中国绿茶国际市场分析及提升绿茶产业的对策

刘黎 张锡友 胡春学 严志慧

（陕西省汉中市农技中心 723000）

我国是世界上最大的茶叶生产、消费和出口国之一，在国际茶叶贸易中占有重要地位。近年来，中国茶产业得到快速发展，规模不断扩大，出口数量和金额屡创新高。2008年中国茶园种植面积和产量均居世界第一，茶叶出口居世界第三。出口规模的不断扩大对提高中国茶产业的水平和竞争力、增加茶农收入发挥了重要作用。其中主要产品为绿茶，2008年出口22.3万吨，同比持平，金额4.87亿美元，同比增长13%[1]。对于绿茶在国际市场中的日渐走强，世界绿茶协会执行董事堀川先生认为：绿茶反映了消费新趋势。虽然目前绿茶的主要消费者在中国、日本、东南亚国家以及一些穆斯林国家，但是世界绿茶的消费量在未来将逐年增长。日本东急广告代理店公布的饮料调查结果表明[2]：绿茶在日本饮料市场空间非常广阔。日本最大的茶叶产品生产商伊藤园公司总裁本庄八郎认为，包括用绿茶生产的各种茶饮料在内，日本绿茶市场将快速成长。尽管在北美和欧洲是红茶一统天下，但是绿茶的消费量也呈现增长。在美国，美利坚茶叶协会指出，对于绿茶的保健功效的了解拉动了美国的绿茶消费；在俄罗斯，绿茶的需求量上升也非常迅速。

从科学角度上说，茶叶之保健功效主要是因为茶叶含有茶多酚和儿茶素两种物质。目前的研究认为，绿茶的儿茶素比红茶的儿茶素功效更显著。绿茶中含有500多种化学成分，对人体营养、保健起着重要作用。特别是中国绿茶中的一些特异品种，在营养保健上的表现更是优异，如陕西紫阳富硒茶，由于硒含量高，对于抗癌抗突变更加有效。世界卫生组织的营养专家，向消费者推荐的六种最有利于人体健康的饮料是：绿茶、红葡萄酒、酸奶、豆浆、骨头汤和蘑菇汤，绿茶被排在了第一位[3]。世界饮品呈现多样化局面，但当前世界各国的专家们都公认绿茶具有抗癌和抗氧化的效力。流行病学研究表明，在饮用绿茶多的地区，胃癌的发病率很低，血栓形成和中风的发生率较低、胆固醇水平降低，根据概率统计求得的估计寿命延长。一项来自日本的研究发现绿茶提取物抑制阿兹海默症的初步机理，再次证明了绿茶在改善人类认知能力上的功能[4]。在这样的大环境之下，绿茶保健、医用功能的揭示使得国际消费者日益倾心，绿茶在世界上越来越受到消费者青睐。国际上对于绿茶的保健功效的研究非常有利于绿茶的销售，例如绿茶减少癌症风险和消除体内脂肪等。消费者对茶叶的选择由“红”改“绿”成为不容忽视的国际茶叶市场新趋势[5]，中国绿茶可谓遇到了振兴的绝佳软环境。

1 绿茶的国际市场分析

1.1 绿茶国际市场特点

1.1.1中国绿茶出口贸易具有重要地位

绿茶是中国最早生产的茶类，产量约占国内茶叶总产量的四分之三。在北美和欧洲，人们经常饮用红茶，而在亚洲和中东一些国家，人们饮用绿茶较为普遍。世界粮农组织的统计资料表明，中国和印度是世界上两大茶叶生产国，总产量占世界产量的一半，肯尼亚三国的生产量约占世界总产量的四分之一。印度是红茶主要生产和出口贸易国，中国是世界上绿茶生产最多的国家。早在2007年，中国就出口绿茶22.4万吨[6]，占到了世界绿茶贸易量的80%，销量遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区，奠定了绝对主导地位。

