脂肪酶对黄羽肉鸡生产性能及养分表观利用率的影响

广东正大康地有限公司 何 前

广东省农业科学院畜牧研究所 陈庄＊ 容庭

广东天科国际集团张洁

深圳绿微康生物工程有限公司 易云飞

幼龄家禽由于消化道酶尚未发育完善，对淀粉、脂肪和蛋白质的消化能力较弱，有必要添加外源性消化道酶以弥补内源酶的不足（Wiseman等，1986；Serafin 和 Neshenim，1970；Freemanh，1969）。雏鸡消化酶大多数在2周龄左右才到发育高峰，个别的（如脂肪酶）要到21日龄左右，刚出壳时胰腺脂肪酶分泌不足可能是限制禽类脂肪消化率的重要原因之一（王恬等，2006）。近年来，脂肪酶在工业中已经广泛应用，但相对植酸酶、蛋白酶和淀粉酶等其他酶制剂而言，国内对于脂肪酶在饲料中应用研究较少。本文在玉米-豆粕型日粮中添加不同水平脂肪酶，研究脂肪酶对黄羽肉鸡生产性能及养分表观利用率的影响，为脂肪酶在饲料工业中的合理应用提供试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 脂肪酶LFK900由深圳绿微康生物工程有限公司提供，活性为20000 U/g；饲粮油脂为猪油，购于广州五丰饲料科技有限公司。

1.2 试验动物与试验设计 肉鸡苗由广东省智威畜牧水产有限公司种鸡场提供。试验选用同一批孵出的700只1日龄健康岭南黄羽肉公鸡 （快大型），分为4个处理，每个处理5个重复，每个重复35只。对照1组饲喂基础日粮，加酶1组、2组、3组饲喂基础日粮中添加2、4 U/g和6 U/g的脂肪酶。

1.3 试验饲粮与饲养管理 本试验于广东省动物育种与营养重点实验室试验场内进行。饲养期42 d。试验动物地面平养，自由采食和饮水，按鸡场70 d以内肉鸡常规免疫程序免疫。2个饲养阶段各处理组日粮组成及营养水平见表1。饲料调质温度为60～65℃。

表1 试验基础日粮组成与营养水平

1.4 代谢试验 选取体重1.8 kg以上、体重相近、采食正常、强饲后无异常反应、无怪癖的健康成熟公鸡24只，分为4个处理，每个处理6个重复。单笼饲养。采用缝肛强饲全收粪法收集粪尿48 h，排泄物取出后按每100 g鲜粪加10%的硫酸10 mL，以避免粪中氨氮的损失。混匀后在65℃烘箱中烘干至恒重。烘干后的排泄物置室内回潮24 h，称重、记录。将每个重复组的风干排泄物粉碎、过40目筛，混合均匀装入样品袋中密封干燥保存，待测定用。

1.5 饲料及粪样成分分析 粗脂肪：采用石油醚浸提法，瑞典Tecator公司Soxteoc Avanti 2055脂肪检测仪进行测定。粗蛋白质：采用凯氏定氮法，用瑞士生产的FOSS 2300 KJELTEC ANALYZER UNIT全自动定氮仪测定。总能：日本产PARR 1281型绝热式氧弹热量测定仪。

1.6 数据统计与处理 用Excel 2003软件进行数据整理，使用SPSS 10.0软件进行One-Way ANOVA方差分析，试验数据以平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 添加脂肪酶对黄羽肉公鸡生产性能的影响

2.1.1 添加脂肪酶对1～21日龄黄羽肉公鸡生产性能的影响 由表2可以看出，日粮中添加脂肪酶对平均日增重、试末均重、平均日采食量及耗料增重比均未产生显著影响（P＞0.05）。加酶1组平均日增重、试末均重、平均日采食量均高于对照组 （P＞0.05）。3个加酶组的耗料增重比均低于对照组（P＞0.05）。

2.1.2 添加脂肪酶对22～42日龄黄羽肉公鸡生产性能的影响 由表3可以看出，3个加酶组与对照组相比，加酶1组平均日增重有提高的趋势（P＞0.05）； 加酶 2、3组日增重分别提高 4.26%和4.41%（P＜0.05），耗料增重比显著降低1.85%和1.85%（P＜0.05），试末均重显著提高2.51%和2.51% （P＜0.05），平均日采食量提高2.41%和1.59%，但差异不显著（P＞0.05）。

