韭菜扣棚后的管理

杜春凤

（滦南县农业农村局 河北 滦南 063500）

滦南县小拱棚韭菜生产面积1万多亩，主要分布在宋道口镇、方各庄镇和姚王庄镇。小拱棚韭菜一般在12月份至春节前后收割上市，亩产量5000kg左右，价格高、效益好，一般年份平均亩产值2.5万元左右，最高可达3.5万元，亩纯收入2万元左右。为了提升菜农的管理水平，增加韭菜的产量，保证韭菜上市的安全性，做好韭菜扣棚后的生产管理非常重要。

1 扣棚前的管理

适宜小拱棚生产的韭菜品种有雪韭、白根、汉中冬韭等。播种1次可以连续收割4～5年。

根据韭菜品种特性及计划收割上市期决定扣棚日期，一般在立冬至小雪前后割去韭菜地上部的枯叶，并将其清除干净，用10%的噻虫胺悬浮剂250ml+2.5%高效氯氟氰菊酯250ml灌根，防治韭蛆。在韭菜垄间撒施追肥，每亩施硫酸钾复合肥50kg，钙肥20kg。撒施完化肥后再撒施充分腐熟的有机肥3000kg，施肥后浇1次透水。拱架上覆盖韭菜专用膜，并准备好草苫，根据外界气温进行盖苫保温。

2 扣棚后的温湿度管理

扣棚初期逐渐提高棚温，白天保持在20℃～24℃，夜间保持在10℃～12℃，当棚内温度达到24℃以上时要注意放风排湿，放风时从棚两端的中间放风，不能放底风，特别注意西风大时从棚的东边放风。韭菜出苗后苗高10cm左右时，保持白天15℃～20℃，棚内相对湿度要低于60%。夜间温度应掌握在10℃～12℃，最低温度不能低于5℃。在收割前5～7d要通过晚盖苫和加大通风量的措施降低棚温。收割后闷棚升温，使棚温达到27℃左右，促进伤口愈合、早生新芽。以后每茬韭菜的生长期间，其棚内温度可较前茬提升2℃，但最高温度不能超过28℃，昼夜温差应在10℃～15℃。揭盖草苫时间：一般在早上太阳出来后(早上8：00)揭苫，下午3：00左右盖苫。

3 扣棚后的肥水管理

一般在头茬韭菜生长期间不浇水追肥，头茬韭菜收割后，把韭菜茬用钉耙浅中耕1遍，耕松畦内表土，注意不要过深，以免伤及鳞茎，待4～5d韭菜伤口愈合，新叶出土时浇水1次，随水追施高氮低磷低钾的硫酸钾复合肥25kg。韭菜长到10cm左右时再浇水1次，随水亩施黄腐酸类冲施肥25kg，可以保证2～3茬的产量。扣棚后每次浇水量要小，忌大水漫灌，防止棚内有积水。

4 病虫害防治

韭菜病虫害防治要坚持“预防为主，综合防治”的原则。

4.1 灰霉病。防治灰霉病可亩使用10%腐霉利烟剂260～300g，或45%百菌清烟剂250g熏棚，方法是在傍晚关棚时在棚内分散点燃熏蒸1夜，次日早起及时通风换气。腐霉利在韭菜上使用的安全间隔期是30d，为了防止腐霉利残留量超标，每茬韭菜只能使用1次。也可在发病初期，亩用40%嘧霉胺悬浮剂50～75ml喷雾防治，喷药14d后可收割上市。

4.2 疫病。在疫病发病初期，可选用72%克露可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾防治，亩用量为40～50kg。也可用25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液灌根。棚室内主要采用45%百菌清烟剂(亩用量250g)或15%百菌清和速克灵复合烟剂(亩用量200～250g)进行熏棚。

4.3 韭蛆。春季韭菜播种后及韭菜撤棚膜后、秋冬扣棚前，亩用10%噻虫胺250ml+2.5%高效氯氟氰菊酯250ml，浇水时随水灌根1次，防治韭蛆。棚膜撤掉后及时培土，最好在韭菜3～4cm高时进行。在春秋成虫羽化盛期，亩用4.5%高效氯氰菊酯10～20ml喷雾防治。在韭蛆为害盛期，亩用10%噻虫胺悬浮剂250ml或5%虱满脲500ml随水灌根，或氟啶脲300ml拌土撒施。

5 收割

对于第1年春天播种的韭菜田，冬季扣棚后一般只收割1～2茬；2年以上的韭菜田可收割2～3茬。冬季扣棚后30～40d开始收割第1茬，每茬韭菜收割的标准是株高达到25～30cm、7叶1心时为最佳收割期。收割时间最好在晴天的早晨，晴天棚内温度高，伤口愈合快，不易感染病害。收割时要以割到鳞茎上部3～4cm黄色叶鞘处为宜，边割边捆，每捆大小0.5kg左右。为保持韭菜新鲜，防止失水或遭受冻害，在运输过程中，在筐上要覆盖棉被等保温，以提高商品性。

6 机械培土

进入3月份韭菜停止收割后撤掉棚膜。由于韭菜有跳根现象，为了保护根系保证来年的产量，撤膜后及时给韭菜根进行培土。最好在韭菜高3～4cm时用韭菜专用培土机进行培土，培土机培出的土又细又匀，培土厚度1～2cm。一般3年内的韭菜根每年每次培土厚1cm，4年以上的韭菜根每年每次培土厚2cm。