不同饲料饲草营养物质瘤胃降解率研究

吴 仙 韩 勇 夏先林 Pramote Paengkoum 金深逊 张宗庆

不同饲料饲草营养物质瘤胃降解率研究

吴 仙 韩 勇 夏先林 Pramote Paengkoum 金深逊 张宗庆

文中探讨了不同饲料饲草在山羊瘤胃的降解特性，旨在解决贵州省山羊饲料缺乏营养价值参数的问题。试验以2只安装瘤胃瘘管的山羊为试验动物,采用瘤胃尼龙袋法对蛋白饲料、能量饲料、豆科牧草、禾本科牧草、混合牧草的干物质(DM)、粗蛋白(CP)、有机物(OM)的瘤胃降率进行了比较研究。结果表明：DM 有效降解率(%)值依次为 67.46、59.27、74.69、52.72、62.91；CP 有效降解率(%)值依次为 66.31、58.66、78.17、59.84、62.75；OM 有效降解率(%)值依次为 69.07、67.14、78.75、62.50、63.44。各类饲料的DM、CP、OM的瘤胃有效降解率之间差异显著(P＜0.05)。由此可见，不同类型饲料的瘤胃降解特性是不同的，豆科牧草DM、CP、OM的有效降解率最高，营养价值最佳。

瘤胃降解率；饲料饲草；尼龙袋法；山羊；贵州

吴仙，贵州省毕节地区畜牧兽医科学研究所，551700，贵州省毕节市德沟马家院。

韩勇，贵州省农业科学院。

夏先林（通讯作者），贵州大学动物科学学院。

金深逊、张宗庆，单位及通讯地址同第一作者。

尼龙袋法是近10多年来评价饲料蛋白质降解率的主要方法，被作为测定饲料中营养物质降解率的手段已进行了大量的研究。如利用尼龙袋法测定了常用饲料在反刍动物瘤胃内的干物质 (drymatter，DM)、粗蛋白 (crude protein，CP)(Hackmann 等，2008)、有机物(organic matter，OM)(刘美，2004；王云，2003)、脂肪(孙国君等，2001)、中性洗涤纤维 (neutral detergent fiber，NDF)、酸性洗涤纤维(acid detergent fiber，ADF)、酸性洗涤木质素 (acid detergent lignin，ADL)(Ramírez等，2001b，2004)；淀粉、氨基酸(姜豇，2005；么学博等，2007)和矿物元素的瘤胃降解率(Wang Min等，2008)。说明瘤胃尼龙袋法具有简单易行、重复性好、试验周期短、便于大批量样品的研究等优点，并且测定结果具有较好的稳定性。本试验通过瘤胃尼龙袋法测定了不同饲料饲草的DM、CP和OM瘤胃降解率，为山羊的配合日粮提供科学依据，解决贵州省长期以来山羊饲料饲草没有营养价值参数的问题。

1 材料与方法

1.1 饲料样本的采集与处理

试验采集了贵州省贵阳市、毕节地区常用饲料饲草：①能量饲料：玉米和麦麸；②蛋白饲料：豆粕和菜籽粕；③豆科牧草：盛花期紫花苜蓿和盛花期白三叶；④禾本科牧草：生长期扁穗牛鞭草和枯草期黑麦草；⑤混合牧草：抽穗期黑麦草与盛花期白三叶混合物和结实期黑麦草与白三叶混合物。新鲜草样切断后，置于60～65℃的恒温干燥箱中烘48 h后至全干为止，回潮3 h，测定水分含量，全部样本用粉碎机粉碎，过Φ2mm筛，放入样本瓶中备用。

1.2 试验动物及饲养管理

选用生长健康、体重(21±0.7)kg的去势公羊2只，单栏饲养，预试期15 d，并进行驱虫、安装瘤胃瘘管和微生物区系调整。试验羊自由运动，日喂料2次（07：30和 16：00），先喂草料，后投精料。水槽喂水，随时保证槽中有水，自由饮水。

1.3 试验日粮

试验山羊的日粮组成由精料配合饲料和青草(刚果臂形草)组成，精料配合饲料日喂量300 g/(d·头)，青料自由采食，计量不限。试验用精料配方及其营养水平见表1，试验用青草的营养成分含量见表2。

