“留住祖先餐桌的记忆”2011亚洲食学论坛在杭召开

“留住祖先餐桌的记忆”2011亚洲食学论坛在杭召开

2011年8月18日至20日，由浙江工商大学、北京大学、泰国朱拉隆功大学联合主办，浙江工商大学中国饮食文化研究所承办的主题为“留住祖先餐桌的记忆”的2011亚洲食学论坛在杭召开。

本次国际论坛得到中泰两国相关政府部门的关注与支持。浙江省委副书记、代省长夏宝龙，浙江工商大学校长张仁寿及泰国文化部非物质文化遗产管理办公室终身书记等出席本次会议开幕式。《光明日报》《浙江日报》《杭州日报》《长江日报》《都市快报》以及台湾《旺报》、中新网、浙江卫视等多家媒体对这一饮食文化研究领域的国际顶级学术会议进行了报道。

本次论坛是浙江工商大学建校百年的重要学术活动，论坛筹议3年，与会代表来自全球18个国家和地区，人数超过百名，其中总统奖获得者3名，院士3名。论坛从25个国家食文化学者的近200篇论文中遴选出80余篇，并出版《2011杭州：亚洲食学论坛论文集》(云南人民出版社)。在历时3天的会议中，代表们围绕亚洲饮食文化遗产、传统食品与食料、文明与健康饮食、饮食文化交流等四个主要议题进行了深度的学术研讨。会上，代表们还共同签署了“食品安全：21世纪人权保障的底线!——2011杭州·亚洲食学论坛宣言”，向全球发出保障食品安全的呼吁。宣言指出，今天，食品安全已经不再是简单的民生问题，它应当是由消费者有权做主的最大政治，食品安全已经是时代人权保障的底线!

浙江工商大学校长张仁寿教授在论坛开幕致辞中强调：浙江工商大学一直以来高度重视并大力支持食学科的发展，本次论坛是我校响应国内外食学界的呼唤而承办的，感谢国际食学界对浙江工商大学的信任与支持。他指出：“人类生存一天就离不开饮食问题，饮食本身就很有文化意义。”在大量使用农药、化肥以及食品生产线管控频出状况的当下，讨论饮食安全问题，具有重要的现实意义。与会代表以热烈掌声回应张校长的讲话，表达了对浙江工商大学食学研究贡献的国内归心、国际同心的一致首肯。

与会代表对本次论坛的主题、内容、形式、程序表示高度认同，许多国际著名学者一致认为这是一次思考多多、启示多多、创意多多，前所未有的食学盛会。在中国举办亚洲范围内的饮食文化遗产高峰会议，对于促进亚洲乃至世界饮食文化学术研究都有巨大的开拓意义。

(作者系云南大学博士生黄禾雨)