微生物发酵原料部分替代饲料原料在商品猪上的应用效果研究

张 博 李钢平 何 焱

1 试验方案与方法

1.1 试验时间、地点

试验在湖北省浠水县长流牧业出口猪场进行，试验时间为30 d。

1.2 试验材料

试验所选用饲料原料发酵剂“五谷和一”来自湖南株洲智荟生物科技有限公司，为枯草芽孢杆菌－乳酸菌－酵母菌混合菌株包，规格为120亿CFU/g。

1.3 试验设计

1.3.1 试验动物与分组

试验选用同一胎次、80～90日龄、体重在30 kg左右小猪204头。所有试验猪按照体重接近原则及猪栏方向相同均分为试验组和对照组；其中对照组104头，分为6栏，试验组100头分为5栏。

1.3.2 试验日粮

试验日粮分为对照组日粮及试验组日粮。对照组日粮为目前长流牧业常规饲料配方，试验组日粮为将原料中部分比例玉米和豆粕先期取出进行微生物发酵处理，发酵完成后等量替代原饲料配方中相应比例的玉米和豆粕。其它原料成分和配方结构均相同，均按目前长流牧业常规生产营养标准设计，详细配方组成见表1。

表1 试验日粮组成(kg)

1.3.2.1 试验前15 d

替代玉米豆粕7%。将微生物发酵剂“五谷合一”20 g放入500 ml 10%红糖水，混匀活化2 h，与35 kg玉米、35 kg豆粕、40 kg水搅拌混匀，整理箱密封发酵，夏季2～3 d发酵完成。

1.3.2.2 试验后15 d

替代玉米豆粕5%。将微生物发酵剂“五谷合一”28 g放入500 ml 10%红糖水，混匀活化2 h，与25 kg玉米、25 kg豆粕、28 kg水搅拌混匀，整理箱密封发酵，夏季2～3 d发酵完成。

1.4 饲养管理

试验猪均自由采食、饮水，免疫、消毒等饲养管理均按场里常规操作进行。

1.5 测定指标与方法

1.5.1 增重与生长发育

试验开始及结束时早晨空腹称重，计算全群总增重、平均日增重。

1.5.2 耗料量及阶段饲料报酬

每天记录每组喂料量，发生淘汰和死亡时，称量死淘猪只体重及耗料量以计算期间耗料量；统计全群总耗料量，计算平均日耗料量、全群料肉比（全群总采食量/全群总增重）。

1.5.3 日常观察和处理

每天观察记录猪只的采食、粪便、发病、外观表现等情况，发现病猪及时治疗，对日常观察情况进行记录。

1.5.4 根据饲料消耗和猪只体重增长及价值变化等情况，分析相对经济效益。

1.6 试验结果采用SPSS 12.0软件包进行差异性检验。

2 试验结果与分析

2.1 发酵原料部分替代相应原料对商品猪采食量、增重、料肉比的影响(见表2)

表2 发酵原料部分替代相应原料对商品猪采食量、增重、料肉比的影响

由表2可见，试验组较对照组日均采食量增加0.25 kg/d，提高17.12%；日均增重较对照组增加0.07 kg/d，提高12.07%；全群料肉比增加了0.04，提高1.54%，无明显差别。但若扣除因发酵过程中加入的用于发酵剂混合的水分（即扣除额外水分，按照正常饲料水分）计算的话，全群料肉比校正为2.48，达到显著水平（P＜0.01）。试验结果表明，发酵饲料在养猪生产中可改善其生产性能。

2.2 经济效益分析

本试验所提及经济效益包括猪只投入、饲料投入、疫苗投入、预防和治疗投入，计算相对经济效益和头均相对经济效益。本阶段小猪收购价格约为25元/kg，饲料价格按3.6元/kg计算。对照组均按0元作为基础计算。结果见表3。

表3 经济效益分析(元)

由表3结果可知，综合各项收支，试验组较对照组相对经济效益增加2128.73元，头均相对效益增加21.72元。但计算时若扣除因发酵过程中加入的用于发酵剂混合的水分（即扣除额外水分，按照正常饲料水分），饲料投入校正为1316.02元，即校正后综合效益校正为3290.23元，平均收益校正为33.01元，试验结果表明，发酵饲料在养猪生产中可改善其生产性能。

2.3 综合分析

2.3.1 健康、死亡状况

使用发酵原料部分替代原饲料配方中的相应比例原料，可改善商品猪的健康状况，整体健康状况试验组好于对照组。在常规商业化养殖过程中，由于饲养管理、饲料配方及原料来源的变化、疾病因素以及猪只体况等客观情况的影响，猪只健康状况极易受到影响，直接表现为动物肠道受到损伤，对营养成分的消化、吸收及利用效率低下。本试验应用发酵饲料原料替代原饲料配方中原料，可使饲料源中的难消化成分、抗营养因子减少，同时可发酵产生一定数量的细菌素、微量营养素等，具有抗菌、补充免疫营养、提高免疫力以及改善消化吸收等功能，对动物的综合健康状况有一定益处。

2.3.2 生长发育

试验数据表明，尽管试验组猪只初均重比对照组少0.59 kg/头，但在试验日粮调整的帮助下，试验结束均重比对照组多1.56 kg/头，整个阶段试验组均增重比对照组多2.15 kg/头，结束时观察可看出试验组猪较对照组饱满，臀部丰满，背部宽；日均增重试验组较对照组多70 g/d，提高幅度达12%，生长优势明显。这一点表明原料经过微生物发酵后，减少消化、吸收、利用难度，同时微生物可利用饲料成分合成微量营养素如氨基酸、短链挥发性脂肪酸以及特定酶类等，可增强外源营养成分的功效，增加动物在生产性能方面的表现。

2.3.3 饲料报酬

试验组与对照组全群料肉比分别为2.64和2.60，相差不明显。但较正料肉比为2.48，显著低于对照组。

2.3.4 外观表现

整个试验期间，与对照组相比，试验组猪毛色、肤色、粪便、精神状态均相差不明显；采食量、体型均匀度试验组好于对照组，尤其是试验组猪采食量较对照组提高17.12%，这可能是因为饲料经过发酵处理，所发生复杂的物理和化学变化使得饲料本身结构发生改变，同时产生有机酸类等物质，具有较强诱食作用，大大改善适口性。

2.3.5 相对经济效益

相对经济效益试验组比对照组多2128.73元，头均相对经济效益多21.72元。校正后综合收益校正为3290.23元平均收益校正为33.01元。

3 结论

以发酵原料部分替代原饲料配方中一定比例饲料原料饲喂商品猪，可大大提高生产性能和经济效益。