基于“双元制”的《旅游英语》课程教学改革与创新

陆正刚（南宁职业技术学院 广西 南宁530008）

基于“双元制”的《旅游英语》课程教学改革与创新

陆正刚
（南宁职业技术学院 广西 南宁530008）

建立适合区域经济与社会发展人才需求的《旅游英语》教学模式，是旅游英语教师面对的棘手问题。本文探索在《旅游英语》教学中如何借鉴德国“双元制”职业教育模式，以旅游岗位工作任务和工作过程为主线开发课程标准；充分利用合作企业的资源和职业环境，强化以工作内容为载体的语言技能、专业技能与职业综合素质训练，创新实践教学评价体系，实现《旅游英语》课程教学改革与创新。

双元制；旅游英语;改革;创新；区域经济

借鉴德国职业教育模式进行《旅游英语》课程教学改革与研究

（一）“双元制”模式对《旅游英语》教学改革具有重要借鉴意义

德国的“双元制”职业教育模式是德国经济腾飞的秘密武器。在德国职业教育中，职业院校的学生有60%～70%的课程在企业的生产岗位、培训中心、跨企业培训中心进行，30%～40%的课程在职业学校进行。企业的教学内容是技能以及与技能有关的能力培养，职业学校则进行理论与普通文化课教学。企业所采用的教材是联邦职业教育所编制的技能模块，职业学校所采用的是基础教材与专业教材。在这种职业教育模式下，学生的身份在不同的学习和实训环境中有所不同。在企业，学生的身份是学徒，在学校，他们则是学生。在实践教学过程中企业直接参与并起主导作用。这种教学模式促进了职业教育与企业界紧密结合，使学校明确了教学科研为企业生产实践服务的方向。学生学习目的性明确，办学投资少，教学效果显著，学生就业率高。同时，学校利用企业的教学资源和职业环境，加强理论与实践教学，紧密围绕企业的用人需求，强化以工作内容为载体的语言技能、专业技能与职业综合素质训练，可以为企业培养合格的应用型人才。从这一点上说，德国“双元制”职业教育模式对《旅游英语》课程教学改革和研究具有重要的借鉴意义。

（二）区域旅游业发展和人才需求促使《旅游英语》教学改革

广西南宁市是中国—东盟博览会永久举办地。广西与越南山水相连，与东盟其他国家邻近，是我国与东盟国家联系的重要桥梁之一。在开展与东盟旅游合作方面具有区域地缘气候条件优势和生态环境优势。根据《广西旅游发展产业总体规划》，2010年，广西旅游部门员工总数应达15.39万人，旅游直接从业人员达71.97万人，旅游间接从业人员达395.84万人。这几年来，广西每年需要增加旅游从业人员约1万人，而全区开设有旅游专业的学校每年向社会输送的大中专毕业生约3000多人，人才缺口很大。

旅游业的迅速发展对旅游从业人员的外语水平、服务水平和服务能力提出了更高要求，而《旅游英语》课程的传统教学模式已经不能适应形势发展的需要。

《旅游英语》课程教学改革的具体举措

（一）改革课程标准，确定以职业能力为核心的课程内容

为了实现人才培养目标，需要学习和理解德国“双元制”职业教育本质，制定与企业职业标准接轨的课程标准，确定以职业能力为核心的教学内容。根据职业能力目标与要求设计教学内容和教学模块。针对各教学模块所培养的能力，确定支持各能力的相关理论教学内容和实践项目。课程标准包括课程性质、课程目标、课程内容、教学方法和手段、课程评价、课程资源配置、课程实施等内容。主要由专业理论和技能实训两个方面组成，以技能实训为主，坚持理论为技能训练服务的理念。强调与专业人才培养目标一致，突出专业能力、方法能力和社会能力的落实；针对社会需求、岗位就业需求和个人发展需求，实现教育标准与企业标准的有机融合，职业标准与岗位技术技能标准的融合；突出课程模式的工学结合导向、课程内容改革的工作过程导向，师资与基地等教学资源优化导向；确定能力标准、内容标准和评价标准的定性定量和可执行性与可检测性。该课程一共设计 Immigration and Customs，Meeting Guests，At the Hotel，Talking aboutthe Itinerary，Atthe Restaurant，Tourist transportation，Visiting Scenic Spots，Shopping in Tourism，Health and Recreation Center，Handling Emergencies，Dealing with Complaints和Seeing off Guests等12个学习情境。一个学习情境为一个教学子项目，教学由浅入深，循序渐进，从接团到送团整个工作过程，通过对话、角色扮演、模拟训练和到旅行社跟团实际操作，从始至终突出语言应用能力和旅游专业相关的职业岗位所需知识和能力的培养，以达到预期的教学效果。

