优质肉牛粗饲料加工利用技法

小 满 山东滕州市 277500

山东省滕州市是典型的农业大市，饲喂优质肉牛的粗饲料主要靠作物秸秆，而作物秸秆粗纤维含量高，营养物质低，只有进行加工调制，才能合理利用。粗饲料主要是麦秸、麦糠、玉米秸、干青草、淀粉渣等，粗饲料约占肉牛饲料喂量的40%～60%。

1 麦糠软化

腾州市常用麦糠育肥肉牛，麦糠的营养价值稍高于麦秸，贮存较为方便，但麦糠有芒，且其中泥土杂质等较多，饲喂时要掌握以下几个环节：

1.1 过筛去杂。将麦糠中的泥土等杂质除去。

1.2 浸泡控水。用清水或1%～2%石灰水将麦糠浸泡6～12小时，以软化麦芒和清除泥沙，防止麦芒扎入肉牛口腔，形成口腔炎。喂前1小时捞出控水至不滴水为止方可饲喂。

1.3 喂量适宜。可全部以麦糠为粗饲料，亦可与淀粉渣（风干物）混合饲喂，300kg以上的育肥牛日喂量在 6～8kg。

1.4 防止霉变。麦糠贮存时要防霉变，霉变的麦糠禁止饲喂。

2 麦秸氨化

麦秸作为粗饲料可以铡短后直接饲喂，但效果较差，将麦秸氨化后其饲喂效果较为理想，粗蛋白可由麦秸的3%提高到8%～10%。其具体做法是：将干净无霉烂的麦秸铡短，把30kg尿素、石灰水液（3～4kg尿素、1kg生石灰）喷洒在铡短的麦秸上（100kg），边喷边拌匀；封垛或填窖；处理好的麦秸要堆在牛舍附近地势稍高处，垛四周要挖一道排水沟，有利于下雨时排水和压垛，堆的形状视数量而定，垛外面用塑料薄膜盖严，底部附近处用泥土压住封实，防止漏气。填窖也要注意不漏气这一重要环节。氨化处理时间，视气温条件而定，春、秋两季15d左右，夏季7d左右，冬季则需30d左右，饲喂前24～48小时打开塑料薄膜，放出多余的氨气即可饲喂。

3 青贮玉米秸

干玉米秸秆喂牛其营养价值略高于麦秸，可以铡短后直接饲喂，最好的饲喂方法还是青贮玉米秸，可以使玉米秸的营养减少损失。

玉米秸的青贮应提倡带穗青贮，在玉米乳熟或腊熟期间青贮，减少了玉米的收获、晾晒、脱粒、粉碎、贮存等多道环节，最终是玉米面加玉米秸喂牛。玉米秸青贮，能将秸秆中90%以上的营养物质保存下来，尤其是维生素的损失较少。但是，在该市玉米秸收藏时期，正是抢种小麦的农忙季节，时间紧迫，往往耽误了青贮，两者矛盾很难解决，这也是阻碍青贮推广的主要原因。而采用玉米秸带穗青贮，就可以解决这个矛盾。

玉米秸的青贮多采用窖贮法，最好采用砖混永久性青贮窖。亦可采用土窖，用塑料薄膜贴四壁及底部，青贮完后将上面的塑料薄膜盖好压实，在青贮饲料制作过程中，要掌握以下几个环节：

3.1 建青贮窖。在地势高、排水良好的地方建青贮窖。其大小要根据牛场的饲养量和要青贮的数量而定，一般每立方米青贮500～600kg，一般窖形为长方形，长4m、宽 1.5～2m、深2m为宜。

3.2 含水适宜。青贮用的玉米秸含水一般在70～75%为宜。

3.3 铡短秸秆。长度越短越好，利于压实，一般以1～2cm为宜。

3.4 填满压实。铡短后的玉米秸立即填入青贮窖内，填满压实，特别注意边角的踩实。

3.5 及时封窖。装满青贮窖后及时封盖，可用塑料布将青贮玉米秸包裹严密，再加上10～20cm的土封盖，顶部凸起呈鱼脊状，高出地面10～20cm，将表面拍打严整，以利排水。