表2 脂肪酶对1～21日龄黄羽肉公鸡生产性能的影响

表3 脂肪酶对22～42日龄黄羽肉公鸡生产性能的影响

2.2 添加脂肪酶对黄羽肉公鸡养分表观代谢利用率的影响 由表4可以看出，与对照组相比，加酶1组、2组、3组的粗蛋白质表观利用率分别提高2.98%、3.37%、7.44%，各组间差异不显著（P＞0.05）；粗脂肪表观利用率分别显著提高13.28%、13.38%、14.39%（P＜ 0.05）； 能量表观利用率分别降低2.66%、3.59%、4.68%，其中加酶3组相对对照组显著降低（P＜0.05）。三个加酶组之间相比，随脂肪酶添加水平的提高，粗蛋白质、粗脂肪表观利用率逐渐升高，而能量表观利用率逐渐降低，但差异均不显著（P ＞0.05）。

表4 脂肪酶对黄羽肉公鸡养分表观利用率的影响%

3 讨论与分析

3.1 脂肪酶对黄羽肉鸡生产性能的影响 在黄羽肉鸡日粮中添加不同水平脂肪酶，1～21日龄生产性能差异不显著。22～42日龄黄羽肉鸡在平均日采食量差异不显著的情况下，平均日增重与试末均重、饲料转化率均显著提高。而且添加4 U/g与添加6 U/g脂肪酶对生产性能的提高效果相似，且优于2 U/g脂肪酶添加水平的效果。由此看来，脂肪酶对肉鸡生产性能的影响与添加水平有关。

研究表明，家禽胰腺中的脂肪酶活性及胆汁分泌量随日龄的增加而升高，1～8周龄时消化脂肪的能力逐渐提高 (于旭华等，2001；Tani等，2000；安永义等，1999）。外源性脂肪酶可提高饲料中的脂肪消化率，特别是可显著提高含脂量高的饲料，如全脂米糠、高油玉米、干苜蓿粉、血饼、饼粕等，可提高能量饲料原料的表观消化能5%～11%，猪、禽增重速度4% ～10%，饲料利用率2%～7%，减少粪便排泄量。在畜禽饲粮中添加脂肪酶，有利于补充特殊生理阶段动物内源消化酶的不足，特别是在幼禽、幼畜日粮中添加外源性脂肪酶，能补充因消化机能尚未发育健全，内源性消化酶分泌量的不足。但Hassan（1998）报道，在0～35日龄肉仔鸡和火鸡含8%牛油的玉米-豆粕型基础日粮中增加不同水平脂肪酶（0、20、40、50、60、100、200 U/g 和 400 U/g），结果表明添加脂肪酶对肉仔鸡、火鸡日增重、饲料转化率和脂肪消化率都有负作用，并降低21～35日龄肉仔鸡肠道内源脂肪酶活性。饲料成分分析结果显示，添加水平400 U/g的饲料相对对照组，在混合和或者贮存过程中甘油三酯几乎完全水解成游离脂肪酸和甘油，即游离脂肪酸的存在有可能降低了脂肪的利用率或者对内源胰消化液的分泌有负反馈作用。随添加水平的降低，负反馈作用效果越小。这与本试验结果并不一致，可能因为其脂肪酶添加水平过高。

3.2 脂肪酶对饲料养分表观利用率的影响 在黄羽肉公鸡饲粮中添加脂肪酶，能不同程度提高粗蛋白质与粗脂肪的表观利用率，这与其促进生长和提高饲料转化率的效果相一致，说明蛋白质和脂肪消化率的提高是脂肪酶促进肉鸡生长的主要原因之一。

添加脂肪酶可以使仔鸡对脂肪的表观利用率显著提高，脂肪的能量价值提高，可以直接沉积在体脂内，减少由日粮碳水化合物合成体脂的能量消耗。奚刚（1997）报道，酶制剂能提高脂肪的表观利用率，混合酶制剂对丝毛乌骨鸡的粗脂肪利用率显著提高，可达到86%。李杰和许振英（1990）认为，肉鸡具有较快的生长速度不仅与采食量有关，较高的能量和粗蛋白质利用率也是促进快速生长的重要因素。添加脂肪酶可以提高蛋白质的消化率，因此，脂肪酶可以提高肉仔鸡对饲料养分的利用率，促进养分的消化吸收，从而促进肉仔鸡的生长。

但能量的表观利用率降低，可能由于随饲粮代谢能水平升高，试鸡平均日采食量有降低的趋势，能量摄入量随饲粮代谢能水平变化呈 “抛物线”形式，即随饲料代谢能水平增加试鸡代谢能摄入量的提高，到峰值后略有下降。

综上所述，在本试验条件下，添加4 U/g脂肪酶对岭南黄公鸡22～42日龄的总体影响效果最佳。在黄羽肉鸡玉米-豆粕型日粮中添加脂肪酶，可提高岭南黄公鸡生产性能及粗脂肪、粗蛋白质的表观利用率。

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