茶树栽培中的气象影响及防灾技术

夏先江，罗仲兴，刘盛旭

（1.安徽省农科院茶叶研究所，祁门 245600；2.安徽省宣郎广茶叶总公司，郎溪 242131）

茶树栽培中的气象影响及防灾技术

夏先江1，罗仲兴1，刘盛旭2

（1.安徽省农科院茶叶研究所，祁门 245600；2.安徽省宣郎广茶叶总公司，郎溪 242131）

本文就茶树栽培中气象因素气温、降雨和光照做一简读；就异常气候或灾害性气候如旱害、湿害、冻害的表象与成因进行阐析；并就相应灾害提出一些应对的技术措施。

茶树；栽培；气象；防灾

茶树是多年生灌木或半乔木常绿作物，性喜温暖但厌高温，要湿润不要渍涝，有些（特别是引种）良种不耐寒冻。在我国，地理条件以及气象因素制约着栽培茶树的分布，最适宜种植地区是在季风型亚热带气候区。我国的中、南部种植最广，尤其浙江、湖南、安徽、福建、云南一带，这些区域阳光充沛，雨水充足，温度适宜，多云雾，最适宜茶树生长。茶树的生长主要受温、光、水所左右，因此，气候因素成为决定茶叶产量和品质优劣的关键。

1 茶树栽培与气象影响

1.1 茶树栽培与气温

茶树生长、栽培所需的年有效积温不能低于3000℃。这也是考察一个地区是否适合种茶的一个关键指标。茶树在全年的生长期中，一般以昼夜平均温度达到10℃为生长活动期。气温上升到8.5～9℃时，茶芽开始萌动，日温10℃以上时展开鱼叶，若下降到这个限度以下，茶树就逐渐停止生长。茶树生长栽培适宜温度范围在16～30℃,昼夜温差大的地区更适宜。不同的茶树品种，对温度的适应能力也不同。 茶树在临界温度时，就有死亡的危险。我国的茶树品种的极端低温一般在-12℃，极端最高温度在35～40℃。

1.2 茶树栽培与降水

茶树喜湿怕涝，所需的年降雨量在1000～2000mm左右。在生长季节每月不低于100mm就基本能满足茶树生长发育的需要。但要茶树长得好，茶叶产量多，则要求更高的年降雨量，而且雨量要分布均匀。我国大部分茶区年降雨量都能满足茶树生长的需要。茶树喜欢高湿的环境。在空气、土壤湿度较高时，表现出芽头肥壮，持嫩度好，保证了茶叶原料的产量和质量。

1.3 茶树栽培与光照

光照也是茶树生长发育所需的基本气候条件之一。茶树主要是对光质和光强有要求。茶树喜欢漫射光。漫射光条件下，茶树新梢嫩绿，持嫩度好，原料优质，而在直射光下则相反。茶树还特别喜欢七色光中的红光和蓝紫光，这两种光主要是和叶绿素进行光合作用直接相关。茶树在光照强度为0.03cal/min/cm2生长最好，过高或过低的光照强度对茶树生长都是不利的。在茶树生长过程中，不同阶段对光照强度需求也是不同的，幼苗期需要的光照强度较小，所以茶苗需要遮荫；成年茶树需强度大些，不需遮荫。

2 茶树栽培的减防灾技术

在茶树生长发育过程中，总会遇到一些异常或灾害性气候(如低温,干旱,湿害等),轻则抑制生长,重则受害死亡。茶树生长过程中所需求的和不需要的天气条件总和,构成茶树生长的气象指标。下面重点讨论气象指标中灾害气候对茶树的影响。

2.1 茶树旱灾

茶树生长遇高温，叶片上的气孔就会缩小，甚至关闭，以减少水分的蒸发，并在细胞中逐渐积累盐类，以提高原生质的浓度，这是茶树自身抗旱的机理。茶树能承受的极端高温为35～40℃。当气温高于30℃，月降雨量低于100mm，就能引起旱灾。降雨量不足和晴热高温是产生旱灾的主要原因。

2.1.1 旱灾成因

茶树生长季节遇到晴热高温，降雨量不足的情况，导致蒸发量较大，土壤相对含水量低于30%，这样使茶树从土壤中吸收的水分难以维持自身的正常生理代谢，出现供需失调，引起细胞质脱水，茶芽生长停止，这种情况持续一段时间，轻则影响生长，叶片受害萎蔫枯黄，重则整株死亡，这就是旱灾。旱害在生产季节有“伏旱”和“秋旱”之分，有时也有“春旱”。

