有关母猪缬氨酸的研究进展

李素蓉，王小晶，杨 琼

（1.成都农业科技职业学院，四川 成都 611130；2.四川隆生集团，四川 成都 610046）

1 缬氨酸的主要生理功能

1.1 缬氨酸对母猪及仔猪生产性能的影响 在母猪日粮中添加缬氨酸可以提高母猪及仔猪的生产性能。Richert等报道，提高高产母猪日粮缬氨酸水平有延长发情天数5～6.3d的倾向（P<0.07）。Moser等也报道，在母猪日粮中添加缬氨酸可以减少母猪泌乳期间的背膘损失，增加仔猪窝断奶重，提高仔猪从出生2d到断奶的重量，但是添加亮氨酸和异亮氨酸却没有上述影响，这也证实缬氨酸对泌乳母猪和仔猪生产性能的重要性，而这种改善作用不依赖于亮氨酸和异亮氨酸的添加。最近的研究报道也表明，日粮中添加缬氨酸可以同时提高仔猪断奶窝重和断奶窝增重，且添加缬氨酸对母猪泌乳 1～5 d、6～10 d、11～15 d、16～21 d 以及全期的采食量、泌乳期背膘厚、断奶后至再发情的间隔天数无显著影响。

1.2 缬氨酸对母猪乳汁的影响 乳汁产量和乳汁成分含量是反映母猪营养状况的重要指标，并可进一步影响到仔猪的生长。Richert等对高产泌乳母猪的研究表明，在饲粮Ile含量为0.5%时，将Val含量从0.72%增至1.42%可使乳中干物质、乳脂含量显著增加，乳糖含量明显降低，乳蛋白质含量与组成无明显变化。陈熠等报道，在日粮中添加缬氨酸可以增加母猪泌乳第1d和第14 d乳中乳脂、乳蛋白、总固形物和非脂固形物的含量（P＜0.01），极显著降低乳糖的含量（P＜0.01）。

1.3 缬氨酸的氧化供能作用 Richert等向母猪乳腺组织培养液中添加经14C标记的Leu、Ile与Val，培养1h后，三种氨基酸氧化产生的二氧化碳占乳腺组织代谢14C标识氨基酸的比例分别为2.57%、1.86%与4.07%。由此可见，泌乳母猪乳腺中Val的氧化速率最高。而Trottier等也证实，母猪经乳腺吸收的缬氨酸为赖氨酸的137%，而乳中缬氨酸的含量仅为赖氨酸的73%，表明缬氨酸不仅参与乳蛋白的合成，还能氧化供能或为非必需氨基酸、乳糖和类脂的合成提供碳源和氮源。

1.4 缬氨酸对机体免疫力的影响 支链氨基酸可通过影响免疫球蛋白活性的形式来参与免疫，动物缺乏支链氨基酸可导致免疫球蛋白水平升高，胸腺、脾脏萎缩，淋巴组织受损。黄红英等报道，向泌乳母猪日粮中添加支链氨基酸可以显著提高10日龄仔猪血清白蛋白的浓度以及10、21日龄仔猪血清中乳酸脱氢酶的活性，极显著提高10、21日龄仔猪血清中IgG的浓度。这说明在母猪日粮中添加支链氨基酸能通过母体效应进而影响仔猪的生长发育与免疫功能。

1.5 缬氨酸对机体蛋白质代谢的影响 Malmolf等研究表明，血清尿素氮浓度可以较准确地反映动物体内蛋白质代谢和氨基酸之间的平衡状况。饲喂氨基酸平衡较好的日粮时血清尿素氮浓度下降，所以一般以血液尿素氮水平反映饲料蛋白质的利用情况，较低的血清尿素氮值表明氨基酸平衡较好，机体蛋白质的合成率较高。黄红英等研究表明，日粮中添加缬氨酸和异亮氨酸可以降低仔猪血清中尿素氮的浓度，并且达到了以总支链氨基酸3.56%，缬氨酸∶赖氨酸=1.1∶1添加组的最低，说明3.56%支链氨基酸组的母猪乳汁中的氨基酸平衡性最佳。

