衢州市柯城区柑桔产业化探讨与思考

◆许奕李国康梅雨钢

浙江省衢州市柯城区是传统的柑桔产区，柑桔是当地最大的农业产业，柑桔栽植遍及全区每个乡村，现有栽培面积1.13万hm2，常年产量30万t，柑桔已成为当地农村经济支柱产业和农民收入的主要来源。近年来,当地柑桔销售“价贱”“滞销”现象突出，桔农生产管理积极性严重受挫。随着市场经济的不断深入，经济全球化进程的加快，面对激烈的市场竞争，柯城区柑桔产业必须转变传统的生产模式和经营观念，着力于走规模化精品柑桔产业发展之路，使柑桔业尽快形成“园区建设规模化，栽培技术规范化，生产果品精品化，产品销售品牌化”的生产经营格局，以此推进产业增效和桔农增收。

一、生产现状、优势与存在问题

柯城区栽植的柑桔品种以宽皮柑桔类为主，甜橙类、杂柑类和柚类有一定的栽培面积。桔园主要分布在丘陵山地和沿江两岸，土层深厚，光照充足，雨量充沛，无霜期长，地理环境和气候条件适宜柑桔种植，柑桔丰产稳产，果实外观和内质优良。宽皮柑桔以椪柑为主栽品种，占总面积的80.78%，现有面积0.91万hm2，年产量25万t，是全国椪柑生产重点县级区。椪柑是品质优良的传统宽皮柑桔品种，世界各生产国由于自然条件等因素的限制，其栽培效果均不及中国，在世界柑桔生产中，中国椪柑具有品种优势和品质优势。柯城区椪柑栽培历史悠久，有1400多年的栽培历史，已极为适应当地的自然环境，这也是柯城区作为我国椪柑传统产区的优势所在。分析世界柑桔主产国的品种结构布局，美国和巴西均以甜橙栽培为主，甜橙分别占柑桔总产量的70%和90%；而中国是宽皮柑桔主产国，宽皮柑桔占柑桔总产量的55%。从国际贸易来看，我国柑桔以椪柑在国际市场最具竞争力，尤其是近年来国际柑桔鲜果市场对易剥皮宽皮柑桔需求趋于增长，为我国宽皮柑桔扩大出口提供了难得的机遇。柯城区椪柑不仅具有易剥皮优势，而且较耐贮藏，贮藏至春节前后销售品质更佳，以色艳、汁多、味甜等特点而享有“佳美果品”之美称。

柯城区柑桔生产尽管具有品种优势，但在栽培管理、产品运销、生态环境和产业化建设等方面还存在诸多问题，难以适应不断变化的市场需求，尤其是果品质量提高缓慢，严重制约着全区柑桔产业的健康发展，产业效益和果农收入提高困难。总体来看，目前柯城区柑桔产业发展面临的问题可以概括为“二高、二小、二低”。

“二高”即桔园栽植密度高和植株徒长直立树冠高。柯城区柑桔大发展的20世纪70年代末至80年代中期，大面积推广计划密植栽培，桔园每667 m2栽植柑桔普遍在60株以上，虽然前期产量高、收效明显，但随着树龄的增大，桔园封行郁闭越来越严重，群体结构通风透光性差，光能利用率低，果品质量档次低。同时，由于桔园封行郁闭，中下部光照条件差，桔树顶端长势旺盛，树冠呈纵向性生长，致使椪柑植株形成直立徒长的高树冠，下部无效容积部位提高，叶绿层缩小，形成表面结果，既影响产量，又影响品质。

