长江流域鼠瓜高产栽培技术

骆海波 龙启炎 徐翠容 沈志辉

（湖北省武汉市蔬菜科学研究所 430065）

鼠瓜也称老鼠瓜、金芒果瓜、变色瓜、彩瓜、白粉瓜等，幼瓜为白中带绿花纹，远看如一只只老鼠，故称鼠瓜，是葫芦科栝楼属一年生攀援性草本植物，原产印度、马来西亚一带，是一种非常新奇的瓜菜，特别适宜在观光园和庭院种植，观赏食用兼可。鼠瓜依瓜皮条纹分青皮白条和白皮青丝两种，根系特别发达，蔓长5～6m。生长势特别旺盛，叶深绿色，两面密生茸毛，掌状，叶脉放射状。雌雄同株异花，结瓜性强，瓜形奇特，两头尖中段粗，瓜皮以白绿为主，间有绿色细条纹，果肉白色，成熟的种瓜呈红色，单瓜重200～300g。嫩瓜食用味道好，炒菜或做汤，口味清香。鼠瓜适应性强，对光照要求不严，耐高温干旱，我国南北地区均可种植，是观光农业的首选品种。现将其特征特性及高产栽培技术介绍如下。

1 特征特性

直根系，根系发达，主根入土深，吸收能力强；茎蔓细长，蔓叶茂盛。叶面绿色，叶背浅绿色，掌状深裂，裂口较圆，叶面有细绒毛，叶脉呈放射状，叶柄长5～10cm，具茸毛。花冠白色，雌雄同株异花；花萼绿色，萼片5片，被茸毛；花瓣5片，雄蕊短。嫩瓜两头细中间粗，远看如老鼠，一般长达20～25cm，横径6～8cm，单瓜重200～300g。嫩瓜表皮灰白色，自果柄开始有数条绿色条纹，果皮光滑无毛，具蜡质。果肉白色，肉质松软，具鱼腥味。成熟的果实呈浅红褐色，肉质疏松，不能食用。种子近长方形，上有两条平行的小沟，浅褐色，种子千粒重200～250g。

2 栽培要点

2.1 播种育苗

武汉地区春季在3月上旬开始播种。鼠瓜的种皮厚，发芽慢，播种前应进行浸种催芽。一般在播种前晒种4～6h后，用55℃温水烫种3min，烫种时要不断搅拌，至水温下降后换清水浸种12h，其间要擦洗去表皮上的黏质物，并换清洁水再浸种。浸种后用纱布包裹保湿,置32～33℃条件下催芽，当80%以上种子露白时即可播种。一般用50孔育苗盘育苗，用泥炭和珍珠岩按2∶1比例配制基质。每孔播种1粒，播种后盖上1薄层基质，然后在苗床上盖1层地膜保温保湿。出苗前温度最好能保持在25～30℃ ，出苗后要及时揭去地膜，防止子叶烫伤。苗期注意适时浇水和通风透气，加强温度和湿度的控制，培育壮苗,苗龄30d左右，幼苗长有2～3片真叶时定植。

2.2 整地定植

选择近3年未种过葫芦科作物的肥沃田块种植，定植前10d耕翻整地，每667m2施入腐熟有机肥3000～5000kg、钙镁磷肥 30kg、氯化钾 15kg、三元复合肥30kg，肥料沟施后深翻整地筑畦宽5m。4月上中旬选晴天下午定植，成片种植时株距为50～80cm，每畦栽两行，每667m2种植400株左右，栽苗深度以幼苗子叶平露地面为宜。定植时挑选壮苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗，定植后要及时浇定根水，使瓜秧尽快缓苗。

2.3 田间管理

2.3.1 幼苗管理 鼠瓜喜温不耐荫，在早春阴雨低温、光照不足的情况下，植株容易出现叶色发黄、茎秆纤弱、幼苗徒长等症状，甚至发生死苗现象。故缓苗成活后，要适当控制浇水，以促进根系发育、植株健壮生长。移栽后10d左右，每667m2用尿素3～5kg兑水浇苗，有利于及时提苗，增强植株抗性。

2.3.2 中耕锄草 及时中耕有利于鼠瓜根系生长发育，提高根系周围土壤的温度和通透性。搭架前在行间进行一次深中耕，清除杂草，疏通排灌沟。搭架后视土壤及杂草发生情况进行中耕除草，中耕后喷丁草胺可防除杂草1～2个月，同时进行培土防露根。

2.3.3 插架搭棚 鼠瓜抽蔓后要及时搭架，一般搭人字架或2m高的平棚，以平棚产量高、果形好，零星种植以平棚为好。鼠瓜中后期挂果量增加，要及时在棚架下用竹竿撑住以防倒架。在阴雨天气要及时扶棚稳秆，以免倒架后造成损失。

2.3.4 整枝牵蔓 定植成活后的鼠瓜抽蔓很快，要及时引蔓上架。上架前进行整蔓，摘除侧蔓，只留主蔓；或选留1～2根基部健壮的侧蔓上架，使蔓分布均匀，上棚后再摘侧蔓。主蔓不能摘心，而侧蔓可根据生长势留1～2个瓜后，再于瓜前留3～4片叶后摘心。绑蔓时要注意将蔓叶清理均匀，使瓜自然下垂。到中后期枝叶繁茂时，要及时摘除过密和细弱的侧枝以及黄叶、病叶、老叶，以利通风透光，减少病虫害，延缓植株衰老。要及时摘除畸形瓜、病瓜。整枝、理果都应小心谨慎，以免弄断枝蔓和瓜条。整枝、摘心、打蔓要在晴天上午10时前后无露水时进行。

2.3.5 肥水管理 定植缓苗后施1次促苗肥，可用3%复合肥水溶液淋根，促发新根。抽蔓至开花前，根据植株生长情况，酌情浇施3%尿素水溶液，使植株生长健壮。第1个瓜坐瓜后要追施复合肥，每667m2用量25～30kg，施肥后浇水，以后看长势适当追肥。配合叶面喷施0.4%～0.5%磷酸二氢钾或绿芬威1000倍液。生长期间如出现脱肥现象，瓜条畸形，影响产量和效益。坐果期要经常保持土壤湿润，尤其在高温干旱季节要及时浇水；鼠瓜在生长后期若遇较长连阴雨天气或大暴雨而排水不良时，植株生长不良易感病烂瓜甚至发病死亡，因此要筑深沟高畦，做到能排能灌。

2.3.6 病虫害防治 鼠瓜病虫害较少，病害主要有霜霉病、白粉病等。在栽培上要加强田间管理，施足基肥，避免偏施氮肥，及时拔除病株，防止蔓延。霜霉病可用50%百菌清500倍液防治；白粉病在发病初期可选用50%甲基托布津500～800倍液、或75%百菌清600～800倍液、或50%代森铵1000倍液喷雾防治，隔7d喷1次，共2～3次。虫害主要有潜叶蝇、螨类、小菜蛾、白粉虱、蓟马或蚜虫等，可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、0.3%苦参碱水剂、20%阿维·杀虫单微乳剂2000倍液、1.8%阿维菌素乳油1500倍液在产卵或初发期喷雾防治。

2.4 适时采收

由于鼠瓜质地鲜嫩，只适于鲜销，以采收嫩瓜为主。一般花后12～15d、瓜表皮显奶白色、有光泽时及时采收。若采收过迟则品质变劣，同时还影响后续坐果。一般5～6月开始采收上市，以嫩果供应市场。嫩果不耐贮运，运输中可采用散装或筐装。作为观赏用的鼠瓜，一般不采收，使其老熟变红色，更具观赏价值。