3.6 检查补缝。发现青贮窖表面有裂缝时要加土封好。

3.7 取料饲喂。经40～50d后青贮玉米秸即可取用。取用时从窖的一头开始垂直挖取，取后盖严，以防进气形成二次发酵。在喂量上应由少到多逐渐增加，并与其它饲料混合喂。

4 牧草加工

4.1 干草。干草是青绿饲料在尚未结籽以前刈割，经过日晒或人工干燥除去大量水分而制成的，适口性好，含有丰富的蛋白质、维生素及矿物质。禾本科草类在抽穗期，豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。饲喂时铡短10cm长。

青干草的制作常采用田间晒制法，牧草刈割后，在原地或附近干燥地段摊开曝晒，每隔数小时加以翻晒，直到水分降到17%以下即可贮藏待喂；或将鲜割下的牧草及时运到晒场上迅速铺开晒干。也可将干牧草铡短后与麦秸、玉米秸等饲草混合后饲喂，可占粗饲料总量的15%～20%。

4.2 调制“花草”。将鲜割下的苜蓿等牧草及时运到晒场上迅速铺开，在其上、下各铺一层麦秸，用石磙来回碾压，使牧草的汁液能渗透到麦秸中，晒干后混合堆垛，铡短后饲喂。

5 淀粉渣的贮存

淀粉渣干物质含Cp4.5%、CF8.7%，是一种很好的肉牛饲料。

5.1 贮存方法

淀粉渣含水量高，极易酸败变质，要设法贮藏才能常年配合使用。贮藏淀粉渣原理与制作青贮一样，要求含水量65%左右，PH4.2～4.4，含游离乳酸0.4～0.5%，温度 10～20℃。贮藏 40～60d 后，即可开窖使用。

5.2 淀粉渣的育肥方法

在用淀粉渣育肥时，开始要有一段“适应期”，使牛习惯吃淀粉渣，并不断增加喂量，7d以后，400kg以上的育肥牛每天每头可喂20～25kg。由于淀粉渣含有过量的钙，因此应当用富含磷的矿物质饲料添加剂补充。每100kg体重每天加食盐20～30mg，为了保证育肥牛采食大量的渣类饲料，日喂3次，并用稀释4～5倍的糖蜜饲料调味。在冬季用糟渣类饲料催肥时可以不饮水，但夏季要每天多供给清洁饮水。

6 啤酒糟养牛技术

在日粮中添加新鲜啤酒糟代替部分玉米青贮饲料、豆粕和麦麸，使粗蛋白的含量由35%升高到39%，可以显著增加日产奶量、乳脂含量和牛奶总干物质含量。

6.1 啤酒糟微储。将玉米秸切成2～4cm的碎段，与已进行水分蒸发的鲜啤酒糟按1∶5的比例混合搅拌均匀，并将秸秆水分控制在55%左右，然后将其装入池内，发酵30d，用这种混储料喂肉牛可明显地提高其采食量及饲料转化率。

6.2 啤酒糟添加麦芽根微储。鲜啤酒糟添加7.5%的麦芽根后，在高效复合菌的作用下微储，可使其干物质的含量从25.03%增加到30.1%，粗蛋白的含量从7.5%增加到8.20%，饲喂肉牛后效果颇佳。

6.3 注意事项。啤酒糟粗蛋白质含量虽然丰富，但钙磷含量低且比例不合适，因此饲喂时应提高日粮精料的营养浓度，同时注意补钙。骨粉占日粮精料的2%，这样有利于牛身体健康。啤酒糟应和干粗料或青贮饲料掺配饲喂（与青贮料搭配，应在日粮中添加碳酸氢钠）。但不宜把糟渣类饲料作为日粮的唯一粗料。