低氮磷日粮对生长肥育猪氮磷排放的影响

李 莹，吴 信，舒绪刚，印遇龙，崔志英

（1.广州天科生物科技有限公司，广州 510627；2.中国科学院农业生态研究所亚热带农业生态重点实验室，长沙 410125）

氮主要以蛋白质、肽、氨基酸等形态被动物所利用。各种含氮营养素一部分沉积于体内供机体利用，其余部分则以粪氮和尿氮的形式排出体外。由于动物排泄的粪便水分含量较高，并含有丰富的微生物及各种代谢酶，加速了动物排泄物中氨气的产生与挥发，同时来源于含氮化合物的含硫有机化合物与无机含硫物也会在微生物的作用下形成挥发性含硫气体。磷是动物体内除了钙以外含量最丰富的矿物质，具有重要的代谢功能和生理功能，是动物体内一种重要的元素。但是，植物中的磷大部分以植酸磷的复合物形式存在，而单胃动物的胃肠道内缺少降解植酸磷的酶，故植物来源的磷大部分不能被利用[1-2]。为满足动物生长需要，过多的磷被添加到饲料中，造成排出体外的磷增多。这些粪便和尿液被排进河流，严重污染地表和地下水，过量的磷使磷酸盐有限的生态系统产生富营养化，并产生一系列的藻化和水体缺氧等生物效应[3-4]。

消化率反映了动物对营养物质吸收利用的真实情况，利用日粮真可消化率配制日粮将获得广泛应用[1-5]。中国科学院亚热带农业生态研究所提出了氨基酸和磷的真可消化率数据库以及低氮、低磷饲料配方技术。本试验利用该技术来研究低氮、低磷日粮对生长育肥猪氮、磷排泄量的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选取体重约20 kg的健康杜×长×大三元杂交生长猪1 224头，按体重随机分为2个处理组，每个处理组设17个重复，每个重复36头猪，公母各半。试验分 20～40、40～70 和70～100 kg 3 个阶段。试验分别在广东省智威畜牧水产有限公司和湖南百宜饲料科技有限公司猪场进行。

1.2 试验饲粮

对照组日粮参照NRC（1998）猪的营养需要设计标准日粮。试验组日粮参照中国科学院亚热带农业生态研究所“猪氮磷营养代谢调控及环境安全技术研究与应用”项目组提供的饲料真可消化氨基酸和真可消化磷数据库进行设计。日粮组成与营养水平见表1。

1.3 饲养管理

试验猪在生长房、育肥房内分栏饲养，自由采食与饮水，试验前3 d统一驱虫。试验期内，每天饲喂4次，记录每个处理试验猪的采食量、自由饮水，其他饲养管理和免疫程序等与常规管理相同。

1.4 测定指标和方法

每个阶段开始和结束时空腹16 h后逐头称重，计算增重、平均日增重以及料肉比。试验各阶段中期，每个重复取1 kg左右新鲜粪样，加入10%盐酸后放人烘箱中烘干，用4 mol·L－1盐酸作为内源指示剂测定风干粪样中的氮磷含量[6]。

表1 日粮组成及营养水平

表2 低氮磷日粮对生长育肥猪生长性能及氮磷排放的影响

增重（g）=试验结束时体重（kg）×1 000－试验开始时体重（kg）×1 000

平均日增重（g）=每头猪的增重（g）/试验天数（d）

料肉比（%）=每头猪采食量（g）/每头猪的增重（g）

1.5 数据处理

试验数据用 Excel 2000进行数据处理，并用SPSS软件进行方差分析。

2 结果与分析

低氮日粮对生长肥育猪生长性能及氮磷排放的影响见表2。

由表2可以看出，在20～40 kg阶段，试验组日增重、日采食量和料重比与对照组相比差异均不显著（P＞0.05），但试验组粪氮和粪磷含量比对照组降低了 8.4%和 19.0%；在40～70 kg阶段，试验组日增重与对照组相比有增加的趋势，但差异不显著（P＞0.05），日采食量和料重比分别比对照组降低2.6%和3.8%，试验组粪氮和粪磷含量与对照组相比分别降低了11.7%和 21.2%；在70～100 kg阶段，试验组日增重比对照组提高2.4%，日采食量和料重比分别比对照组降低2.0%和4.5%，粪氮和粪磷含量试验组比对照组分别降低了13.0%和25.3%。

3 讨论

Canh等研究了3个粗蛋白质水平日粮对生长肥育猪（50～100 kg）生长性能的影响，结果表明，日粮的粗蛋白质水平对动物采食量、日增重和饲料转化效率均无显著影响[7]。Jin等试验也得到一致的结果[8]。本试验结果与前人研究结果一致。因此，仅就生长性能来说，用真可消化氨基酸、真可消化磷的需要来配制生长猪日粮在实际生产条件下应用是可行的。

关于低氮日粮对生长肥育猪氮排放影响的研究较多，而对磷排放影响的报道较少。Jin等和詹凯等报道得出和本试验相似的结论[8－9]。Kerr总结了28个猪低蛋白日粮，试验发现，每降低一个百分点的日粮氮水平氮排泄量减少8.4%[10]。Paik对生长肥育猪进行低蛋白日粮试验，结果表明降低一个百分点的日粮氮水平氮排泄量降低 8.5%[11]。而本试验结果表明，每降低一个百分点的日粮氮水平排泄量降低8.6%，这也和之前的试验结果相近。降低粪磷排放最有效的途径是降低饲料磷的水平，由本试验结果可知，在不影响生产性能的前提下降低日粮中磷的水平是可行的。

4 小结

我国近几年出栏商品猪约 6亿头，一定程度上降低饲料氮磷水平，不仅具有极大的生态效益，而且具有极大的经济效益。由此可见，制定猪的日粮配方时，有必要测定饲料中真可消化氨基酸、真可消化磷等，并以此为基础配制日粮。本试验结果表明，采用“猪氮磷营养代谢调控及环境安全技术研究与应用”提出的猪饲料真可消化氨基酸、真可消化磷数据库和低氮、低磷配制技术配制的环保型饲料在生产中的饲养效果达到并部分超过采用NRC（1998）猪营养需要标准配制的饲料，而且每饲养一头猪的粪氮排放降低8%～19%，粪磷排放降低13%～25%。可见，猪饲料真可消化氨基酸、真可消化磷数据库和低氮、磷配方技术在生产上是可行的。

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