金源时代购物中心五楼。湘鄂情公司负责人表示，年内还将在北京再开2－3家“湘鄂情·源”店。这标志着湘鄂情有意进军国内大众餐饮市场。

作为我国首家在A股上市的民营餐饮企业，北京湘鄂情股份有限公司目前在餐饮领域拥有“湘鄂情”、“菁英汇”、“晶殿”三大品牌。其中，“湘鄂情”定位于中端消费为主兼顾高端，“菁英会”以高端公务、商务宴请为主，“晶殿”以服务多层面的大型宴会为主。此次推出的“湘鄂情·源”，定位则是人均消费50元的大众餐饮品牌。

香港餐饮业人手紧缺 港府斥资1500万推培训计划

据香港文汇报报道，香港引入最低工资后，餐饮业人手不足情况恶化，当前行内职位空缺高达2万个；物业管理业虽吸纳了不少新血，但由于大量新楼落成，仍有1000个职位空缺，两行业均急需人手填补。雇员再培训局将斥资约1500万元推出2项新计划，包括以企业或商会为单位的“行业爱增值”，协助“打工仔”提升职场竞争力，早日升职加薪；另又免费推出“星级试读班”，让失业或待业人士可透过行业试读，早日找到工作，向理想行业振翅高飞。

全聚德奥运村店升级推体育主题菜品

全聚德奥运村店收藏的与奥运有关的展品共计228件，涉及6个门类。其中有第29届奥运会的祥云火炬、纪念钱币，奥运五环旗；还有萨马兰奇先生2007年到奥运村店参加第13届世界奥林匹克收藏博览会颁奖晚宴时，亲自送给该店带有五环标志的签字笔，萨翁用过的餐具、会议用品等。与此同时，全聚德奥运村店还推出了一系列体育主题菜品。由大虾制作的“火炬大虾”、由澳带和笋尖制作的“龙舟宫保澳带”、类似祥云图案的“祥云顺风耳”、鸭舌制作而成的肉皮冻组成的“立方鸭舌”，还有用芋头雕出人挥杆打高尔夫状、下面是由虾肉炸制而成的酷似高尔夫球的“金牌高尔夫龙凤球”……据了解，目前该店已研发出了射箭笋尖、鹊巢膀丝、棒球鸭、扬帆桃挞等70余道体育主题菜品。

武汉餐饮协会倡议推广一次性锅底

武汉市餐饮协会近日发出倡议，呼吁全市所有餐饮积极推广一次性锅底。

前一段时间，重庆“口水油”火锅事件引起了消费者广泛关注，重庆药监部门也介入检查，最终重庆火锅协会300多家会员单位决定全部弃用“老油”，改用一次性锅底。“武汉的火锅企业使用一次性锅底势在必行。”武汉市餐饮协会负责人表示，在武汉500多家各类火锅店中，重庆火锅有近百家，半数以上都还在使用传统风味的红汤老油。为此该协会专门召开专题会议，并决定向全市火锅企业发出倡议：积极推广一次性锅底，严禁用回收食品作为原料生产食品，告别“老油”；不购入标识不规范，来源不明的食品添加剂，严格按照相关法律、法规和标准规定的范围和限量使用食品添加剂；积极开展新菜品和新锅底的研发，尽量保证原有口感。

广州天河新天首家希尔顿酒店开门试业

近日，广州首家希尔顿酒店开业。据了解，广州天河新天希尔顿酒店位于天河区林和西横街，地处市中心商务区的核心地段，距离广州火车东站交通枢纽仅数步之遥，5分钟步行便可抵达交通枢纽乘搭高速列车以及巴士前往深圳和香港，从酒店出发前往白云国际机场只需40分钟车程。酒店内共有504间宽敞客房和套房，包括一间面积达501平方米的总统套房，装饰颇富现代感，全景玻璃落地窗可以一览城市的华丽景致。6间不同风格的餐厅和酒吧，1900平方米宴会会议空间可根据需求灵活调整，同时还配有娱乐休闲、水疗、健身康体中心以及户外恒温游泳池等。