优化农业资源配置 再建生产基地

严再蓉，黄有林

(1.黔西南民族职业技术学院农业工程系，贵州兴义 562400;2.贵州省兴义市科学技术局，贵州兴义 562400)

农业生产基地在“三农”工作及县域经济建设与发展中起着较大作用。在前人的成果下，经调研、补查、印证后归纳出兴义市现已具有50多个方面的农业资源。贵州省兴义市在继续巩固和扶强已建的农业生产基地的同时，再抢抓党中央国务院关于进一步推进发展农业工作方面的战略方针和扶持政策机遇，实践科学发展观，加快和创新“三农”工作步伐，以市场为导向，用科学发展观和可持续发展战略及低碳经济的理念，着力培育农业企业，优化农业资源配置，高标准地再建玉米笋、肉牛、福寿瓜、生态瘦肉型猪、玉米地间种竹荪、经果 (药)林下种草养畜6个有机农业生产基地，形成兴义市“两低一优 (资源低消耗、环境低污染、优质产品)”农业生产基地群，增强农业经济的支撑作用，实现兴义〝三化一业”之农业产业化的目标，促进县域经济发展。

1 兴义市概况

兴义市位于﹙东经 104°51＇～104°55＇，北纬 24°38＇～25°23＇﹚贵州省西南部，是黔西南布依族苗族自治州州府所在地，国土面积2 915km2，辖25个乡镇办79万人口。海拔637～2 207m，平均1 356m，城区1 378m;喀斯特面积85.4%，岩石裸露面积达58.6%，耕地面积8.7万hm2，其中旱地面积6.8万hm2(山坡地占75.2%，坡地土层薄＜100cm的占60%～75%)，土种以黄泥钙质土和黄沙壤为主。年日照＞1 500小时，气温－4.9～34.9℃，年平均16.3℃，无霜期＞320天，4 640mj/m2·a，年降雨1 300～1 560 mm，汛期 (5月下旬至9月上旬)降雨量占80% ～85%。植被覆盖率41.4%(其中森林覆盖率29.2%)。1999年，全国遥感资料公布，兴义市水土流失面积1 001.7km2，年均土壤侵蚀总量438.62万t，侵蚀模数1 506t/km2·a;交通发达。农作物主要有:玉米、水稻、小麦、油菜、烤烟、芭蕉芋、生姜、红薯、马铃薯、大豆、小豆及青菜等70多种蔬菜 (含野生蔬菜人工栽培品种)。畜禽鱼主要有:牛 (黄牛、水牛)、猪、羊、马、骡、驴、鸡、鸭、鹅、草鱼、鲤鱼、盘江鱼等及引进、野生动物人工驯化养殖，畜禽鱼品种近50种。

2 再建农业生产基地

2.1 兴义市0.7万hm2玉米笋生产基地

玉米笋:以玉米雌穗吐丝 (俗称:挂红帽)5～8天采收雌穗为蔬菜。这为蔬菜新品种，作鲜蔬菜(炒、炖、烧汤)，作加工原料 (加工成盐渍化或无糖渍化型即食品应市，乳化或糊化成流汁饮品，供老年人与婴儿饮用)。

兴义市大部分玉米生产区，年均可种两季。小试3年得出:

(1)现生产种玉米品种或组合都能作种生产玉米笋。

(2)一般气温稳定通过8～10℃，土表温度超过5℃，即在3月上旬可播种第一季。

(3)密度:因素较多，但主要受玉米株高和地型地势影响，一般平坝地区玉米株高在2m以上，则种10～12万株/hm2，玉米株高＜2m，则种12万～14万株/hm2。

(4)禁用农药防治病虫害。

(5)1hm2产鲜玉米笋2.0～2.2t。

(6)玉米笋与秸秆比重为1∶150～200，即1hm2产玉米笋秸秆370～450t。

(7)采收玉米笋在雌穗吐丝5～8天时进行，可留2～3片苞叶上市或入企业气调库贮藏，待加工。

(8)贮藏温度在3～8℃为宜，保鲜期为15～25天。

2.2 兴义市10万头肉牛生产基地

这次农业部的肉牛规划并未将兴义市列入其中，若“兴义市0.7万hm2玉米笋基地”建成，那么“兴义市10万头肉牛生产基地”每年可供50万头肉牛存栏有优质、足量的青饲料为物质保障。以20万头种母畜和30万头肉牛，按生态养殖以3年为一周期计，则年均出栏10万头肉牛。兴义市可能进入下次的全国规划。基地建成还能促进广大农村沼气工程进程，也能为有机农业提供更丰足、优质的有机肥料。

2.3 兴义市2.6万hm2福寿瓜生产基地

福寿瓜 (葫芦科:Cucurbitaceae、梨瓜属，有称佛手瓜、捧瓜等)，在兴义市乃至西南区广大区域内均有零星种植，其适应性广、抗逆性强、产量高。福寿瓜鲜瓜耐贮藏、远距离运输品质基本与产地相同。农业企业可研制开发与猪排、牛肉等制成纸制便装1.5～2.0kg一袋的成品﹙当地传统吃法之一﹚入超市供人们购后简易烧开食用;加工成福寿瓜喱、福寿瓜酱、福寿瓜汁饮品等。但目前对福寿瓜的研究不多，认识不深，因而市价极低。这是一个潜在的区域性、地方性的特色产品。西南区还没规模种植及加工企业，兴义市应抢先建设福寿瓜生产基地。

在兴义市喀斯特山区的非耕地上以人工客土盆景式栽培福寿瓜，结合国家“长防、珠防”工程、扶贫工作和山区农业综合开发及开展石漠化治理申报项目一并开展。喀斯特山区客土盆景式栽培福寿瓜后:(1)在其搭架上发展香菇、木耳、猴头等食 (药)用菌的人工栽培，以1/7～1/5的较优面积生产，则可形成年产鲜菌5 000～7 000t的中小型菌场;(2)以1/4～1/3的较适面积来牧放式饲养原生态鸡，按220～370只/hm2投放，则可形成“100万只鸡”中小型养鸡场;(3)可成为特色观光农业。

2.4 兴义市80万头生态瘦肉型猪生产基地

农业部这次生猪规划，兴义市是其中。兴义市是全国肉生产基地县之一，除巩固现有生猪生产基地的同时，若“兴义市2.6万hm2福寿瓜基地”建成，优质足量的福寿瓜藤、叶及商品性差的福寿瓜加工处理后作青饲料来发展生态瘦肉型猪。这种瘦肉型猪除现推广的品种外，还可引进已成熟的技术来开发人工饲养野猪和驯化改良野猪。据调查，敬南镇布雄办部分农民人工栽培福寿瓜的藤、叶产量1hm2(耕地)可供40～50头猪存栏一年饲料，则2.6万hm2福寿瓜基地的藤、叶可供100万头生猪存栏。以20万头种母猪和80万头原生态瘦肉型猪，饲养周期为一年，则可再形成年80万头商品猪生产基地。基地的建成，可促进广大农村沼气工程和有机农业的发展。

2.5 兴义市0.7万hm2玉米地间种竹荪生产基地

兴义市广大竹林区在自然状况下有多种 (高、中、低温型及长裙、中裙、短裙)竹荪;部分家庭已进行人工栽培竹荪;在部分管理粗放的玉米地内有“红竹荪”，这表明:玉米地能间种竹荪。竹荪自然生长环境是竹林区，竹是禾本科植物，玉米也是禾本科作物。竹和玉米在生物学方面有许多相同或相似之处，竹荪生长发育期与玉米生长发育期相对协调;兴义市玉米种植大多是宽窄行分带，这为竹笋生长发育提供了遮荫和营造高湿小气候良好环境。

