苦菜棚室栽培技术要点

□金建良

（通联：浙江省永嘉县岩头镇林业站 325113）

苦菜为菊花科苣属多年生草本植物，是山乡分布较广的一种野生蔬菜，无农药污染，且风味独特，因而深受城乡消费者的青睐。

近年来，苦菜棚室栽培发展迅速，不论栽培面积，还是栽培品种都在不断增加，成功的棚室栽培能创造较高的经济效益。苦菜营养价值高，富含人体所必需的多种氨基酸、维生素及钙、镁、锌、硒等矿物质。苦菜味微苦性寒，具有药用价值，有清热解毒、消食和胃、清肺止咳、益肝、利尿、治痔疮之功效，对肺病、糖尿病疗效显著。一年四季常食可以提高人体的免疫功能。由于苦菜具有上述特性和多种优点，在市场上常常供不应求。由此可见，启动苦菜棚室栽培值得各地推广。现将其棚室栽培技术要点介绍如下：

一、种子繁殖

10～11月份苦菜种子陆续成熟后，将分批采集的种子晾干，去杂质，翌年的春、夏、秋均可进行播种，以春播为主，夏秋播为辅。

因种子有休眠期，故春播需冬藏或低温处理。播种前亩施有机肥15～20担，做畦后进行春播。播期一般为2月下旬至3月上旬，秋播为9～10月份。每亩用0.5～0.75kg种子，用草木灰拌种后进行条播，覆土厚度以0.5～1cm为宜。通过扣棚增温促苗出土后，初期生长缓慢，故每隔10～13天施1次稀薄人粪尿。待苗长至3～5片叶时，可待雨后将壮苗移栽至大田和已备好的棚室内。

二、根茎繁殖

可于每年3月上中旬到野外挖取野生苦菜的根茎。挖出母根，摘除老叶，主根留6～8cm，立即在畦内按株距15cm、行距25cm、开沟7～8cm定植。栽后立即浇定根水，渗下后覆土，以不露母根为度。母根栽后保持土壤湿润，以利其成活生长，随即扣棚保温湿。

三、适时移栽

对种子培育的苦菜苗，长到5～7片叶时进行选地移栽。择地势高燥、阳光充足、土壤肥沃、排水良好的耕地或茬地种植。移栽规格株距20～25cm、行距30～35cm，每窝栽1株，亩栽7 500～8 000株。幼苗定植后要浇足定根水，确保成活率98%以上。缓苗后要做好扣棚工作，在管理过程中需及时追肥，以利在适宜棚温下植株迅速生长。在生长过程中要做到合理采收应市，以早取胜，提高经济效益。

四、温光调控

苦菜繁殖的方法有两种，即有性繁殖和无性繁殖。棚室的温度调控要求相当严格，特别是嫩芽和嫩茎期温度绝不能超过28℃。温度过高或过低，茎叶器官败育严重。棚室栽培中更应特别注意保持25～26℃的适宜温度，否则会降低产量和品质，影响经济效益。

五、肥水管理

若要苦菜高产优势，就必须在生长发育期间及时追肥，每采收1次茎叶后，亩施尿素8～10kg、复合肥10～15kg，促进植株粗壮而嫩绿。同时结合松土除草，以防杂草与苦菜争肥争光。要保持土壤湿润，天旱时要进行浇水，雨季要排水，防水烂根。夏季高温季节要灌跑马水降温和遮荫降温，冬季扣棚加强保暖，以提高苦菜全年的产量和品质。

六、适时采收

苦菜的萌芽力极强，既可采收嫩芽，又可随同采收嫩茎。以苦菜幼株高8～10cm或6～8片叶时采收为宜。采收方法为用剪刀剪或手掐。春季15～18天采收1次；夏天10～12天采收1次；秋冬季20～25天采收1次。棚室栽培比秋冬不扣棚露天种植提早采收10～15天。一般扣棚栽培亩产4 000kg以上，比不扣棚栽培增产1 000kg以上，亩收入逾1.6万元，比不扣棚增收4 000多元。