西洋菜引种及对盐渍化治理的尝试

杨引娣 吴玉荣

（上海市浦东新区合庆镇农业服务中心 201201） （中国牧工商（集团）总公司）

设施大棚水旱轮作比较困难，但对于盐渍化严重的大棚，除了采取常规洗盐措施，不妨选择适销对路的水生或湿润灌溉的蔬菜品种，种植1茬或数茬，进行短期水旱轮作，以期探索解决土壤盐渍化的新思路、新措施，而增加绿叶菜品种、丰富菜篮子，也是广大市民的需求。西洋菜是海南、广东一带亚热带的蔬菜品种，但在上海地区种植鲜见报道。2009年，我们开展了西洋菜引种及对土壤理化性质影响试验，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验设在浦东新区蔡路蔬菜园艺场六型管棚内，土壤为黄泥土，土壤耕层pH值为5.44，有机质含量2.27%，速效氮磷钾含量分别为223mg/kg、132.7mg/kg和125mg/kg，盐分在 1.59g/kg，养分属中上水平，土壤酸化，盐分较低。供试作物为西洋菜（一种水生蔬菜），2009年9月12日直播，10月23日、11月5日分2次采收。

1.2 试验方法

9月10日种植前在大棚内，施商品有机肥200kg、BB 肥（26-6-10）12.5kg作基肥，耕翻均匀，12 日直播西洋菜种子。出苗后，在筑起的四周小包围田埂里，先保持湿润灌溉，然后一半为湿润灌溉，一半为保持水层，探索西洋菜适宜的生长环境。第1茬前期湿润灌溉，10月23日667m2产量330kg；11月5日开始第2次采收。同期，在室内进行西洋菜水培盆栽试验，观察记载西洋菜的生物学特性。

2 结果与分析

2.1西洋菜的生物学特性

西洋菜是一种水生蔬菜，适宜水生或生长在湿润的环境条件中。据水培盆栽和大棚种植观察，其生长特点为：主茎为匍匐茎，叶腋多侧根，摘头后易形成多个侧枝，从而靠无性繁殖发生新枝。其主茎每个叶柄上一般有9个小叶，其中8个小叶分列两侧对称。初始时，主茎每个叶柄上只有1个单叶，随着叶柄伸长、变宽，单叶下沿支梗继生对生的小叶，逐渐形成3叶、5叶、7叶、9叶乃至出生11叶。初长时，叶柄间比较密集，随着西洋菜的长大，上下叶柄节间拉长。节间长2～3cm时，每个叶柄的腋芽处都能生出须状侧根，多时可同时有5～6个侧根出现。在湿润或淹水状况下，每个侧根处都能长出新枝。西洋菜无性繁殖、再生能力极强，切断主茎，使之成为匍匐茎，任意1段带有1～2个叶柄的主干，都能从叶柄的腋芽处重新生出侧根，长出侧枝。由于第2茬西洋菜新枝细长，似豆芽，故又称之为豆瓣菜。一般西洋菜长到8～10cm、有7～8个叶柄时即可采摘嫩头，留下下部2～3个叶柄，灌水，保持土壤湿润，使之在叶腋的侧根处长出新枝。

2.2 湿润和淹水条件下的土壤理化性状变化

表1 西洋菜种植对土壤理化性状的影响

从西洋菜种植前后土壤理化性质变化状况分析，经过出苗后上水，进行湿润管理，耕层土壤盐分从1.59g/kg明显下降到湿润状态的0.53g/kg、淹水状态的0.38g/kg，分别下降67%和76%。西洋菜为浅根蔬菜，在水培条件下其须根长度可达10cm，但在湿润或淹水条件下，其须根只有5cm左右，因此集中扎根在土表0～5cm，而恰恰表土0～5cm的速效态氮磷钾的供应充沛，可满足其生长所需。不过总体看，前后养分变化也比较大，耕层0～20cm有机质从2.27%，分别下降至1.71%、1.89%，下降了24.7%、16.7%；速效氮从 223mg/kg，下降至 166mg/kg、127mg/kg，下降了 25.6%、43.0%；速效磷从 132.7mg/kg，下降到 98.3mg/kg、80.6mg/kg，下降了 25.9%、39.3%；速效钾从 125mg/kg，变为 118mg/kg、137mg/kg，下降了5.6%、提高了9.6%（见表1）。

盐分和养分的明显变化表明湿润或淹水条件下种植西洋菜均能解决盐分积累和养分过剩性积累问题。平时生产中在水分管理上只要保持畦背湿润，操作沟中有水，不必刻意让畦背淹水，以免加大管理难度，并造成过量的用水引起养分流失对地下水和周边环境的污染。

3 结论与探讨

种植水生蔬菜进行水旱轮作，作为一种土壤盐渍化治理的方法，可以继续摸索尝试。但必须与经济效益挂钩，在市场上要适销对路，经济效益要高。由于有一个外加的蓄水时段，增加了开发经营成本，种植时间不宜过长。同时在操作性方面，在季节的安排上，放在春季更好。

西洋菜是海南、广东一带亚热带的蔬菜品种，受温度的制约，上海地区适宜在春、秋季种植。秋天，随着天气由凉转冷，西洋菜生长速度减慢，在蔬菜管理和采摘方面有诸多不便。而春季至初夏，天气由冷转暖，西洋菜生长速度加快，产量高，采摘方便。另外，西洋菜要及时采收，否则既影响产量，又影响品质。从播种到第1次采收，不到2个月时间，可见到部分没有及时采收的西洋菜，个体变大，有10多个叶柄后，在一定的积温条件下，开始从营养生长转入生殖生长，从而失去了其鲜嫩的食用价值。