山地烟散叶穿针式烘烤技术效果研究

胡丽涛，吴小平，吴天星，代先强，岑小红，杨通华，杨胜华，李 沛，孙黎明

(重庆市丰都县烟草专卖局(分公司)，重庆 408200)

烘烤是生产优质烟叶的关键环节［1］。烘烤过程容易受多种因素制约［2］，传统烘烤模式在一定程度上已经束缚了优质烟叶的生产，与国内外烘烤水平仍存在一定差距［3］，因此，探索新型烘烤技术，对生产优质烟叶和建设现代烟草农业具有重要意义

散叶烘烤作为一项新技术在我国部分主烟区试点推广和应用。许多研究表明，散叶烘烤对改善烟叶内在质量、降工减本起到了一定的效果，但散叶烘烤技术还不完善［4］，且关于其提高烟叶品质的内在机理尚不清楚，尤其是针对特殊气候和生态条件下重庆山地烟的散叶烘烤技术研究还未见报道。为此，笔者探讨了现行密集烤房的散叶烘烤技改措施，散叶烘烤对重庆山地烟的品质提升、改善经济性状、降工减本的效果，以期为重庆山地烟散叶烘烤技术的推广应用提供理论依据和实践基础。

一、材料与方法

(一)试验材料

于2010年在重庆丰都县暨龙进行，烤烟品种为云烟87，选取生长成熟一致、落黄均匀的烟株，其上部叶4～6片充分成熟后一次采收后，作为试验材料。

(二)试验处理

试验设2个处理。处理1:常规挂杆烘烤;处理2:散叶烘烤，即将现有密集式烤房的装烟室由挂杆式改造成散叶穿针固定式，采用散叶穿针装烟技术，即将密集烤房的装烟室由原来的挂竿式改为散叶穿针堆放式，将烟叶堆放在装烟架上，叶柄朝下，叶尖朝上，让金属针从距离烟叶叶尖1/3处的中心点穿过，以防烘烤过程中散叶掉烟(塌架)。各处理的供试烟叶均在密集式烤房中采用三段式烘烤工艺烘烤。

(三)测定项目和方法

2个处理各随机选择50杆烟叶进行挂牌测定，依据国家标准GB2635292记录烘烤后烟叶的外观质量和分级测产，记录上中等烟比例，并对2个处理进行烘烤成本和效益分析。

二、结果与分析

(一)散叶烘烤对重庆山地烟烘烤成本的影响

由表1可知，散叶烘烤总成本显著低于挂竿烘烤，下降幅度达到56.42%。其中，散叶烘烤过程中装卸烟用工成本的降低最为显著，低于挂竿烘烤77.46%，这是因为烘烤阶段省去编烟上竿和卸烟解竿的劳动环节;耗煤和耗电分别较挂竿烘烤减少了23.27%和23.31%。另外，平均单座烤房装烟量提高26%。

表1 不同处理下的烘烤成本(元/kg干烟)

(二)散叶烘烤对重庆山地烟外观质量的影响

烟叶外观质量的影响因素主要包括颜色、色度、油分、身份和残伤破损等5个方面。由表2可知，散叶烘烤明显改善了烤后烟叶的外观质量，散叶烘烤后的烟叶充分成熟，结构疏松，身份适中，橘黄烟比例大，色度强，油分多;而挂杆烘烤则成熟，结构尚疏松，身份稍厚，橘黄烟较少，色度呈中，有油分。

(三)散叶烘烤对重庆山地烟经济性状的影响

由表3可知，与挂竿烘烤相比，散叶烘烤处理下烟叶鲜干比降低了3.35%，这是由于散叶烘烤减少烟叶干物质在调制过程中的损耗［5］;上等烟比例、上中等烟比例分别提高60%和34.55%，杂色烟比例降低68%，挂灰烟比例明显降低，说明烤后烟叶比例结构趋于合理;均价增加3.39元/kg。可见，散叶烘烤下烟叶经济性状明显改善。

表2 不同处理下烤后烟叶的外观质量

表3 不同处理下烤后烟叶的经济性状

(四)散叶烘烤的密集式烤房改造费用

散叶穿针烘烤烤房改造是在现有密集式烤房基础上，用木条平铺将装烟室上下分为3层或4层装烟棚，将待烤烟叶堆放在棚底装烟架上，叶柄朝下，叶尖朝上，用金属针穿过距离叶尖1/3处将其固定，以防塌架。改造费用主要是烤房装烟室堆放烟叶设施材料费用及人工安装费用，每座烤房改造费用为840元。