“二小”即生产经营规模小和产业化进程步子小。目前柯城区柑桔虽然已有较大规模，但生产经营体仍然是农民一家一户分散经营为主，户与户之间的桔园零星分布，“插花”严重，园块割据，给管理带来诸多不便，许多技改措施很难落实到位。桔农科技意识不平衡，管理技术不统一，产品质量参差不齐，整体质量难以提高；在经营管理中，产品集聚在单个的农户手中，销售渠道和方式多样化，内部无序竞争突出，难以形成群体优势和区域优势。柯城区柑桔一直以鲜销为主，加工业发展较为滞后，虽然近年发展起来的深加工产品有一定的特色，但作坊式的加工企业比重大、规模小，很难做大做强。柑桔采后处理与运销中，龙头企业有所发展，但规模不大，步子较小，产品大都选购于分散的农户，与广大农户未建立稳定的购销关系，产品质量和数量无法保证；同时，企业间各自独立操作，品牌多样化，相互排挤和恶性压价现象时有发生，企业信誉和桔农利益很难得到保障。

“二低”即园地土壤肥力低和桔农经济收入低。柯城区桔园主要分布在丘陵山地，土壤普遍呈酸性。在生产施肥管理中，过去桔农都以施化肥为主，有机质肥料投入甚少，园地土壤肥力降低，土壤贫瘠，桔树缺肥现象普遍，进而使得植株根系生长差，树势衰退，抗逆性低。生产管理中桔农大都固守传统观念，桔园技改力度到位率偏低，果品质量档次不高，桔果统货上市较为普遍，优质优价的品牌果销售比例小，柑桔果品销售价格总体偏低，在生产资料成本逐年提高的情况下，桔农经济收入普遍较低。

二、产业发展道路选择

综观国内外柑桔产业发展趋势和近年来国内外柑桔市场竞争热点，实施规模化、精品化发展战略，是柯城区柑桔产业发展的必由之路。

近年果品市场价格走向分析表明，高档次高品质的柑桔销价与低档次低品质的销价差距逐渐拉大。近两年不少产区出现了桔果销售“疲软”现象，但优质果（椪柑以横径65～75 mm的规格果实为主）销售一直看好，价格稳中有升，尤其是高档优质果实行精品包装和品牌销售后，价格涨幅尤为明显。因此，在柑桔生产中必须注重果品质量的提高，努力提升柑桔果品质量档次，以高质量、精包装的果品在以优取胜的激烈市场竞争中抢占更多份额，全面实施优质优价的生产营销策略。

我国加入世界贸易组织以来，随着关税的逐步降低，进口柑桔数量逐渐增长，尽管世界柑桔主产国大都以甜橙栽培为主，与我国柑桔品种布局存在较大差别，对我国生产与销售影响不大，但由于进口柑桔大都品质优良，加上果品外观鲜艳、内质口感好，必将占领我国中高端柑桔消费市场，相对削弱和缩小我国柑桔在国内市场的占有量。为此，要认清国内柑桔市场的严峻性，立足于实际条件，充分发挥柯城区以椪柑为主的品种优势，利用宽皮柑桔容易剥皮和食用方便等特点，生产上抓规模，品质上重质量，营销上创品牌，努力抢占国内柑桔消费市场，同时开拓国际市场。近几年我国柑桔出口贸易表明，以椪柑和早熟温州蜜柑为主的宽皮柑桔有着很好的出口前景，要努力生产出高品质、无公害的绿色果品，使我国柑桔果品走向世界，扩大销售空间，进而推动柑桔产业的健康发展。

扩大产业规模，改变传统的一家一户分散经营体制，实现规模化经营，是提高柯城区柑桔产业效益的必然选择。单个桔农的小农经营，虽然依靠低廉的劳动力保持了较低的生产成本，但不利于机械化作业，要实施桔园改造、规范技术、完善配套设施、打造品牌等难度较大。要积极探引导农户实行桔园流转或联户经营，以此扩大生产经营规模，促进桔园管理规范，提高果品质量档次，全面实施规模化、精品化柑桔产业发展之路。

