溶剂法提取丝瓜籽油的工艺研究

周雯雯，闵嗣璠，王纯荣

(江西农业大学食品学院，江西南昌330045)

溶剂法提取丝瓜籽油的工艺研究

周雯雯，闵嗣璠*，王纯荣

(江西农业大学食品学院，江西南昌330045)

对溶剂法提取丝瓜籽油的工艺进行了研究，探讨了影响提取率的主要因素，并且通过正交实验确定了最佳工艺条件。结果表明:选用石油醚(b.p.60～90℃)作为萃取溶剂，在提取时间为4h，料液比为1∶8(g∶mL)，提取温度为60℃时，效果最佳，测得提取率为16.607%。

溶剂，丝瓜籽油，提取

Abstract:The optimun solvent extraction conditions of oil from luffa seeds were studied through orthogonal experiments.The obtained optimun extraction process was as follows:the extraction solvent was petroleum ether(b.p.60～90℃)，action time was 4h，ratio of raw materials to solution was 1∶8(g∶mL)and extraction temperature was 60℃.The highest extraction rate reached 16.607%.

Key words:solvent;luffa seed oil;extraction

丝瓜为葫芦科植物丝瓜属的鲜嫩果实，或霜后干枯的老熟果实，一年生攀缘性草本植物。由于其老熟后呈丝络状，故名丝瓜。我国有2个品种，丝瓜［Luffacylindrical(L.)Roem］和粤丝瓜［Luaff acutangula Roxb］，且各地均有栽培［1］。丝瓜中含有人体所需要的多种营养成分，其中钙、磷、铁及蛋白质的含量在瓜类蔬菜中最高［2-3］。其根、藤、叶、果、籽、络等则均可入药，具有很高的药用价值［4］。丝瓜籽仁中含有极丰富的植物油脂，含量高于花生仁中的油脂(39.2%)含量，因而极具开发利用价值［5］。但由于设备和技术等原因，丝瓜籽的利用率很低，既浪费了资源，对环境又造成了污染。因此，加快丝瓜籽油提取工艺的研究和开发，不仅能够解决我国油脂油料资源紧缺的矛盾，还可以提供新的优质食用油脂，并解决由此造成的环境污染。目前，有关丝瓜籽油提取方法的研究甚少，仅盛锋［5］报道了丝瓜籽仁中粗脂肪的含量高达46.56%，选用正己烷、二氯甲烷均可得到较高的提取率和较好的提取效果，但并未对其它影响因素进行研究。因此，实验对丝瓜籽油的浸提工艺技术进行了系统的研究，以期为丝瓜籽油的生产、开发与利用提供实验依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

丝瓜籽 由市场购买，选取颗粒比较饱满，无霉烂变质的丝瓜籽进行实验;石油醚(b.p.60～90℃)、丙酮、乙醚、无水乙醇、二氯甲烷 均为分析纯。

HH-2数显电子恒温水浴锅 常州国华电器;AR2140电子天平 奥豪斯公司;101A-4B电热鼓风干燥箱 上海市实验仪器总厂;SHZ-Ⅲ循环水真空泵、RE-52A旋转蒸发器 上海亚荣生化仪器厂。

1.2 实验方法

1.2.1 预处理 将丝瓜籽置于50℃的烘箱中干燥4h，再于粉碎机中粉碎至过40目。

1.2.2 溶剂浸提方法 准确称取质量为M(精确至0.001g，下同)的丝瓜籽粉，仔细转入烧瓶内，按所需料液比加入一定量的提取剂，在设定温度下加热冷凝回流，到达所需提取时间后，减压蒸馏抽提液，烘至恒重(M2)。丝瓜籽油的提取率按下式进行计算。

式中:M为丝瓜籽的质量，g;M1为空瓶质量，g;M2为空瓶和丝瓜籽油的质量，g。

2 结果与分析

2.1 溶剂的确定

称取烘干至恒重、质量为5.0g丝瓜籽粉5份，按料液比为 1∶8(g∶mL)分别加入石油醚(b.p.60～90℃)、丙酮、乙醚、无水乙醇、二氯甲烷溶剂，在温度为70℃的条件下萃取4h。结果见图1。

由图1可知，石油醚(b.p.60～90℃)作为溶剂时的提取率最高，丙酮和二氯甲烷的提取率次之，乙醚的提取率最低。由于石油醚(b.p.60～90℃)相对于丙酮和二氯甲烷价格也较为合理。故选择石油醚(b.p.60～90℃)作为适宜的提取溶剂。

