鲁甸青花椒产业现状及发展对策

□昭通市大成农业开发有限公司 657200 赵孔发

1 鲁甸青花椒简介

青花椒又名青椒，因其果实成熟后为青色而得名。鲁甸栽培青花椒已有数百年的历史。鲁甸辖区海拔600～1 800m的牛栏江流域，光热充足，土壤优良，得天独厚的气候特点非常适宜青花椒的生长。鲁甸青花椒具有色泽鲜绿、麻味纯正、香味持久、油包大、含油量高等特点。在“十一五”期间，鲁甸县委、政府高度重视青花椒产业发展，加之国家退耕还林政策的扶持，在当地从事青花椒生产加工企业的带动下，青花椒在种植规模、管理水平、产品品质上具有较大的提高，已经成为当地广大农户增产增收的支柱产业之一。

2 产业现状

2.1 分布及规模

鲁甸县青花椒作为重点产业，目前广泛分布于梭山、龙头山、乐红、火德红、江底以及小寨等乡镇的燥热河谷地带，据统计，鲁甸青花椒种植面积已达1.4万hm2，挂果面积近0.67万hm2，产量近1万t，种植农户5万余户，椒农18万余人。

2.2 产业优势

2.2.1 政府高度重视。在鲁甸县牛栏江流域的燥热河谷地带，各级政府将青花椒作为重要产业进行规划和发展，积极探索“公司+基地（协会）+农户”的发展模式，大力推进青花椒产业化经营，逐步在各乡镇构建各具特色的产业带。通过兴办“鲁甸青花椒节”，加大宣传力度，让国内外青花椒消费群体和青花椒经营企业更多的认识鲁甸青花椒。通过引导企业推进结构调整、科技创新和体制创新，通过招商引资、贷款扶持和加大科技投入等方式，对从事青花椒生产加工的企业给予一定的扶持和帮助，为企业的发展创造有利条件。

2.2.2 当地农户种植热情高涨。随着政府对青花椒产业扶持力度的不断加大，在鲁甸种植青花椒的条件越来越优越，青花椒的价格也越来越好，农户的种植热情不断高涨。

2.2.3 气候得天独厚。鲁甸县海拔在600～1 800m的燥热河谷地带，无论是温度、光照还是水分和土壤都非常适宜青花椒的生长和发育。再加上当地原生态的耕作方式和自然环境，生产过程中无任何工业污染，非常有利于生产品质优良的绿色生态青花椒产品。

2.3 制约因素

2.3.1 管理粗放。由于适合种植青花椒的区域多是经济欠发达的山区，这里的青花椒种植修枝剪形和病虫害防范意识淡薄，种植管理较粗放，缺少科学、规范的栽培管理技术，再加上投入不足，致使部分椒园的产量和质量比较低，严重制约了当地青花椒整体品质的进一步提升。

2.3.2 多层次的市场流通体系还未形成。在青花椒流通过程中，农户多以干货的形式流向市场，鲜花椒销售比例不大，导致销售模式单一和销售集中。土地流转在广大农村还未形成，花椒种植都以一家一户的种植为主，导致椒农的抗风险能力较差。花椒加工流通企业、专业合作组织、农产品经纪人、农村专业市场还未形成有效的效应。专业的运输、仓储、加工、物流链还有待进一步提升。青花椒质量体系建设还有待进一步完善。

2.3.3 科技支撑能力弱。政府以及企业科研经费投入不足，使科技支撑能力弱，无法适应青花椒产业的迅速发展。

2.3.4 品牌宣传力度不够。鲁甸县的青花椒虽然品质出众，但知名度仍然不高。在当地，除了少数企业以网站和自有的销售平台进行对外宣传和销售外，其他宣传途径较少，且宣传力度不够，致使当地的青花椒产业没有形成很好的品牌优势。

3 发展对策

3.1 进行科学规划和引导

建议政府和企业在发展青花椒产业的过程中，提前进行合理的布局和科学的规划。在适宜的种植区域加强基础设施建设，使鲁甸青花椒成为具有竞争优势的品牌。对企业和农户，政府要加以扶持和引导，使其朝着更加健康的方向发展。

3.2 建立青花椒质量体系

在青花椒种植区通过修枝剪形、病虫害防治、高产创建、安全生产等多种形式的培训和指导，提高农户的种植和管理水平。评选高产示范户、示范村带动花椒产业发展。同时申请“鲁甸青花椒”地理证明商标、国家原产地保护和农产品地理标志以提升鲁甸青花椒品牌形象，制定鲁甸青花椒无公害生产技术规程和鲁甸青花椒地方质量等级标准来提升鲁甸青花椒质量水平。

3.3 建立青花椒市场体系

在青花椒产区兴建一批行业商会、协会、专业合作社，为椒农提供生产、加工、销售服务和技术交流；培训一批专业性强的农产品经纪人，为外来花椒采购商和农户搭建流通平台；在乡镇以固定区域作为花椒交易区，在交易区设置公平称和花椒清选机为椒农和花椒收购商服务；打造一个县级农产品批发市场，为分散的乡镇经销商和农户提供统一的经营服务；培育一批加工、运输、仓储、冷链物流企业和个体大户以延伸花椒产业链；通过职能部门和行业组织打击欺行霸市和掺杂使假的不法商户以维护鲁甸青花椒品牌。

3.4 培育龙头企业和合作经济组织

通过税收、信贷、土地、项目扶持、产业政策、基础设施建设等措施加大对种植大户、经销商和花椒加工流通企业的政策支持。建立专项资金以扶持花椒加工企业和花椒合作经济组织。花椒产业发展过程中，培育龙头企业和合作经济组织具有非常重要的作用，龙头企业和合作经济组织的发展可以迅速的提升整个产业的经营水平和管理水平。培育龙头企业和合作经济组织可化解椒农生产的盲目性，提高当地青花椒产业的综合竞争实力，有利于形成优势品牌，以“公司+基地+农户”的模式解决农户种植青花椒的后顾之忧。培育专业合作社、商会、协会等合作经济组织，加强商家和科研单位交流与合作，为花椒产业发展提供信息服务。

3.5 推进可持续发展

在发展青花椒产业的过程中，建议走绿色可持续的发展道路，对花椒生产基地进行无公害和绿色食品认证。青花椒须根发达，耐寒耐瘠薄，是优良的水土保持树种，在以山地为主的干热河谷地带发展青花椒产业，需要特别重视生态保护和环境改善，走绿色可持续的发展道路。