低聚木糖在动物生产中的应用

肖 宇，林英庭

（青岛农业大学动物科技学院，山东 青岛 266109）

低聚木糖（XOS）是目前所有低聚糖中性能最稳定、增殖双歧杆菌效价比最高的益菌因子，被称为“超强双歧因子”。低聚木糖又称木寡糖，是由2～8个木糖分子以β－1,4糖苷键结合而成的功能性聚合糖，其主要功能成分是木二糖、木三糖、木四糖[1]。其天然存在于竹根、水果、蔬菜、牛乳和蜂蜜中，但含量非常少，用于生产低聚木糖的典型原料有硬木、玉米芯、锯屑、蔗渣、甜菜渣、谷壳、麸皮等。低聚木糖的糖苷键很难被动物的消化酶分解，可直接到达小肠后段发挥作用，且具有独特的酸和热稳定性。许多研究表明，低聚木糖具有促进有益菌增殖、改善肠道菌群和提高免疫力等生理功能[2－3]。本文就低聚木糖对动物生长性能、血液生化指标、免疫功能等方面的影响作简要综述，旨在为低聚木糖的研究、开发和应用提供理论依据。

1 改善肠道菌群，促进肠道健康

低聚木糖通过增加双歧杆菌等有益菌的数量，抑制有害菌增殖，改善肠道微生态平衡。此外，双歧杆菌能够利用其他菌不能利用的寡糖和多糖，从而抑制致病菌的增殖。Campbell等认为，低聚木糖通过增殖双歧杆菌，提供短链脂肪酸和降低结肠pH，有效地改善了胃肠道的健康[4]。王继成等报道，在断奶仔猪基础日粮中添加不同剂量的低聚木糖能有效抑制肠道大肠杆菌的增殖（P＜0.05），其中35%低聚木糖250 g·t－1组的盲肠、35%低聚木糖375 g·t－1组的结肠和盲肠与对照组相比能极显著抑制大肠杆菌的增殖（P＜0.01）；35%低聚木糖 125 g·t－1组能促进盲肠中双歧杆菌的增殖（P＜0.05）；35%低聚木糖250 g·t－1组能促进结肠、盲肠和直肠中双歧杆菌的增殖（P＜0.05）；35%低聚木糖 375 g·t－1组能促进结肠和直肠中双歧杆菌的增殖（P＜0.05）[2]。罗有文等报道，在生长猪日粮中添加不同剂量的低聚木糖，试验组乳酸杆菌的数量分别比对照组增加了 1.1%、1.4%、1.4%（P＞0.05），其中 150 mg·kg－1低聚木糖组能够显著降低沙门氏菌的数量（P＜0.05）[5]。杨海英等报道，在断奶仔猪日粮中添加低聚木糖0.002%，肠内乳酸杆菌数量提高 12.60%，大肠杆菌数量降低 2.54%[6]。

2 提高生长性能，改善饲料转化率

低聚木糖促进动物生长的作用主要是通过选择性促进双歧杆菌等肠道有益菌群在消化道中定植，间接达到促生长效应。闫际平等研究报道，基础日粮中添加一定剂量的寡糖可以提高肉仔鸡的生产性能，并且不会影响肌肉的品质，其中以低聚木糖的效果最佳[7]。徐勇等报道，在蛋鸡日粮中添加低聚木糖0.007%，蛋鸡的产蛋率提高2.0%～4.0%，蛋重提高4.5%～6.3%，蛋料比提高3.6%～5.7%[8]。王喜明等报道，犊牛日粮中添加不同水平的低聚木糖，试验第 4 周末，5 g·d－1·头－1组和 10 g·d－1·头－1组犊牛体重显著高于对照组（P＜0.05），5 g·d－1·头－1组平均日增重显著高于对照组和 10 g·d－1·头－1组（P＜0.05）[9]。卢福庄等在断奶仔猪日粮中添加低聚木糖0.02%，仔猪日增重提高6.4%，单位增重的饲料消耗下降11.7%，饲料生物学价值提高10%[10]。王继成等报道，在断奶仔猪日粮中添加35%低聚木糖250 g·t－1，试验组的仔猪增重、平均日增重和料重比与对照组相比均差异极显著（P＜0.01），试验组比对照组平均日增重提高17.27%[2]。Houdijk等研究结果表明，添加低聚木糖120 g·t－1仔猪增重提高 5.2%，料肉比下降10%[11]。刘桂芹报道，在蛋鸡日粮中添加低聚木糖0.01%、0.03%和 0.05%均可提高蛋鸡日平均产蛋率、产蛋重、饲料转化率，并降低鸡的死淘率；各试验组蛋壳重显著降低（P＜0.05），蛋黄重显著提高（P＜0.05）；0.03%添加组和0.05%添加组的蛋清重和蛋黄指数都显著高于对照组（P＜0.05）；综合考虑添加低聚木糖0.03%经济效益最佳[12]。褚武英等报道，在草鱼饲料中添加低聚木糖0.4%，试验组与对照组相比体长增加、全长增加、质量增加，且差异均达显著水平（P＜0.05）[13]。