表4 散叶烘烤的密集式烤房改造费用(元)

三、讨论

密集烘烤是现代烟草农业中烤烟生产的关键技术［6］，由于其在改善烟叶烘烤质量、减工、节能等方面的技术优势［7］，已在全国部分主产烟区推广和应用。然而，国内大多密集烤房采用挂竿烘烤，劳动强度大，装烟密度达不到密集烤房技术规范要求，在一定程度上影响了烘烤效率［8］。近年来，散叶烘烤在国内部分烟区成为研究热点，由于减少了烟叶烘烤阶段中编烟上杆和卸烟解杆环节，显著降低了用工成本，明显提高了烘烤效率［9］。

本试验研究表明，散叶穿针烘烤显著降低烘烤成本，其中无须编烟上杆、卸烟解杆，用工成本较挂竿烘烤降低3/4以上，由于装烟密度提高20% ～30%，能耗显著降低，这比较符合种植专业户和家庭农场等新型生产组织形式的烟叶烘烤需要，对于推进现代烟草农业规模化种植和专业化烘烤具有重要意义。散叶穿针烘烤显著提高烟叶烘烤质量，外观质量显著提高，烟叶结构疏松，身份适中，油分多，橘黄色烟较多，色度强，工业可用性增强，这与散叶穿针式烘烤能改变烟叶烘烤环境有关［10］，该烘烤环境能较好控制烟叶间温湿度，有利于烟叶内含物质的累积，最大限度保证烟叶烘烤的均一性，进而提高烟叶烘烤质量;经济性状优势明显，烟叶结构比例合理，上等烟和上中等烟比例增加，杂色烟和挂灰烟比例显著减少，烤后单叶增重，均价明显提高，说明散叶穿针烘烤促进烟叶干物质的增加，优化了烟叶等级结构，可见散叶穿针烘烤具有明显的经济效益和社会效益。关键是散叶穿针烘烤解决了散叶烘烤过程中容易掉烟的问题。

四、展望

散叶穿针烘烤的密集烤房改造工序简单，费用较低，每座烤房约需840元;适用范围广，既可用于散叶穿针烘烤，也可适应挂杆的传统烘烤;采用三段式烘烤工艺烘烤。因此，散叶穿针烘烤操作安全，方便，适用于现代烟农规模化种植、专业化烘烤的需要，利于在实际生产中推广应用。但是，散叶穿针烘烤技术还需要进一步研究和完善，尤其是要继续优化散叶烘烤工艺，提高烘烤质量，为生产优质烟叶提供有力的技术支撑。

［1］宋朝鹏，李常军，杨超，等.烟叶烘烤新方法探索:去梗烘烤［J］.河北农业科学，2009(1):39.

［2］宫长荣.烟草调制学［M］.北京:中国农业出版社，2003.

［3］李春乔，刘永军，杨志新，等.不同烤房烤炉对烟叶烘烤效果的研究［J］.云南农业大学学报，2004(3):295.

［4］蒋笃忠，唐绅，成勍松，等.烤烟散叶堆积式烘烤技术研究［J］.中国农学通报，2009(18):435.

［5］马欣，邢亚洲，王龙宪，等.散叶固定方竿装烟方式研究［J］.吉林农业，2010(8):75.

［6］马啸，杨超，江凯，等.重庆市密集烤房存在的问题及展望［J］.安徽农学通报，2009(11):200.

［7］王卫峰，陈江华，宋朝鹏，等.密集烤房的研究进展［J］.中国烟草科学，2005(3):12.

［8］杨鹏，宋朝鹏，冯长春，等.烟叶烘烤方法和设备［J］.河北农业科学，2008(10):162.

［9］谢已书，邹焱，李国彬，等.密集烤房不同装烟方式的烘烤效果［J］.中国烟草科学，2010(3):67.

［10］王玉兵，冯永刚，田必文，等.不同烘烤环境对散烟密集烤房初烤叶等级质量的影响［J］.安徽农业科学，2008(7):2789.