2.1.2 旱灾防控

在生产实践中，防控旱灾主要有以下几点：

①良种选配：选择抗旱性强的优良品种，在一定程度上能减轻茶树受害程度。

②茶园灌溉：防止旱灾最直接办法就是灌溉，尤其在干旱的生产季节，灌溉是防止茶园经济损失最有效办法。有条件的最好在建园时就布置好喷灌系统。

③茶园覆盖：加大地面覆盖，减少水分蒸发。就地利用杂草、农作物秸秆、地膜，在旱季来临前覆盖地面。幼龄茶园还可以插枝遮荫保苗，这样可以减少蒸发，保蓄水分；二来可增加土壤有机质，改良土壤。

④土肥管理：成龄茶园通过在行间追施粪肥、种植绿肥等措施进行抗旱。茶籽播种茶园采用秋播或春季浸种催芽后播种，是非常有效的农业抗旱措施。再加强出苗期间的管理，幼苗能达到早、壮、齐的要求，就大大提高抗旱能力。

2.2 茶树湿害

湿害是另一种对茶树影响较大的灾害气候。和旱灾相对，湿害主要是土壤相对含水量过大引起的。

2.2.1 湿害成因

当土壤相对含水量大于75%，茶树受渍，根部就不能正常地进行有氧呼吸，有机物分解不良，长时间地进行无氧呼吸会使根部聚集大量的沼气和有机酸，使根部中毒而死，逐渐引起整株茶树死亡，这就是湿害（洪涝）。湿害主要是影响在茶树根部，拔出茶树根部查看就会发现根部发黑、腐烂，有发酵味。湿害还导致茶树抗病能力减弱，引发病虫害。茶园如发生湿害在叶片上表现出来，已经没有办法补救了，所以湿害要早发现，早采取措施。

2.2.2 湿害防控

防治湿害主要从以下几点做起。

①开沟排积：对低洼排水不畅的茶园，根据积水和地势情况，开沟排出园内积水，减少积水时间，减轻湿害对茶树的影响。特别是新建无性系良种茶园要规划好茶园的灌溉、排水系统。

②及时修复：及时修复被洪水冲坏的茶园梯壁、水沟、水池及道路。扶正茶树，清除枝上杂物以及根际的压沙和淤泥，对裸露根系要培土，尽早使茶树复壮。

③中耕松土：茶园受涝后土壤变得板结，通气不良，水、气、热状况严重失调，必须尽早中耕松土（深10～15cm）。中耕可以破除土壤的板结，通气，防止烂根，同时进行培土，防止茶苗的倒伏。

④适时修剪： 茶园受涝后，刚开始芽叶生长很快，要尽快采摘，剪去枝叶长得较快的部分，修平茶树树冠面。随受害时间的延长，渐显害相，叶片萎蔫脱落。发生枯枝落叶的茶园在排涝前提下可视情况进行修剪，剪去枯枝层。

⑤合理追肥：茶园受渍涝后根系受到伤害，吸收能力减弱，不宜进行根部直接施肥，但可选用0.1%～0.2%的磷酸二氢钾、尿素，以及叶面肥等进行根外追肥。每隔半个月左右一次，连喷2～3次，待树势复壮后，再施腐熟的人畜粪肥、饼肥或尿素，进行根部追肥。受害修剪后茶园，在施有机肥的同时可搭配一些茶园专用复合肥一同施下，每667m2施有机肥200～300Kg，搭配15～20Kg的复合肥。修剪较重的茶园，可加大用量，这样便于茶树快速恢复树势。

⑥病虫防治：湿害后若遇高温天气，更易导致病虫害发生，需特别注意防范，要做到及早发现及早治疗。重点防治以炭疽病、小绿叶蝉为主的病虫害。

2.3 茶树冻害

茶树生长昼夜平均温度达到10℃为生长活动期。气温下降到这个限度以下，茶树生长就会停止。茶树生长极端低温一般在-12℃。遇低温，茶树本身会发生一些变化来适应，如调动细胞中积累的脂肪物质，增加糖分来抵御低温。如气温继续下降，超过茶树自身的适应能力，这就产生了冻害。

2.3.1 茶树冻害成因

据研究当外界气温降至-1.07℃时，茶树细胞间隙的自由水首先凝结成冰晶，如气温继续下降，冰晶体不断增大，细胞内部的自由水不断外渗被凝结成冰晶，这样原生质就会脱水，同时原生质受到冰晶体的挤压，当低温持续或继续下降时，细胞原生质也会发生凝固、脱水，失去活力，产生冻害。