1.1.2中国绿茶生产和消费进入快速增长时期

绿茶需求的良好走势是近年国际茶叶市场的一大特点：根据世界粮农组织FAO的预测，2000～2010年世界茶叶的产量增长将超过上一个十年的状况。据估测，绿茶生产的年增长率（大约2.6%）将是红茶的生产量年增长率（大约1.2%）2倍多[5]。绿茶生产和消费进入快速增长时期，将引导2010年世界红茶和绿茶的生产结构发生重大变化，红茶的生产比重将会有所下降，取而代之的是快速增长的绿茶生产和消费。据2009年调查表明[7]：世界茶叶消费正在逐渐倾向绿茶，绿茶国际贸易环境形势优越。

1.1.3中国绿茶国际市场占有率高，竞争力强

绿茶出口达110个国家和地区，对北非、西非、独联体和欧盟市场绿茶出口继续保持增势；对美国、利比亚、俄罗斯、德国、喀麦隆、贝宁、马里、多哥、英国等国家绿茶出口呈现大幅上升。据研究表明：中国绿茶出口的国际市场占有率高，竞争力较强，出口基本上垄断非洲市场[8]。

1.1.4中国绿茶出口价格呈上涨态势

不同市场价格差异较大，但自2007年绿茶出口总体价格呈上涨态势。摩洛哥、日本、欧盟价格均高于平均水平，只有美国低于平均水平。2009年联合国粮农组织发布了世界茶叶市场趋势报告：总体价格呈上涨态势[7]。

1.2 绿茶国际市场分布

1.2.1摩洛哥市场

摩洛哥20世纪90年代开放茶叶市场之后，从中国进口的茶叶呈逐年增长趋势。目前，摩洛哥市场上98%的绿茶来自中国[9]。据统计，摩洛哥每人平均年消费1.76kg茶叶，是中国茶叶出口第一大市场，也是中国绿茶传统市场。从2006年始，摩洛哥进口的茶叶逐年提升，但是，我国对摩洛哥出口的茶叶近年来存在严重的品质下降问题，茶企应加强对出口茶叶的品质管理，维护摩洛哥茶叶市场稳定和发展。

1.2.2日本市场

日本是我国茶叶第二大出口国，中国绿茶稳居日本茶叶第一大进口货源地。近年，日本从海外进口的茶叶有小幅波动，市场容量稳定，中国绿茶垄断日本绿茶市场[10]。2006年我国对日本茶叶出口遇到了前所未有的困难，出口量下降幅度较大。2007年形势好转，日本依然是中国的主要出口市场之一。

1.2.3美国市场

美国茶叶消费者青睐于绿茶，进口中国绿茶市场占比略高于阿根廷。近年来，美国茶叶进口大幅上涨，2007年进口额达3.1亿美金，同比增长0.28亿美金，涨幅9.97%[11]。据悉，我国对美茶叶出口将继续呈稳定增长态势。

1.2.4俄罗斯市场

俄罗斯是茶叶主要消费、进口国，2007年进口茶叶近20万吨，进口额也突破4.3亿美金[11]。由于该地区茶叶消费者总体对中国茶叶缺乏感性认识，我国茶叶的声誉远远低于斯里兰卡、印度的产品。近几年我国对俄罗斯绿茶出口呈大幅增长，但仍只占俄茶叶市场份额9%左右。目前出口俄罗斯的茶仍以低质低价、缺乏品牌的产品为主，但随着俄罗斯的经济快速增长、消费水平的提高，我国对俄茶叶出口有着广阔的增长空间。茶叶出口企业须进一步提升产品结构，注重品牌和形象的宣传，建立联盟，快速、高效率地抢占这片市场，把握先机。

1.2.5欧盟市场

2006年我国对欧盟茶叶出口1.76万吨，金额 4 514万美元，同比分别增长9.3%和33.8%[12]。虽然欧盟对茶叶进口农残检验越来越苛刻，但我国企业积极采取有效的应对措施，已逐步适应欧盟标准要求，使输出到欧洲的茶叶开始止跌回升。只要我国茶企措施应对得当，对欧茶叶出口将呈快速增长态势。中国可以通过与其本土有实力的公司联姻，以子之矛、攻子之盾，突破该市场的技术壁垒。

1.2.6韩国市场

据悉，韩国饮料市场中绿茶开始独领风骚，绿茶产品生产企业和品种逐渐增加，现在乐天七星、东远F&B、东西食品等20多个大型企业的30余种产品在市场上争奇斗艳。其中生产“宝成绿茶”的东远F&B的市场占有率达到40%～50%，而东亚奥慈卡的“绿色时间”也占市场份额的20%左右[13]。海南生态绿茶和贵州名优绿茶积极向韩国进军。韩国国内绿茶市场发展空间也很大。

