特膳食品，为糖友量身定做

文/南京师范大学食品科学与工程学院教授 吕丽爽

国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬教授曾在“糖尿病特膳临床应用研讨会”上指出：“通过食品营养改善疾病状况，如利用特膳疗法治疗糖尿病，其前景一定十分远大。”

那么到底什么是特膳呢？

糖尿病患者对饮食有特殊的要求。要求食物被吸收缓慢、代谢负担低，不宜导致血糖上升；要求有效克服饥饿感、保持合适体重，增强体质。

由于糖尿病传统治疗的局限性，导致病人在膳食方面出现了很多问题。同时过去长期的观点是控制饮食，虽然使血糖控制达到一定目标，但是这种长期的控制，会使病人出现其他营养素的缺乏以及免疫力下降，特别是体质逐渐变弱导致更多疾病的产生。

特膳食品出现了

近几年，全球的糖尿病治疗出现了特殊的产品——特膳食品。什么是特膳食品呢？最简单的定义是：针对特定人群，满足特殊营养需要。它的价值特点：第一，营养的定向性；第二，营养的配方设计；第三，营养的定量配比（强化、弱化、添加、去除）。生理特点是含有丰富且具有指向性的生理活性物质，调节人体机能。特膳食品代谢负担比较低，没有毒副作用，没有剂量限制，适合长期食用。

糖尿病特膳是专门针对糖尿病人的特殊需要而研制的均衡配方营养粉，运用现代营养学理论和祖国传统养生理论，系统性地解决了糖尿病人的多重需要。

为糖友量身定做

在给糖尿病人针对性营养补充的基础上，特膳配合多种传统验方中的药食两用食物进行科学配伍，运用当代生物科学技术，充分发挥其特定物质成分的特殊价值，系统补充并强化糖尿病人容易缺失、难以摄取的必需营养素、矿物质和益生元。同时，弱化低分子糖类和高热量脂类，以及富含的粘性纤维，降低了淀粉和消化酶的相互作用，可延迟胃排空及降低小肠中食物的消化率，克服饥饿感，控制总热量摄入。

糖尿病特膳的主体配方具有特殊的营养价值。第一，可以参与血糖调控，稳定血糖及逐步减少对药物的依赖。第二，补充针对营养，增强体质，减轻忌口危害。重点在于修复和滋养人体重要的器官，恢复人体内在功能，从而有效达到调节和预防糖尿病的效果。在控制常规饮食基础上，补充一些特殊的膳食，通过补充合理营养，实现养生治糖。

特膳和药物治疗相辅相成，不但可以优化药物疗效，同时可以弥补药物副作用。但并不是说使用了特膳就可以完全代替药物治疗。每日坚持糖尿病特膳，可以起到调节和预防糖尿病并发症发生的作用，帮助糖尿病患者提高生活质量。