我国人工栽培技术已成熟，引进移植在玉米地并再集成创新，是能进行玉米地间种竹荪的。而竹荪菌渣既作肥又能改良土壤。

2.6 兴义市开发0.7万hm2经果 (药)林下种草养畜

该市已建成各类经果 (药)林约280园2.3万hm2，其中建园标准较高，近期能种草养畜 (牛、羊)的经果 (药)林约160园计0.7万hm2，在经果 (药)林主体作用和不影响甚至促进经果 (药)林的生长发育下，可再开发利用;或在经果 (药)林下种草养畜，或放牧式养殖原生态鸡或种天麻、食 (药)用菌等。其中经果 (药)林下种草养畜是易于推广的实用技术。

种草，这在兴义市无论是选用的牧草品种还是种草及养畜技术，都是成熟的。推荐在经果 (药)林下种草，不影响树(草离树干1m，草高1.5m内)的生长发育和人员管理及采收产品工作下，在春、夏、秋三季高密度种植3～4季玉米苗，种玉米5.1万 ～7.5万株/hm2。即在玉米苗长到1.5m内 (大喇叭口期)就采收作牧草，这种玉米苗鲜重1.2～2.0kg/株。经过青贮处理作肉牛或羊的青饲料;晚秋、冬、初春高密度种植小麦，用种量250～330kg/hm2(在白碗窑、乌沙、七舍、雄武等乡镇已有部分农民在晚秋、初冬种小麦作牧草养牛)，小麦苗长至拔节时收获，产鲜牧草35～40t/hm2。一般经果 (药)林下年产鲜牧草＞200 t/hm2，可养14～16头肉牛。能建成又一个兴义市10万头肉牛生产基地。

图1 兴义市农业生产基地生态学原理示意简

3 农业生产基地的现实意义

上述6个生产基地的现实意义:一是调整农业内部产业结构，优化农业资源配置，发挥农业规模效应;二是促进“三农”、农业企业和金融企业及地方经济建设等多方面的发展;三是充分利用城乡富余人力资源，为稳定社会秩序作一份贡献;四是发展有机农业有了物资基础;五是改善农村农民生活用能(沼气)结构，国家和地方对能源 (电力、煤)进行调整和输送有了理论依据和物质基础;六是促进地方经济步入国内国际循环圈，增强地方经济发展能力;七是促进旅游业的发展，激发人们劳动 (科研、生产、经营等)的积极性，促进三产发展，将会是一业兴百业旺的前景。

4 农业生产基地建设一般程序

4.1 市场调研，作出前景预测

农业企业在政府及职能部门的支持协作下，组织人员对市场进行调研，上述中除玉米笋和福寿瓜及其加工品需要做市场调研作出前景预测外，其余都是有市场空间的。

4.2 科学规划与产业布局

由农业企业和政府及职能部门对拟建的农业生产基地做好科学规划与产业布局。

4.3 试验和示范与推广

农业企业和政府及职能部门在规划区进行试验和示范与推广工作 (含企业对产品加工试验，打开和拓展市场，开展知识产权保护如注册商标等)。

4.4 技术成熟度

上述拟建基地的各农业实用技术、农产品加工技术等都是成熟的，再将各生产技术集成创新成套来推广应用﹙试验与查阅文中的相关农业实用技术资料后认为:玉米笋等生产技术是成熟技术，引用与培训后农民、工人就能掌握与应用于生产中﹚;在全程中加强管理，严禁使用违禁农、兽药品及添加剂，确保产品符合国家食品卫生标准或行业标准。

4.5 组织生产

农业企业制定优质、高产、高效的标准化生产配套技术，做好企划，筹集资金，建立营销网，加大基础设施和加工设备及配套工程的建设，培训农民、工人，按计划组织农民、工人生产。逐步建成上述生产基地，实现农业产业化的目标。

4.6 用好政策惠及“三农”