图1 不同溶剂对丝瓜籽油提取率的影响

2.2 单因素实验结果与分析

2.2.1 提取时间对丝瓜籽油提取率的影响 称取烘干至恒重、质量为5.0g丝瓜籽粉5份，按料液比为1∶8(g∶mL)加入石油醚(b.p.60～90℃)，在温度为 70℃的条件下，分别作用1、2、3、4、5h。结果如图 2 所示。

图2 提取时间对丝瓜籽油提取率的影响

由图2可知，丝瓜籽油提取率随提取时间的延长而增大，当提取时间为3h时，丝瓜籽油提取率最高。3h之后丝瓜籽油提取率反而下降。因此，提取时间为2.5～3h时较适宜。

2.2.2 料液比对丝瓜籽油提取率的影响 称取烘干至恒重、质量为5.0g丝瓜籽粉5份，在温度为70℃的条件下，分别按料液比 1∶6、1∶7、1∶8、1∶9、1∶10(g:mL)加入一定量的石油醚(b.p.60～90℃)，萃取3h。结果如图3所示。

图3 料液比对丝瓜籽油提取率的影响

由图3可知，料液比小于1∶8(g∶mL)时，丝瓜籽油提取率随料液比增大而增大;当料液比大于1∶8(g∶mL)时，丝瓜籽油提取率随料液比增大而减小。因此料液比为1∶8(g∶mL)时较适宜。

2.2.3 提取温度对丝瓜籽油提取率的影响 称取烘干至恒重、质量为5.0g丝瓜籽粉5份，按料液比为1∶8(g∶mL)加入石油醚(b.p.60～90℃)，分别在温度为 40、50、60、70、80℃的条件下，萃取3h。结果如图4 所示。

由图4可知，随着提取温度的升高，丝瓜籽油的提取率也随之增大。60～70℃之间增幅较大，因此，提取温度选在60℃以上为适宜。

图4 提取温度对丝瓜籽油提取率的影响

2.3 溶剂法提取丝瓜籽油正交实验

在单因素的基础上，选取提取时间、料液比和提取温度为考察因素，以丝瓜籽油提取率为指标，采用L9(33)进行正交实验，因素水平选取见表1，正交实验结果如表2所示。

表1 正交因素水平表

表2 正交实验结果

由表2可得出，各因素对丝瓜籽油提取率的影响主次顺序依次为:C(料液比)＞B(提取时间)＞A(提取温度)。最佳水平的组合为A1B3C2，即提取溶剂选用石油醚(b.p.60～90℃)，提取时间为4h，料液比为 1∶8(g∶mL)，提取温度为 60℃。

2.4 验证实验

按照上面所得出的丝瓜籽油提取的最佳工艺条件进行重复验证实验，其结果见表3。从表3可以看出，在最佳工艺条件下，三次提取所得丝瓜籽油的提取率均在 16.500%～16.770%之间，平均值为16.607%，与正交实验数据相符。

表3 最佳工艺条件的重复验证实验

3 结论

3.1 对石油醚、丙酮、乙醚、无水乙醇、二氯甲烷对丝瓜籽油提取率的影响进行了研究，实验结果表明石油醚(b.p.60～90℃)是较理想的提取剂。

3.2 正交实验的结果表明，溶剂法提取丝瓜籽油的最佳提取工艺条件为:提取溶剂选用石油醚(b.p.60～90℃)，提取时间为 4h，料液比为 1∶8(g∶mL)，提取温度为60℃。其中，料液比对丝瓜籽油提取率的影响最大，其次是提取时间，影响最小的是提取温度。

3.3 在最佳的工艺条件下进行重复验证实验，测得丝瓜籽油提取率平均值为16.607%。

［1］李磊，杜琪珍.丝瓜中苷类及其生物活性［J］.食品与机械，2005，21(2):68-73.

［2］齐凤元，刘世民，毕海燕.丝瓜的营养价值及其保健饮品的开发［J］.食品研究与开发，2004(2):102-104.

［3］张传武，马殿君，黄保民.丝瓜汁饮料的研制［J］.饮料工业，2002(5):25-26.

［4］李磊.丝瓜中苷类化合物的分离及其生物活性研究［D］.浙江工商大学硕士学位论文，2006.

［5］盛锋 .丝瓜籽油的提取［J］.农牧产品开发，1999(9):9-10.

Study on the solvent extraction of luffa seed oil

ZHOU Wen-wen，MIN Si-fan*，WANG Chun-rong
(Department of Food Science，Jiangxi Agriculture University，Nanchang 330045，China)

TS225.1+9

B

1002-0306(2010)08-0277-03

2009-05-05 *通讯联系人

周雯雯(1982-)，女，硕士，讲师，从事天然产物提取分离方面的研究。