三、对策建议

（一）实现规模化途径

一是实施集约化生产管理模式。针对现行农民以户为单位的生产经营体制，在加强乡、村二级技术队伍建设的同时，可根据农户桔园地块集中连片的实际，分地带组建柑桔生产管理联合小组，推选1名懂技术、事业心强的负责人，带领小组成员抓好优质柑桔栽培技术的推广应用，尤其是做好病虫害的统一防治，抓高桔园的季节性管理工作，提高桔园管理水平。

二是依托龙头企业和协会组建新型联合体。近年柯城区柑桔加工与运销业发展较快，但企业的产品大都是靠到农户家中一家一户收购凑合而成，产品质量不整齐，而农户也常因价格低或利益受损一时不愿意出售，从而导致企业货源短缺等，企业与农户之间始终有着一层“隔膜”。实施规模化发展战略，首先就要理顺生产与经营、农户与企业的关系，这种关系应是生产者与经营者的利益双赢关系，企业要有自己的产品生产基地，农户要依托企业产后加工促销，双方要建立在互惠互利的基础上，创建多种形式的经济联合体（共同体）和新型经济合作组织，如“龙头企业＋基地＋农户”、“协会＋农户”、“公司＋农户”、“外商基地＋农户”等形式，发挥龙头企业信息灵、实力强等优势，提高抵御市场风险的能力，扩大果品销售范围。

三是探索桔园流转的新路子。体制上要借鉴土地流转的成功经验，逐步实施桔园有序流转，使零星分散的桔园集中起来，实行统一管理、统一改造，规范技术，实施无公害生产，提高果品质量档次，打造优势品牌。桔园流转集中过程中，可充分发挥柑桔专业合作组织的作用，把桔园流转集中起来统一管理，或吸收桔农入社统一技术管理；可采取龙头企业或公司统一承包农户桔园，形成企业与公司直接管理的生产基地；也可由生产经营管理有经验的大户直接承包，形成规模化生产基地。

（二）精品化举措

一是加强桔园技改力度。要尽速改变桔园密度高、树冠高的现状，积极推广“三疏一改”改造技术，疏树改密植为稀植栽培，形成植株为不封行的独立树冠；疏枝降低树冠高度，形成自然开心立体结果树冠；疏果平衡树冠结果量，生产大果提高果品质量；增施有机肥料，达到改土提高肥力的目的。通过疏树疏枝技术改造，园块间群体结构和植株间个体结构达到通风透光，使树体强健，结果稳产；通过疏果和土壤改良，全面提高果实外观与内质，使生产的柑桔成为优质精品，具有市场竞争力。

二是实施病虫害无害化防治。精品柑桔整个生产过程必须合理使用农药、化肥、有机肥料，全面禁用有机磷、有机硫、有机氯等高毒高残留农药及未经处理的城市垃圾，推广应用高效、低毒、低残留的化学农药和矿物、生物、植物源农药。药剂选用要从保护天敌着手，逐步减少杀虫剂的使用，中后期注重杀菌剂的使用，严格实施病虫害防治无公害标准和农药使用安全间隔期，使生产出来的柑桔果品无规定农药和有害物质残留，维持良好生态环境，确保消费者食用安全，拓展柑桔果品外销市场。

三是推行果实适期采收技术。柯城区椪柑以鲜销为主，采后贮藏至春节销售品质更佳。实际生产中，不少桔农习惯偏早采收，品质受到很大影响。常年椪柑采收一般在11月上旬，此期昼夜温差大，有利于果实外观自然转色和内质糖分转化，因此，柯城区椪柑采收适期应在11月20日左右为宜。生产精品柑桔就必须充分利用优越的自然条件，最大限度地促进果品优质化。

四是实施名牌战略。为开拓柑桔果品运销市场，在注重质量提高的同时，要树立品牌名牌意识，创立区域柑桔品牌。针对当前柑桔品牌多样化的实际，要统一品牌，集中各方优势力量，打造柯城区著名柑桔品牌，通过品牌效应提高区域柑桔市场声誉，提高柯城柑桔市场竞争力，扩大市场份额。