双低菜粕及复合酶制剂在肥育猪日粮中的应用研究

郄彦昭，占秀安，周金伟，顾林英，王晓睿

（1.挑战农业科技有限公司，北京 100081；2.浙江大学饲料科学研究所，杭州 310029；3.浙江欣欣养殖有限公司，浙江 嘉兴 314000）

我国蛋白质饲料资源长期严重不足，年进口大豆类产品达3 500万t，鱼粉100万t以上，豆粕、鱼粉及相关鱼料价格不断上涨且大幅波动，双低菜粕是双低油菜榨油后的副产物，其粗蛋白的含量为38%～40%，氨基酸的组成合理。开发利用双低菜粕作为新型饲料蛋白质源，对降低饲料成本和提高养殖效益具有重要意义。但双低菜粕的纤维含量较高，且含有芥酸、硫苷等抗营养因子，因此解决好双低菜粕有效利用问题，对降低饲料成本，缓解蛋白质饲料紧缺等方面具有现实意义。本研究主要通过饲养、消化试验，探讨双低菜粕及专用复合酶制剂对肥育猪生长性能、饲料利用率、养分及氨基酸消化率的影响，旨在为双低菜粕科学应用提供依据。

1 试验材料与方法

1.1 饲养试验

选择健康的“杜×长×大”三元杂交肥育猪 36头，按饲养试验要求分为3组，每组3个重复，每个重复4头，公母各半。对照组饲喂玉米－豆粕型日粮；双低菜粕组在对照组日粮的基础上，用13%双低菜粕替代11%的豆粕；双低菜粕+酶组在双低菜粕组日粮的基础上添加 0.03%专用酶制剂（含有纤维素酶 10 000 U·g－1、木聚糖酶 6 000 U·g－1、甘露聚糖酶 5 000 U·g－1、蛋白酶 12 000 U·g－1）。预试期7 d，正试期51 d。常规饲养管理，自由采食和饮水。试验日粮参照NRC（1998）肥育猪营养需要配制成颗粒饲料，试验日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验饲料组成及营养水平

1.2 消化试验

1.2.1 粪样收集与处理

采用内源指示剂法。饲养试验正式开始2周后，连续3 d早、中、晚采集各组鲜粪样于粪桶中，混合均匀。每天收集的粪样均匀取 1/10于l 000 mL广口瓶内，加入10%的H2SO4溶液防腐（每100 g鲜粪约加 20 mL），放在 4℃冰箱保存。然后将3 d收集的粪样混合均匀，按一定比例进行取样，于80℃的鼓风干燥箱中干燥36 h，回潮，制成半干样，粉碎均匀过 40目筛，制成风干样品，放入－20℃冰箱保存，以备分析时用。

1.2.2 测定指标

饲料和粪样中水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、钙、总磷测定分别参照GB/T 6435－2006、GB/T 6432－1994、GB/T 6432－2006、GB/T 6434－2006、GB/T 6438－2007、GB/T 6436－2002 和GB/T 6437－2002方法，酸不溶灰分的含量测定参照杨胜方法[1]。饲料和粪样氨基酸分析在浙江丝绸科学研究院分析测试中心采用氨基酸分析仪（日立L－8800）测定。

营养物质消化率/%=100－（日粮中4N－HCl不溶灰分含量%/粪样中4N－HCl不溶灰分含量%）×（粪中营养物质含量%/日粮中营养物质含量%）×100

氨基酸消化率/%=100－（日粮中4N－HCl不溶灰分含量%/粪样中4N－HCl不溶灰分含量%）×（粪中氨基酸含量%/日粮中氨基酸含量%）×100

1.3 数据处理

试验数据用 Excel进行处理，采用 SPSS 10.0软件进行统计分析，结果用平均数±标准差（X±SD）表示。

2 试验结果与分析

2.1 生长性能和饲料利用

不同处理对肥育猪生长性能和饲料利用的影响见表2。由表2可见，不同处理组对肥育猪的日增重、采食量和料重比无显著影响（P＞0.05）。但是，与玉米－豆粕组相比，双低菜粕组和双低菜粕+复合酶组有降低日增重和料重比的趋势（P＞0.05）；与双低菜粕组相比，添加复合酶制剂组有提高日增重，降低料重比的趋势（P＞0.05）。