2 提升中国绿茶产业的对策

2.1 提高质量和安全水平

入世伊始，中国茶叶屡次因为农残、重金属等有害物质含量超标而无法进入国际市场，已严重影响我国绿茶出口创汇[15]。各级人民政府及有关部门应当加强农产品质量安全知识的宣传，提高公众的质量安全意识，引导生产者加强质量安全管理。此外，政府及有关部门还应从技术层面上帮助茶农解决茶叶的质量和安全问题；针对目前茶叶标准的现状，及时对我国当前的相关标准体系进行清理、修改和完善。

2.2 加强品牌建设

我国出口绿茶的总体数量多，但由于没有知名度高的品牌，产品无法进入高档商场直接参与国际竞争，往往只能充当一些外国品牌茶叶的原料。为了扭转这种局面，我们必须加强绿茶品牌建设。品牌建设是一项系统工程，需要相关部门、行业组织和社会各界的支持和共同参与。茶叶企业应进行明晰的品牌定位，建立健全名牌营销网络，坚持发展名牌专营商。地方政府和行业组织应发挥各地比较优势，重点培育一批优势茶叶品牌。

2.3 提高产业化水平

我国茶叶产业是以小农户经营为主，造成国内千家万户闯市场，商标多，次品多，出口企业低价竞销的局面[16]。为解决这一问题，必须创新茶业组织管理模式，推动生产规模化。在茶叶产地建茶叶协会，协助政府做好生产管理工作，同时也要加强政府对合作组织的指导调控，帮助合作组织建立规范的制度，把茶农、茶商、茶企、农资经营者组成利益共同体。

2.4 完善茶业服务体系

我国应该尽快建立健全社会化服务体系，加强茶业科技服务队伍建设，建立健全科技推广、信息咨询、物质保障等服务体系，搞好绿茶的产前、产中、产后服务[17]。各级政府要加大茶业信息基础设施建设力度，充分应用计算机和网络获取信息，传递信息，提供有价值的市场行情，进行产销信息服务，争取国内外订单。把茶业信息网络建设成为可双向交互、及时准确反映有效信息、开展直观的技术培训和快捷的电子商务活动的服务场所，使茶业信息化在茶业产业化进程中发挥更大的作用。

2.5 加强科技创新

大胆改进创新加工工艺，迎合不同文化、不同国度绿茶消费的潮流。目前我国绿茶出口多为中低档产品，技术含量低。通过研究开发和推广名优茶机械化生产技术，促进名优茶生产机械化，使高档绿茶的生产成本下降，质量稳定性提高，国际竞争能力增强。随着人们生活水平的提高，传统的热水冲泡方式已不能满足消费者的需求，必须开展绿茶深加工。速溶茶系列固体饮料、液态罐（瓶）装饮料、粉茶、茶食及绿茶中功能性成分如茶多酚、茶皂素、生物碱、茶色素等产品的开发，都是绿茶深加工的重要开发领域。

[1]中华商务网.

[2]王锡忠.绿茶在国际市场受宠.食品与生活.2005(4).

[3]中国学术在线网.

[4]植物提取产业信息网.

[5]绿茶的国际市场动态分析.郑彦.饮料工业.2006(9).

[6]市场信心报.食品资讯.

[7]世界粮农组织网.

[8]论文门户网.经济学.国际贸易.

[9]中国经济网.产业市场.

[10]日本绿茶市场十年内规模将迅速扩大.食品工业科技.2005(7).

[11]中华农业商务网.

[12]中华合作时报.

[13]韩国饮料市场绿茶渐压可乐风头.食品与发酵工业.2005(31).

[14]姜含春，赵红鹰.绿色消费需求与无公害茶营销.茶叶科学，2001(1).

[15]徐永成.欧盟农残标准对中国茶叶出口影响大.茶报.2000(2).

[16]李琴.做大做强做优茶叶产业的思考.上海农业科技.2005(1).

[17]中国绿茶行业现状分析前景预测报告.