政府和职能部门及农业企业，要全面落实和用好国家与地方政策，要积极加大申报科研、生产项目力度，力争以项目的方式获到支持。要加强法制教育，让农业企业及农民学会运用法律武器保护自己的合法权益。

5 经济效益及其他简析

5.1 经济效益

简介农民的直接收益:(1)玉米笋生产效益:试以0.1元/穗的农业企业订单价或自由市场价计，则农民收入2.5万元/hm2，生产投入只有少量的玉米种子和少量的磷肥、钾肥、适量氮肥及稀土微肥，禁施农药和过量氮肥，再计劳力输出，则玉米笋可获利在2.1万元/hm2以上;(2)养肉牛:目前一头肉牛年获利在500元以上 (扣除饲料、劳务费、生产资金利息外);(3)福寿瓜生产:试以1.00元/kg的农业企业订单价，扣除肥料费用及劳务费，不施农药，以保守产量 (30t/hm2)计，则福寿瓜获利2.4万元/hm2;(4)生态瘦肉型猪:野猪或改良型野猪或现推广的瘦肉型猪，以原生态饲养，饲养周期一年，按现在市场价或外地订单价计，一头猪获利在200元以上;(5)竹荪:以玉米地套种，产量是温室栽培的5%～8%，则产干竹荪750kg/hm2，以企业订单价或市场收购价100～130元/kg计，扣除竹荪菌种、栽培资料费、劳务费等，1hm2玉米地可获利4.5万～6.7万元;⑹林下种草养畜:按现行推广的人工养畜，1hm2地增收2.2万～3.0万元。

农业企业主要从农产品加工、生产、营销中获利，还可以从种畜场、竹荪制种等方面获利。

金融企业从支农支企贷款中获规定的“利息”。

三产、工人、地方税收、职能部门可获科技有偿服务。

5.2 生态效益

兴义市位于贵州省的西南部，农业生态环境问题之一是石漠化趋势恶化与水土流失严重。上述6个有机农业生产基地能建成，则农业生态环境得到进一步改善。加入“长防、株防”工程之兴义段及市区的江河湖库等建立生态屏障之行业。

5.3 社会效益

可持续发展战略和低碳经济的理念，建立有机农业产业基地，发展“两低一优 (资源低消耗、环境低污染、优质农产品)”农业，实现兴义市的农业生产基地的现实意义。

5.4 兴义市粮食总量简析

兴义市粮食总量受上述农业生产基地建成影响不大。其一，中低产田面积大，农业生产基地建成可提供大量的优质有机肥，这既是肥，也是改良中低产田的物质，故增产潜力大;其二，随着农业科技的发展和普及应用，农民种粮技术普遍提高，目前，玉米生产有10t/hm2的报道;其三，种粮面积下降 (玉米笋0.7万hm2，玉米地间种竹荪，实际上占地0.2万hm2)0.9万hm2，种粮比较效益增大，能激发农民种粮积极性;其四，兴义市的区位和交通运输及市场等优势，市外邻县 (区)的粮食会流向兴义市。

6 农业生产基地建设进程

6.1 时间

1～2年，作规划和试验与示范 (含农业企业产品研发等前期工作);2～3年，示范与推广 (含农业企业打开和拓展市场等中期工作);3～5年，稳定建成有机农业生产基地 (含农业企业全面成熟与稳定发展)。

6.3 建立农业产业化基地群

在现有的粮食、蔬菜、水果、烟叶、生姜、肉等农业生产基地和现能建的及今后还能建的农业生产基地，构成兴义市的农业生产基地群，增强农业经济的支撑作用，实现兴义“三化一业”之农业产业化的目标。

1 兴义市史志办编纂委员会．1978－2006兴义市志．贵阳:贵州省人民出版社，2008，9

2 韦尚煜．兴义县气象资料汇编1957－1983．贵州兴义，1984，1

3 兴义县农业区划委员会．1980－1990兴义县农业区划．贵州兴义，1982，(5)