2.2 饲料养分消化率

不同处理对肥育猪饲料养分表观消化率的影响见表 3。

表2 不同处理对肥育猪生长性能和饲料利用的影响

表3 不同处理对肥育猪饲料养分表观消化率的影响%

由表3可见，与对照组相比，双低菜粕组肥育猪饲料中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙和总磷表观消化率均无显著差异（P＞0.05）；双低菜粕+复合酶组饲料干物质、总磷和粗纤维表观消化率分别提高了 3.49%（P＜0.05）、32.53%（P＜0.05）和14.45%（P＜0.05），与双低菜粕组相比，添加酶制剂组各养分表观消化率有升高趋势（P＞0.05）。

2.3 饲料氨基酸消化率

不同处理对肥育猪饲料氨基酸表观消化率的影响见表4。

表4 不同处理对肥育猪饲料氨基酸表观消化率的影响%

由表4可知，与对照组相比，双低菜粕组肥育猪饲料氨基酸表观消化率均无显著差异（P＞0.05），但双低菜粕+复合酶组饲料胱氨酸和含硫氨基酸表观消化率分别提高了 7.83%（P＜0.05）和 9.82%（P＜0.05）。与双低菜粕组相比，双低菜粕+复合酶组氨基酸表观消化率有一定程度的增高（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 不同处理日粮对肥育猪生长性能和饲料利用的影响

李绍章等在等氮基础上使用双低菜粕替代部分豆粕饲养育肥猪，育肥后期（60～90 kg）各组替代水平相应提高60%、80%、100%，试验结果表明，双低油菜粕后期按80%替代饲养效果较好，日增重为 686 g·d－1，差异不显著（P＞0.05），饲料效率较对照组提高了7.8%；试验结果未发现高比例配合双低菜粕的饲粮对育肥猪的健康和肉质产生不良影响[2]。彭健等报道，双低菜粕在生长育肥猪前、后期等氮替代50%豆粕，并保证赖氨酸水平时，可获得与豆粕相似的生长效果及较好的经济效益[3]。王凤来等用3.85%～9.03%的双低菜粕替代部分豆粕，饲喂体重20～90 kg生长育肥猪日增重为800 g以上，料重比低于 3.0：1[4]。张德福等试验表明，20 kg生长猪采食双低菜籽粕日粮需经历一段适应期，饲喂初期其采食量可能会受到影响，其添加量不宜超过14%，对25～30 kg以后的生长猪，可以认为日粮中14%～20%双低菜籽粕量是可以接受的比例[5]。罗融等试验表明，饲喂8%、12%、16%、20%的双低油菜粕日粮，试验各组猪的日增重差异不显著，不影响猪的生长[6]。可见双低菜粕直接饲喂育肥猪的添加比例以不超过20%为宜，部分代替豆粕可获得较好生产性能，且生产成本较低。本试验结果表明，日粮中添加13%的双低菜粕，肥育猪日增重、采食量以及料重比差异均不显著，说明方案可行。

双低菜粕相对普通菜粕，虽然芥酸、硫苷含量明显降低，但仍含有高量的粗纤维和植酸等抗营养因子。因此，在日粮中添加双低菜粕时，除考虑控制添加比例外，还可采取其他方式进一步改善其饲用价值。非淀粉多糖（NSP）是双低菜粕中最主要和最难消化的纤维成分[7]。大量研究证实，在未脱皮双低菜粕日粮中添加以NSP酶为主的酶制剂是改善动物性能的一个极具潜力的途径[8]。另外，植酸酶在双低菜粕型日粮中的作用效果已得到了大家的认可。此外，唐铁军证实，木聚糖酶对饲喂含双低菜粕日粮的动物生长性能也可以起到积极作用[9]。本试验在适当比例双低菜粕日粮中，添加了木聚糖酶、纤维素酶、甘露聚糖酶、植酸酶等组成的复合酶制剂，肥育猪的日增重和饲料转化效率均得到了一定程度的改善。由此可见，在双低菜粕日粮中添加适宜水平的酶制剂可以改善肥育猪的生产性能。

3.2 不同日粮对饲粮养分和氨基酸消化率的影响

卿中全等研究表明，双低菜粕的蛋白质消化率比豆粕低，其消化率为76.7%（大豆粕为88.1%）[10]。本试验中，以13%的双低菜粕替代11%的豆粕蛋白时，生长猪和肥育猪饲料干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、总磷以及氨基酸表观消化率有下降趋势，但未产生显著差异。