表1 山羊试验用精料配合饲料配方以及营养水平

表2 试验用青绿饲料(Bachiaria ruziziensis)的营养成分含量

1.4 尼龙袋制作

用孔径46μm尼龙布裁剪成4 cm×8 cm，用尼龙线双线缝合成袋。用防水胶密封针孔和袋边孔隙，用蜡烛火将袋边烤焦以免脱丝。将尼龙袋制成后，放入瘤胃中24 h，再取出烘干检查有无破损。无损坏的袋准确称取重量，备用。

1.5 养分瘤胃降解率的测定方法

每个样本取36个尼龙袋准确称取重量后，每袋准确称取2.0 g左右精饲料和粗饲料放入尼龙袋中。将1个原料的36袋样本于清晨7：30，喂料前分别放入2只试验羊瘤胃内，每只羊放18袋。将18个样本袋，按3袋1组用橡皮筋分别系在3根25 cm长尼龙线上，每线套6个样本袋，上端拴在瘘管塞上。样本放入瘤胃后，饲料分别于 2、4、8、12、24 和 48 h；饲草分别于4、8、12、24、48和72 h每只羊各取出3袋。放入自来水池冲洗，用手轻轻摇动袋子，直至水清为止，置于60～65℃烘箱中，干燥72 h烘至恒重，测出每个尼龙袋的干物质(drymatter，DM)含量和混合后测定残渣蛋白质(crude protein，CP)含量和有机物(organicmatter，OM)的含量；对照样本(Oh样品)，取同样的尼龙袋，放入样本后，按照上述方法进行清洗和烘干。饲料样本和瘤胃降解残渣的 DM、CP、OM、粗纤维(crude fiber，CF)、粗脂肪(ether extract，EE)、NDF、ADF、Ca 和 P 含量测定参照杨胜的方法(1999)。

阳翰笙听后并不气恼，仍执意请茅盾作序。于是茅盾就在序中不客气地写道：“《地泉》在描写人物时用了脸谱主义手法，在结构和故事情节上出现了公式化现象；在语气上用标语口号式的言词来表达感情。因此，从整个作品来讲，《地泉》是很不成功的，甚至是失败的。”

1.6 样品OM、CP、DM瘤胃动态降解率的计算

根据φrskov等(1979)提出的如下公式计算：

式中：p——t时刻的降解率；

a——理论上瞬息时消失的干物质部分；

b——最终降解的干物质部分；

c——b的降解常数；

t——饲料在瘤胃内停留的时间。

McDonald(1981)提出饲料的降解率与饲料通过瘤胃的流通速度k相关。与k值相结合可计算ED，公式如下：

式中：ED——待测饲料的有效降解率；

k——瘤胃食糜外排速率(%/h)，精料0.05/h，牧草 0.02/h(φrskov，1982)；a，b，c同上。

1.7 数据处理

利用Microsoft Excel 2003制作本文中所有表格；Fitcurve6软件计算样本在瘤胃内各个培养时间段的养分降解率；SAS for Windows 6.12软件进行数据的差异显著性检验。

2 结果与分析

2.1 被测饲料样本的营养成分含量

试验所用10个常见饲料饲草的DM、OM、CP、NDF、ADF、EE、CF 含量见表 3。由表 3可知，蛋白饲料的CP含量最高38.99%，其次是豆科牧草23.06%，混合牧草18.19%，禾本科牧草为14.03%，能量饲料最低12.96%。

表3 饲料饲草样本的营养成分(干物质基础,%)

2.2 不同饲料饲草营养成分的降解参数与有效降解率根据尼龙袋法测定饲料动态降解率的数学模型

[公式(1)、(2)]和各种饲料饲草营养物质 48、72 h 不同时间点的降解率值估算瘤胃动态降解参数。

2.2.1 不同饲料饲草DM的瘤胃降解参数与有效降解率(见表4)