2 缬氨酸与其他支链氨基酸之间的拮抗

缬氨酸和亮氨酸、异亮氨酸之间具有相似的侧链结构，在吸收时互相竞争转运载体，而且三种支链氨基酸在分解代谢过程中也竞争相同的分解反应酶。因此，日粮中某种支链氨基酸含量过高或比例不当就会引起支链氨基酸之间的拮抗作用。研究表明，缬氨酸与某些支链氨基酸或其他一些氨基酸的竞争可以影响缬氨酸在泌乳母猪乳腺组织中的吸收。

3 母猪氨基酸限制性顺序

近年来，关于泌乳母猪氨基酸限制性顺序的研究很多，结果也不尽相同。NRC（1998）推荐的泌乳母猪玉米-豆粕型日粮中，前三种限制性氨基酸顺序依次为赖氨酸、缬氨酸和苏氨酸，但是没有考虑到母猪泌乳期间的体重损失。Kim等则建议泌乳母猪的限制性氨基酸顺序应随着体组织的动员而改变，当泌乳期体组织动员增加，母猪对苏氨酸相对于赖氨酸的需要量增加，当体损失最大时，前三种限制性氨基酸顺序依次为苏氨酸、赖氨酸和缬氨酸；当体损失达到最大体损失的20%～80%时，这三种限制性氨基酸顺序依次为赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸；而当母猪泌乳期间体损失为零时，前三种限制性氨基酸顺序和NRC（1998）推荐的相同。Soltwedel等报道，在泌乳期间体损失较大时，赖氨酸为第一限制性氨基酸，而苏氨酸为第二限制性氨基酸。

4 母猪对缬氨酸的需要量

早在1980年Rousselow等就研究了泌乳母猪缬氨酸的需要量，但是他们的试验动物是断奶仔猪数仅为8头或者更少的母猪，这个生产水平远低于目前母猪的生产水平。随着母猪繁殖性能的增加，母猪对营养素的需要量也大大增加。NRC（1998）对母猪赖氨酸的需要量从0.6%增加到了1.03%，而对其他氨基酸的需要量也进行了相应的调整。近年来，基于缬氨酸对母猪特殊时期的氧化功能和改善母猪泌乳性能等特性，对母猪缬氨酸需要量的研究也是越来越重视。

在所有氨基酸中，缬氨酸是在乳腺组织中具有最高氧化速率的氨基酸，随着母猪产奶量的增加，母猪对缬氨酸的需求有可能增加。有报道称，泌乳母猪氨基酸的需要量可以根据产奶的氨基酸来预测，但是缬氨酸却似乎不能通过这种方法预测。Boyd等报道，泌乳母猪对缬氨酸的需要量高于根据母猪产奶的氨基酸所预测的量。Richert等也报道哺乳10头小猪的母猪对缬氨酸的需要量远高于NRC（1988）所建议的量。而这些报道都指出，当Val∶Lys超过100%时，可以提高仔猪的生长速度，说明缬氨酸可能和赖氨酸一样是高产母猪的第一限制性氨基酸。但是美国养猪委员会的研究却表明，日粮中缬氨酸水平从0.7%增加到1.07%，即Val∶Lys从76%增加到122%不会对母猪和仔猪的生产性能产生影响，也就说明在玉米-豆粕型日粮中，缬氨酸并不是母猪的第一限制性氨基酸。下表1总结了不同资料来源的母猪缬氨酸的营养需要量。

表1 不同资料来源的母猪缬氨酸营养需要研究结果

5 结语

缬氨酸作为畜禽的必需氨基酸，除用于合成蛋白质外，还具有提高母猪和仔猪生产性能，在特殊生理时期氧化供能，调节机体蛋白质代谢，改善母猪泌乳性能，影响猪的免疫反应等功能。缬氨酸的不足可能会导致母猪生产性能和泌乳性能得不到最大发挥。目前工业合成的缬氨酸因其价格过高而不可能广泛应用于饲料生产，所以在泌乳母猪日粮中可以使用一定的含缬氨酸较丰富的血粉和羽毛粉等原料，以补充日粮缬氨酸来源，从而提高母猪泌乳量和断奶仔猪体重。另外，在配制泌乳母猪日粮时，要注意赖氨酸和缬氨酸的比例关系。

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