不同剂量的甜味剂对仔猪生产性能的影响

吕继蓉 雷 燕 张克英

近年来，大量试验表明，在饲料中添加甜味剂能够提高猪的采食量[1-4]，改善饲料转化率[3,5-6]。糖精钠甜度是蔗糖的350～500倍，作为一种具有明显性价比优势的甜味剂，被广泛应用。但关于不同甜味剂的适宜添加量报道不一。试验研究以糖精钠为主的复合甜味剂对仔猪生产性能的影响，确定其适宜添加剂量。

1 材料与方法

1.1 试验设计

采用单因子设计，试验设5个处理，每个处理3个重复，每个重复4头猪。5个处理分别为A组、B组、C组、D组、E组，其中A组为对照组，饲喂基础饲粮，B、C、D、E组分别在对照组饲粮基础上添加 50、100、150和200mg/kg复合甜味剂。

试验用复合甜味剂由成都大帝汉克生物科技有限公司提供。主要成分为糖精钠，含量为66.7%，并含有新橘皮苷二氢查尔酮、纽甜等长效甜味剂和增效剂。

1.2 试验动物及饲养方法

试验选择日龄（50日龄）和体重相近（平均为16.6 kg）的健康约克（Y）×长白（L）杂交后代仔猪60头（♀30头，♂30头），按性别各半随机分到5个处理组，饲养于2.0 m×2.0 m圈内。每圈1个料槽和2个乳头式饮水器，试验期间自由采食和饮水。试验时间为28 d。试验地点为德阳某种畜场。

1.3 试验饲粮

试验基础饲粮采用常规原料配制，饲料组成和营养水平见表1，饲料加工成颗粒料。

表1 基础饲粮组成及营养水平

1.4 考察指标

各阶段平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、料肉比（F/G）。在试验的第1、15和 29 d对每头猪进行称重，计算各阶段平均日增重（ADG）。称重前12 h断料。每天记录饲料的供给量，每周结算饲料总采食量，计算各阶段平均日采食量（ADFI），根据增重和各阶段饲料总采食量计算料肉比（F/G）。

1.5 数据处理

采用SPSS 11.5软件的One-way ANOVA法进行方差分析，差异显著后进行Duncan's法多重比较。统计显著性水平设为P＜0.05，统计极显著水平设为P＜0.01，试验结果以“平均值±标准差”表示。

2 试验结果

试验期各阶段及全期的ADFI、ADG、F/G见表2。

表2 甜味剂添加水平对仔猪生产性能的影响

从ADFI来看，在试验的1～14 d，除50mg/kg组之外，其他剂量甜味剂组ADFI显著高于对照组，其中添加甜味剂的C组 (100mg/kg)、D组 (150mg/kg)的ADFI与对照组相比达到极显著水平（P＜0.01）；在试验的15～28 d，添加甜味剂的D组(150mg/kg)ADFI显著高于对照组（P＜0.05），其它各组与对照组相比差异不显著，但仍可以看出，各甜味剂组仍高于对照组。综合全期ADFI来看，添加甜味剂的D组极显著高于对照组（P＜0.01），添加甜味剂的C组显著高于对照组（P＜0.05），其余各组与对照组相比，也有不同程度提高。试验结果表明：从体重为16 kg到32 kg体重的仔猪饲粮中添加甜味剂对该阶段仔猪采食量具有积极作用。

从增重来看，与对照组相比，添加复合甜味剂50mg/kg、100mg/kg、150mg/kg和 200mg/kg 时，试验1～14 d、15～28 d及全期各组的ADG都有不同程度提高，但差异不显著（P＞0.05），在整个试验期（1～28 d），添加甜味剂150mg/kg组的ADG比对照组提高4.85%(见表2)。

从料肉比来看，与对照组相比，添加不同水平复合甜味剂使料肉比有所增加，但差异不显著(P＞0.05)。

3 讨论

味觉是动物典型的化学刺激感觉，是动物消化生理过程中的重要环节，对于食物的选择、摄取以至吞咽消化均不可少。一般来说，口味不好，或者引起不愉快的味觉刺激，会抑制摄食活动，从而减少对该食物的摄取；而美味的食物或者能够引起愉快的味觉刺激，将促进摄食活动，从而增加该食物的摄取量。和人类相似，猪也天生爱甜[7-8]。Alidigner等(1959)[9]在仔猪料中添加一定剂量的糖精，猪的采食量、日增重显著提高，饲料转化率明显改善。Mike Varley等（2001）[10]也报道，通过仔猪饮水中添加甜味剂可以提高采食量和增重。本试验结果在基础饲粮中添加复合甜味剂50、100、150和200mg/kg时，均可提高仔猪的采食量（见表2），在28 d试验期中，ADFI分别比对照组提高5.4%、7.2%、8.9%和4.1%。该结果与前人研究报道一致。

表2结果显示，无论是试验的前期、后期、还是全期，随着复合甜味剂添加量的提高，仔猪的ADFI提高，当添加量为150mg/kg时，ADFI最高，添加复合甜味剂200mg/kg组的采食量仍比对照组高，但低于其它添加剂量组，表明甜味剂添加过高并不能起到较好的诱食作用。国内许多研究者都发现甜味剂有提高采食量的作用[1,3-4]，但添加量过高则会降低猪对饲料的适口性[3]。国外的研究者也有类似发现，且主要集中在人和鼠上的报道较多。Monneuse等(1991)[11]研究表明，随着酸奶中甜味物质阿斯巴甜浓度的提高，受试者对酸奶的摄入量反而降低。甜味物质提高采食的前提是作用于动物的味觉感觉器官，味蕾上受体产生相应的化学信号传入中枢神经，引起动物与采食相关调节因子的释放和采食欲望；但当甜味浓度过高时，动物的甜味受体的感觉刺激将会饱和，负反馈调节采食相关因子和摄食欲望，从而降低诱食效率。研究发现，过度采食适口性好的食物会引起动物特异性和非特异性饱感，引起中枢神经对刺激反应降低。从而导致对适口性好的食物的采食降低[12]。

从表2可以看出，与对照组相比，添加甜味剂可提高仔猪的ADG，但未达到显著水平（P＞0.05），但从全期来看，添加50、100、150和200mg/kg甜味剂组的ADG分别较对照组提高3.9%、3.2%、4.8%和3.0%。

牟永斌等（2007）[13]研究表明，添加甜味剂不但提高断奶仔猪采食量，并显著降低料肉比（P＜0.05）。刘爽等（2008）[6]也得到了类似的结果。本试验1～14 d的ADFI的提高幅度远远高于ADG增重的幅度，从而造成甜味剂添加组的饲料利用率反而比对照组低，添加50、100、150和200mg/kg甜味剂组的料肉比分别较对照组提高4%、7.0%、4.9%和3.9%；在试验的15～28 d，各组饲料利用率与对照组基本相当，各组ADG的提高归因于ADFI的提高。

4 小结

本试验条件下：添加复合甜味剂（主要成分：糖精钠为66.7%，并含有新橘皮苷二氢查尔酮、纽甜等长效甜味剂和增效剂）可以提高仔猪的采食量，有提高日增重的趋势，对饲料利用率无显著影响，其适宜添加量为150mg/kg。

[1]张克英,陈代文,李永义.不同种类风味剂类型对仔猪生产性能的影响[J].四川畜牧兽医,2000,27:24-25.

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[13]牟永斌,董国忠,刘钢,等.色氨酸和诱食剂对断奶仔猪养分利用的影响[J].饲料研究,2007(11):42-45.