（二）改革教学方法，培养学生职业技能操作能力

在工学结合教学实践中，该课程采取了项目教学法等教学方法，使学生融入有意义的任务完成的过程中，让学生积极地学习、自主地进行知识建构，以实现学生生成的知识和培养起来的能力为最高成就目标。教学以实际操作过程和服务过程为中心，以实践教学为主，强调学习的自主性和探究性。教学过程以学生为中心，充分发挥学生的主动性和创新性。《旅游英语》课程每个学习情境教学过程可分为确定项目、制定计划、实施计划、检查评价和跟旅游团实际操作等五个阶段。以Situation One Immigration and Customs为例：

1.确定项目 “Immigration and Customs”，明确学习任务和目的。

2.制定计划，细分任务。

3.实施计划。

活动一：教师指导学生填写Arrival Card、Departure Card 及China Customs Baggae Decaration Forms。

动二：模拟训练。以小组为单位进行角色扮演。

Situation：Mr. Smith has just arrived at Nanning International Airport.He is now going through the customs.

O=Officer

S=Smith

O:Have you got anything to declare，sir?

S:I don’t know.You see，this is my first trip to China and I’m not quite sure about the procedures here.

O:Well，have you gone through the Immigration Office?

S:Yes，I have done that.

O:And the Quarantine Inspection?

S:Yes.

O:Very well.Have you filled in the customs declaration form?

S:Not yet，because I don’t know what things do I have to declare on this form?

O:You have to declare such articles as electric equipment，foreign currency，jewelry，gold，silver，antiques and other treasures.

S:I have nothing but personal belongings.

O:Have you got any valuables?

S:I have a camera with a zoom lens.

O:Then you should put a check mark here.

S:Yes.Here is my passport and declaration form.

O:Is the camera for your own use or a gift?

S:It’s for my own use.

O:Now would you please put your suitcase and your bag on the conveyerbelt? They ’llhave to go through the scanning machine.

S:Ok.

O:Everything is all right.You are through.Here are your passport and stamped customs declaration form.Please don’t lose them.You’ll need them when you leave China.Hope you have a pleasant stay in Nanning.

S:Thank you.

第一次练习完成后进行角色互换。直到全组完成任务为止。

4.检查与评估。

任务完成后，学生和教师要一起对完成的项目进行检查和评价。由学生自评、小组自评，小组代表表演汇报、小组之间互评，教师对项目完成情况进行检查评估。最后教师作总结性发言，表扬在活动中表现出色的学生。指出不足之处，提出解决问题的方法。

5.完成所有的学习情境后，按教学计划到旅行社跟旅游团实习。

（三）改革实践教学模式

在《旅游英语》教学中，教师尽可能创设更多的语言实践环境，根据教学内容，组织学生进行课堂讨论、情境对话、模拟导游和案例分析等一系列实践活动。利用校内实训基地，强化理论与实践教学，组织开展多种形式的英语课外活动。利用校外实训基地，强化职业技能训练，组织学生到合作企业顶岗实习，提高学生在实际工作中的语言综合应用能力。