3 增强机体免疫力

王继成等报道，在断奶仔猪日粮中添加不同剂量的低聚木糖，二免第15天各低聚木糖组的猪瘟抗体效价普遍有所上升，但差异不显著[2]。另外，经显著性检验，不同低聚木糖添加量均能显著提高断奶仔猪血清中IgG浓度（P＜0.05），其中 35%低聚木糖 250 g·t－1组和 35%低聚木糖 375 g·t－1组差异极显著（P＜0.01）；对血清IgA和IgM也有提高的趋势（P＞0.05）。司梅霞等研究表明，低聚木糖能提高淮南麻鸡血清中 IgG、IgA和 IgM的含量，并且IgA和IgM 的含量达到了差异显著水平（P＜0.05）[14]。

4 改善血清指标

添加低聚木糖可以降低动物血清尿素氮水平，改善蛋白质的代谢。王喜明等报道，对犊牛添加不同水平的低聚木糖，试验中期 10 g·d－1·头－1组犊牛血液中白蛋白含量显著低于对照组（P＜0.05），且10 g·d－1·头－1组的总蛋白较对照组有增加的趋势；5 g·d－1·头－1组血清中高密度脂蛋白含量显著高于对照组（P＜0.05）；试验后期 5 g·d－1·头－1组血清中低密度脂蛋白含量显著高于对照组（P＜0.05）；血清中尿素氮含量有降低趋势，但差异不显著[9]。杜莉等报道，在幼犬基础日粮中添加低聚木糖0.2‰，总蛋白含量有增加的趋势，球蛋白、白蛋白、白球比、尿素氮含量均极显著降低（P＜0.01）[15]。司梅霞等在淮南麻鸡玉米－豆粕型基础日粮中添加低聚木糖，试验组血清中总蛋白、球蛋白水平均高于对照组（P＞0.05），血清白蛋白有降低的趋势[14]。杨海英等研究表明，在断奶仔猪日粮中添加低聚木糖0.002%，血糖和血清总蛋白分别提高了10.48%和 3.0%（P＞0.05），血清尿素氮降低了 8.62%（P＜0.05）[6]。褚武英等报道，添加低聚木糖0.4%，草鱼的血清总蛋白水平比对照组显著提高（P＜0.05），尿素氮水平和胆固醇含量比对照组显著降低（P＜0.05）[13]。党国华等在蛋鸡日粮中添加低聚木糖0.015%和0.020%均显著降低了鸡蛋中胆固醇的含量（P＜0.05）；0.015%低聚木糖组鸡蛋中粗脂肪含量显著降低（P＜0.05）；0.020%低聚木糖组的粗脂肪含量也有所降低，但差异不显著（P＞0.05）[16]。

5 促进矿物质吸收

有研究报道，功能性低聚糖不仅可以被双歧杆菌利用，生成烟酸、叶酸及多种维生素，而且还可促进锌、镁、铁、钙等多种微量元素的吸收。张小爱报道，低聚木糖与钙同时摄入，不会影响机体对钙的吸收，反而能起促进作用，试验还表明，任意摄取2%低聚木糖水溶液，7 d后机体对Ca的保留率提高了21%[17]。

6 小结

目前，低聚木糖的研究已引起学术界的广泛关注，涉及领域不仅包括饲料行业，还有食品、保健品、医药等行业。因此，低木聚糖作为一种资源丰富、用途广泛的天然生物高分子，具有十分广阔的开发应用前景。随着人们安全意识和环保意识的不断增强，低聚木糖作为一种绿色饲料添加剂，既能改善禽畜健康、提高生产效能，同时又无污染、安全无毒，已经成为人们研究的热点。在饲料行业，今后应进一步研究低聚木糖的作用机制、适用动物、添加剂量、添加方式、与饲料成分及其他添加剂的相互关系等一系列问题，以便生产出适合畜牧业生产的低聚木糖产品，进一步拓展低聚木糖的应用领域，充分发挥低聚木糖这一新型无公害饲料添加剂的作用，促进养殖业的健康发展。

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[4]Campbell J M,Fahey Jr G C,Wolf B W.Selected indigestible oligosaccharides affect large bowelmass,cecaland fecal short chain fatty acids,pH and microflora in rats[J].J Nutr,1997,127（1）:130-136.

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[7]闫际平,袁缨,崔蕾,等.不同寡糖对肉仔鸡生产性能和肉品质的影响[J].饲料工业,2007,28（12）:33-34.

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[11]Houdijk J G M,Bosch M W,Verstegen H J.Effect of dietary oligosaccharides on the growth performance and faecal characteristics of young growing pigs[J].Anim Feed Sci Technol,1998（71）:38-45.

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[13]褚武英,吴信,成嘉,等.低聚木糖对草鱼生长性能及血液生化指标的影响[J].饲料研究,2008（6）:60-61.

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