酶制剂可降低饲料中非淀粉多糖等物质的抗营养作用，提高饲料的消化率和利用率[5]。针对这些非淀粉多糖加入一些NSP酶制剂，一方面可破坏结构致密的细胞壁，释放出部分营养物质，另一方面可使戊聚糖等多糖水解为低聚糖，降低小肠食糜的黏度，提高养分与消化酶的混合速率，从而提高营养物质的消化率。Slominski等研究显示，在蛋鸡双低菜粕日粮中添加酶制剂对降解NSP有积极作用，但没有研究其他营养物质消化率的改善情况[7]。Gdala等在生长猪双低菜粕日粮中添加酶制剂，结果回肠干物质的消化率显著改善，总非淀粉多糖（NSP）的消化率表现出改善的趋势，在一定程度上显示了添加酶制剂对改善营养物质消化率的促进作用[11]。Simbaya等在日粮中添加糖类水解酶，提高了双低菜粕对鸡的饲用价值[12]。

本试验结果表明，通过添加酶制剂可以提高双低菜粕日粮中抗营养成分NDF的降解率，削弱这些抗营养因子的毒副作用，提高日粮中干物质和粗蛋白等营养物质的消化率，提高能量的利用效率，改善日粮的饲用价值。肥育猪生产性能的改善在很大程度上与抗营养成分和营养物质消化率的提高有关。但是双低菜粕中非淀粉多糖构成极为复杂多样，至今在动物体内的抗营养机制尚不十分明确，对非淀粉多糖酶制剂在双低菜粕日粮中的体外预测和应用效果，还需做进一步研究。

4 小结

试验结果表明，在肥育猪饲粮中以13%的双低菜粕替代11%的豆粕，对肥育猪采食量、生长性能和饲料利用效率无显著影响。而在此基础上添加复合酶制剂，可提高饲粮养分和氨基酸消化率，改善肥育猪的生长性能和饲料利用效率。

[1]杨胜.饲料分析及饲料质量检测技术[M].北京:北京农业大学出版社,1993.

[2]李绍章,李勤建,胡奇伟,等.双低菜粕配制育肥猪饲粮的高效预混料配方研究[J].粮食与饲料工业,1999（2）:30－32.

[3]彭健,Campbell L D,Slominski B A,等.猪对“双低”菜粕氨基酸的回肠消化率研究[J].华中农业大学学报,1999,18（6）:571－574.

[4]王凤来,赵洪志,李德发,等.菜籽粕替代豆粕饲养生长肥育猪的效果[J].动物科学与动物医学,2004（1）:30－33.

[5]张德福,李德发,刑建军,等.双低菜籽粕在生产猪日粮中的应用研究[J].粮食与饲料工业,1999（12）:35－37.

[6]罗融,许秀平,吴献平,等.双低油菜粕饲喂生猪试验报告[J].畜牧与兽医,2003,35（9）:45－46.

[7]Slominski B A,Simbaya J,Campbell L D,et al.Nutritive value for broilers of meals derived from newly developed varieties of yellow－seeded canola[J].Animal Feed Science and Technology,1999,78（3－4）:249－262.

[8]Bedford M R.Mechanism of action and potential environmental benefits from the use of feed enzymes[J].Animal Feed Science and Technology,1995,53（2）:145－155.

[9]唐铁军,刘振利,方正锋,等.2种酶制剂用于生长肥育猪双低菜粕型日粮及小麦型日粮中的效果[J].华中农业大学学报,2006,25（2）:159－163.

[10]卿中全,陈慈麟.酶制剂处理双低菜籽粕饲喂生长肥育猪研究[J].中国饲料,2000,21（4）:18－21.

[11]Gdala J,Johansen H N,Bach Knudsen K E.The digestibility of carbohydrates,protein and fat in the small and large intestine of piglets fed non－supplemented and enzyme supplemented diets[J].Anim Feed Sci Techno,1997,65（1－4）:15－33.

[12]Simbaya J,Slominski B A,Guenter W,et al.The effects of protease and carbohydrase supplementation on the nutritive value of canola meal for poultry:In vitro and in vivo studies[J].Animal Feed Science and Technology,1996,61（1－4）:219－234.