1.利用校内实训基地建设，强化理论与实践教学。在国家示范性高职院校建设期间，学院投资三百多万元新建5个校内实训基地，保障了《旅游英语》课程的理论与实践教学的顺利进行。在实践中我们不断调整教学计划，加强实践性教学环节。教师引导学生在课堂上积极参与理论与实践活动。以工作过程为导向，设定工作场景，利用现代教学设备及导游模拟实训室等手段进行教学，进行课堂讨论、课堂演示、旅游案例分析和导游中英文模拟讲解训练，提高实践性教学环节的质量。课外还组织学生开展多种形式的外语活动，开展饭店情境模拟、带团过程中的情境模拟等训练活动。学生在实际操作中，系统掌握各类服务程序、管理方法和技能，提高应变、协调、社交和解决问题等综合能力。还组织学生成立外语学习小组，建立“导游模拟”翻译活动现场，在教师的组织和引导下，进行模拟仿真训练。在工作环境的影响下，学生可以提高自己的应变能力、培养团队合作精神以及自己解决问题的能力，从而提高学生的专业英语水平。

2.利用校外实训基地，强化职业技能训练。在学习和借鉴德国“双元制”职业教育经验中，我们根据广西具有的地缘和区位优势，充分挖掘资源，与广西中国国际旅行社、南宁新华大酒店、大王滩风景度假村等共建实训基地，为本专业学生提供了一个锻炼施展的舞台，使学生在实习实训中提高实际操作能力，缩短了学生毕业后在工作岗位上的适应期、磨合期，确保了学生适销对路的就业岗位，达到了校企双赢的效果。为了利用企业的人力资源和物质资源，满足企业对应用型人才的多样化需求，在中国—东盟博览会、中国—东盟商务峰会等国际会议期间及旅游黄金周，分别安排师生到区、市外事办和旅游企业实习实训，担任志愿者、导游和翻译等工作。在实践中，学生的角色发生了变化，了解了旅游行业的运转情况、对人才素质的要求以及聘用新员工的条件；锻炼了旅游服务基本技能，提高了适应生产、服务环境和解决实际问题的能力。这种实践对学生个人的道德修养、社会责任感和职业意识的建立起到了很大的推动作用，实现了学生就业与企业用工的顺利对接。

（四）改革教学考评体系，保证人才培养质量

校企合作工学结合是一种以能力为本位的教学模式，突出课程结构基础性、课程内容实用性、课程编排综合性、课程实施双元性、课程比例实践性、课程管理开放性和课程评价实效性，为现代化企业培养适用人才起到了有力的保障作用。学生的考核、成绩认定由企业和学校负责。由双方制定注重实际能力考核的技能考核标准。学生必须通过企业的技能考试和学校的专业基础知识的理论考试。企业负责考核学生对企业培训所传授的技能、知识的掌握程度及顶岗实习期间的实际岗位的操作能力。学校负责考核学生的专业基础理论的掌握程度，考试内容重点是学生综合运用知识能力和解决实际问题的能力，考试形式突出多样性、针对性。为了全面评估学生的综合能力，我们通过期中和期末考试、课堂讨论、角色扮演、团队活动、实习报告等评估学生的综合成绩；评估注重学生的学习过程及自我评价能力和自我完善能力。通过构建知识和能力兼顾、以形成职业能力考核为特色的技能考核体系，全面、真实地反映了学生的潜能和学业成绩，促进了学生的全面发展。

实践证明，《旅游英语》借鉴德国的职业教育模式，坚持以工作过程为导向，加大课程教学改革力度，培养的适合生产、建设、管理、服务第一线的应用型外语人才，越来越受到企事业单位的欢迎。这种教育教学模式，以岗位要求为教学目标，以校企合作、工学结合为人才培养途径，使理论知识与实际技能相结合，使学生运用新学习的知识、技能，解决过去从未遇到过的实际问题，这样，学生就可以提高在不同环境中的应变能力和就业竞争力。

[1]孙英丽.大学旅游英语教学改革的探索[J].内江科技，2008，（3）.

[2]魏凤云，王金超.高校旅游英语课程教学改革探析[J].长春师范学院学报（自然科学版），2008，（12）.

[3]张洁.旅游英语教学模式探索[J].贵州民族学院学报，2009，（4）.

（本文责任编辑：尚传梅）

对勇气的最大考验，就是看一个人能否做到败而不馁。

——英格索尔

G712

A

1672-5727（2011）09-0104-02

陆正刚（1955—），男，壮族，广西隆安人，南宁职业技术学院外国语学院副教授，研究方向为英语教学。