2.3.2 茶树冻害程度

茶树受冻的程度，与气温和地温的低温极值、负积温大小、最大冻土层深度以及低温的持续时间长短呈正相关。凡冬季降雨量偏少，大气相对湿度偏低的年份，茶树就容易受冻。当冬季负积温总值超过-100℃，极端低温低于-l0℃,日平均气温低于0℃的最长连续天数大于14d，绝大多数茶树品种都会发生冻害。此外，冬季降温剧烈，冻土深，持续期长，大风和干旱，这些都会加深冻害。

2.3.3 茶树冻害预防

预防冻害，幼龄茶园最好采用苗身覆草法、行间铺草法、培土法。覆草法和行间铺草法即用稻草、茅草或玉米秸秆类夹覆茶苗或行间铺草。此方法经实践证明是比较切实有效的。培土法分两次进行。11月初“小雪”前先培土至苗高的1/2，“小雪”后再将茶苗全部培土，只露1～2片叶。覆草法和培土法到来年春季分批撤退。“春分”前后撤退至苗高的1/2，4月初“清明”前，全部撤退，摊于行间，使茶树根际地平面略低于行间，这样便于施肥和灌溉。投产茶园可从以下几点 立足防范。

①修建风障：顺着风势修建防风屏障，用玉米秸秆或其它草料在离茶园北面30～50cm处修建防风屏障，要求防风屏障高于茶蓬20cm左右，防风屏障略向南(向茶蓬)倾斜。这样既不容易被吹倒也不影响光照。在立冬前要打好。修建防风屏障还可与营造防风林相结合，充分利用地势防止风冻。

②茶园铺草：“霜降”前后将软草撒在茶蓬面和铺在茶行之间。蓬面的草不要盖的太严，使茶树叶片依稀可见。行间的草铺6～10cm厚为宜。

③良种选配：茶树品种抗寒力大小受茶树本身遗传特性决定，选择抗寒品种是防止茶树冻害的根本途径。因此，在冬季常出现冻害的地区，在开辟新茶园时，对各品种抗寒性要做到心中有数，不要一味地追求早生品种引进种植，越早越容易受冻害。

2.3.4 茶树冻害治理

茶树遭遇冻害后，应根据受冻情况因地制宜地施行补救。

①整枝修剪：受冻茶园要及时进行修剪，修剪程度为冻害枯枝部位下1～2cm，这样既可防止整个枝条枯死，又能刺激剪口以下的腋芽或不定芽萌发，有利于茶树恢复生机，尽早恢复生产。对受冻较轻和有良好采摘面的茶园，采用轻修剪以尽量保持采摘面，以维持当年春茶产量，对受冻较重的茶园应进行深修剪、重修剪乃至台刈。

②肥培管理： 冻害茶园修剪后，应及早重施有机肥，同时配施一定量的磷、钾肥，促使茶园土壤温度回升和提高土壤肥力，增强茶树自身抗寒能力。有机茶园应注意肥料的施用。

③培养树冠： 茶园受冻后，经过轻修剪的茶树，春茶采摘时应实行留叶采摘，夏、秋茶则按常规采摘；经过重修剪或台刈的茶树，则以养为主，重新培养优质高产的树冠。

2.4 冰雹危害

冰雹则影响茶树生理指标中的根系活力和光合作用。据试验，灾后产出的百芽重下降了20%左右。冰雹是通过重力作用使茶树枝叶受到机械损伤，以及冰雹后的低温对茶树愈伤组织形成伤害。据贵州茶科所的调查，冰雹后茶树新梢损伤率为52.7%～80.2%。冰雹后茶树的生化成分变化也呈下降趋势，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱分别下降了3.67%、2.37%、0.29%、0.63%。冰雹灾害很难预防和采取补救措施，只有加强预报以及灾后及时修剪和多次分批施肥使茶树尽快恢复。

3 结束语

茶树在生长过程中不断地和周围环境进行物质和能量的交换，既影响着周围环境又受到环境的制约。随着温室效应影响，全球气候变暖，以及茶区自然生态环境的人为损毁，茶树的灾害气候会越来越频繁。因此，合理地选择茶树生长的自然环境和适当的人工调控茶树栽培技术与气候环境是保证茶树栽培质量和茶叶优质丰产的关键。又是维护农业生态环境，维持可持续性发展的长久之道。

S162.5+4

C

1006-5768（2010）02-0070-03

2009-12-03