简析甘薯产业在阳泉市郊区的发展前景

045000阳泉市郊区农业技术推广中心 郭俊红 李 丽

甘薯俗称红薯，阳泉市郊区年种植面积约0.27万hm2，所产甘薯主要自产自用。但甘薯具有适应性强、营养丰富、加工增值潜力大、易加工等特点，具有较高商品性，在当前调整种植结构、推进农业产业化进程中，要因地制宜，积极抓好甘薯产业化发展。

1 甘薯的特性及阳泉市郊区生产条件

甘薯是一种喜温喜光、较耐旱的高产作物。其适宜的生长温度为20～28℃，光照强度和日照时数越大，光合产量越高。其蒸腾系数约是玉米的76%，较玉米抗旱。阳泉市郊区属大陆性季风气候，但由于海拔较低，具有气温高、积温大、光照充足的气候特点，全区大部分地区都适合甘薯的生长。在长期的栽种过程中，群众摸索和掌握了许多甘薯高产栽培技术，如起垄栽培、地膜覆盖、轻提秧蔓等技术。近年来，茎尖脱毒技术在甘薯育苗上的应用，使甘薯产量大幅提高。

2009年春，阳泉市郊区种子公司从山西省农科院棉花研究所引进食用型脱毒甘薯运红宝和加工型脱毒甘薯秦薯2号2个品种，在西南舁村进行示范种植，尽管春季栽种时遭遇大风，在缺苗近30%和大风造成缓苗期长的情况下，2个品种仍分别获得单产22 500，60 000 kg/hm2的高产，为规模化生产提供了产量保证。

2 甘薯全身都是宝，加工增值潜力大

甘薯富含淀粉和糖，并含有蛋白质、脂肪及多种维生素。甘薯中含有大量多糖蛋白，能保持血管弹性，防止血管硬化。而且甘薯不同于其他食物，属生理碱性食物，适量食用能调节人体酸碱平衡。另外医学实验证明，甘薯中含较高的抗癌成分，对肿瘤有一定的抑制效应。

甘薯的茎叶有广泛的用途。其心叶可作为蔬菜食用，特别是脱毒甘薯叶片肥大厚嫩，作鲜菜食用有较高的营养价值，而且适口性好。甘薯的茎蔓可加工成高营养饲料，用于各类畜禽饲养。甘薯蔓粉是替代棉籽壳栽培食用菌的极好基料。实践证明，100 kg甘薯蔓粉可生产鲜猴头菇160 kg。2009年对引种的2个脱毒甘薯地上鲜物质部分进行测定，1公顷地可产鲜甘薯蔓45 000多kg。

甘薯块根可加工成淀粉、酒精、柠檬酸，乳酸丙酮、酶制剂、抗生素等2 000多种产品，被广泛用于化工、医药、食品、纺织、塑料、染料等行业，有很大加工潜力和加工价值。阳泉市效区许多乡村有加工粉条、粉丝、粉皮的历史，立足城郊，这些项目有较大的市场空间，而且具有投资小、工艺简单、作坊式加工的特点，一家一户就能办到。现代化的加工项目，虽然需要一定的资金规模，但有巨大的获利空间。如羧甲基淀粉的加工，投资约50万元，年获利可达80万元；甘薯方便粉丝加工，投资100万元，年利税可达160万元，收益可观，且这些项目对环境污染较小。

3 积极发展甘薯产业

基于甘薯产量高，加工潜力大，易加工的特点，我们应因地制宜，积极发展甘薯产业，以实现农民增收和农村经济发展这一目标。甘薯产业化的发展，必须走产加销结合的路子，采取“公司+农户”的发展模式，分步实施，逐步发展。实施这一过程必须抓好2方面的工作。

（1）建立规模化的甘薯高产基地。在规模化高产基地的建立过程中，要重点抓好高产甘薯品种的示范推广和配套高产技术措施应用工作，采取政府引导、典型示范的运作机制，逐步扩大规模，最终形成与加工能力相适应的稳定的生产基地。

（2）兴办甘薯加工企业。阳泉市郊区经济曾经历过一定阶段的高速运行，有一定的人才和资金基础。政府应积极引导和鼓励效益差的工矿企业转产和个人投资兴办甘薯加工企业，并给予税收、信贷方面的优惠政策，对龙头企业要予以重点扶持，通过积极的政策措施，使各类甘薯加工企业得以蓬勃兴起，逐步形成“产加销一条龙、农工商一体化”的格局，促进全区经济效益、社会效益、生态效益的同步发展。