豆科牧草的a值显著高于能量饲料和混合牧草(P＜0.05)，极显著高于禾本科牧草(P＜0.01)；b 值显著高于能量饲料和混合牧草(P＜0.05)，极显著高于禾本科牧草 (P＜0.01)；c值显著高于禾本科牧草和混合牧草(P＜0.05)；ED值显著高于能量饲料和混合牧草 (P＜0.05)，极显著高于禾本科牧草(P＜0.01)。

表4 常用饲料饲草的DM在山羊瘤胃内的降解参数与有效降解率

2.2.2 不同饲料饲草CP的瘤胃降解参数与有效降解率（见表 5）

豆科牧草a值为23.44%，显著低于能量和蛋白饲(P＜0.05)，极显著低于禾本科牧草和混合牧草(P＜0.01)；b值和ED值为61.04%和78.17%，显著高于蛋白饲料(P＜0.05)，极显著高于能量饲料、禾本科牧草和混合牧草(P＜0.01)；c 值为 0.18%，显著低于能量饲料(P＜0.05)，极显著低于蛋白饲料(P＜0.01)，但与禾本科牧草和混合牧草之间差异不显著(P＞0.05)。

表5 常用饲料饲草的CP在山羊瘤胃内的降解参数与有效降解率

2.2.3 不同饲料饲草OM的瘤胃降解参数与有效降解率（见表6）

豆科牧草的a值与能量饲料、禾本科牧草和混合牧草之间差异显著(P＜0.05)；b值显著高于蛋白饲料(P＜0.05)，极显著高于能量饲料、禾本科牧草和混合牧草(P＜0.01)；c 值显著低于蛋白饲料和禾本科牧草(P＜0.05)，极显著低于能量饲料(P＜0.01)；ED值显著高于能量饲料和蛋白饲料(P＜0.05)，极显著高于禾本科牧草和混合牧草(P＜0.01)。

综上所述，能量饲料、蛋白饲料、豆科牧草、禾本科牧草和混合牧草的DM、CP、OM的瘤胃降解参数及有效降解率之间差异显著(P＜0.05)。所有饲料的参数a、b值变化趋势一致，c值与ED值没有明显的规律。豆科牧草DM、CP、OM的ED值均高于其他类型的饲料。

3 讨论

3.1 DM、CP、OM的瘤胃降解参数测定结果与同类研究的比较

表6 常用饲料饲草的OM在山羊瘤胃内的降解参数与有效降解率

尼龙袋法的准确性受其规格、孔径大小、饲料样本规格、冲洗方法、试验动物饲粮及饲养水平等多种因素的影响。本试验严格控制以上因素的影响，考察不同饲料饲草对瘤胃降解参数的影响。Hackmann等(2008)研究得出豆科牧草DM和CP的a、b、c值分别为 31.1%、45.2%、0.181/h，39.4%、49.3%、0.226/h；本试验结果与该报道相近，但a、b值一致，c值相反；本试验得到DM、CP、OM的a、b变化趋势一致，与刘美(2004)、么学博等(2007)的报道一致，c值较高，与王云(2003)的研究结果相似。试验结果差异可能与饲料种类和试验日粮中青绿饲料相关，同时降解速率c值在确定ED时有非常重要的作用。

3.2 饲料饲草对CP瘤胃有效降解率的影响

本研究中蛋白质饲料的CP含量大于豆科牧草，但蛋白质有效降解率却相反。认为除试验日粮中的青绿饲料的影响外，还认为与饲料原料的CP结构相关，如蛋白质品质和氨基酸结构，得出CP的降解率决定于CP的化学特性，而不是CP含量。这与黄锋华(2003)研究报道的“饲料样品中CP的含量高则降解率大”的看法不一致。

4 结论

随着样品在瘤胃中培养时间的延长，豆科牧草的DM、CP、OM的有效降解率均高于其他类型的饲料，豆科牧草的营养价值最佳。饲料和饲草蛋白质含量相关性不大，可能取决于饲料和饲草蛋白质品质和氨基酸结构。

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（编辑：刘敏跃，lm-y@tom.com）

S963.32

A

1001-991X（2011）15-0039-04

2011-05-28

国家科技支撑计划《喀斯特山区生态环境治理配套养殖新技术研究与应用》[2007BAD53B03]