胡萝卜栽培技术

闫启云

（宿州市种子公司，安徽 宿州 234000）

胡萝卜原产中亚、西亚一带，是伞形科胡萝卜属二年生蔬菜。胡萝卜适应性强，病虫害很少，易于栽培，便于运输和贮存，供应期长，营养丰富，深受人们喜爱。

1 生物学特性

胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20～25℃，生长适宜温度为白天18～23℃，夜间13～18℃，温度过高、过低均对其生长不利。

胡萝卜根系发达，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，pH5～8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60%～80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于黏重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。

2 土壤选择与整地施肥

胡萝卜对土壤的要求较高，宜选择耕层较深、土质疏松、排水良好的沙壤土或壤土。栽培方式一般是垄作。整地之前，要先浅耕灭茬，然后施入底肥，一般每亩施腐熟的有机肥2 000～3 000 kg，硫酸钾镁15 kg，硫酸钾复合肥50 kg，饼肥20 kg，在有机肥中最好掺入30%的鸡粪。最后深翻起垄。

3 播种及播种后的管理

我市大多采用垄作条播的播种方法，垄背宽65 cm，垄距25 cm，在垄顶开2～3 cm深的沟，将种子均匀地撒在沟内，每垄种植5行，一般每亩用种300 g。为了保证播种均匀，可在种子内掺入适量的细沙。播后覆土1～2 cm，然后镇压、浇水。为了保持土壤中的水分，防止阳光暴晒产生高温，播种后可在垄上覆盖一些麦秸，出苗后陆续撤去覆草。

胡萝卜苗期长，又正值高温多雨季节，各种杂草生长很快，可在播种后喷施除草剂防止杂草生长。

定苗前要进行两次间苗，第一次在幼苗2～3片叶时进行，将生长不正常、弱小及播种过密的苗拔除，留苗株距2 cm；第二次在幼苗3～4片叶时进行，留苗株距4～5 cm。每次间苗时都要结合中耕松土。

4 灌溉与施肥

胡萝卜耐旱能力较强，对肥料的需求也比其他作物少，但要优质高产，必须加强肥水管理。

播种后至出齐苗期间，如果天旱无雨，应连续浇水保持土壤湿润。齐苗后幼苗需水量不大，不宜多浇水，做到土壤见干见湿，以利发根，防止幼苗徒长。幼苗期正值雨季，大雨过后要及时排水，定苗后要浇一次水，并进行中耕蹲苗。肉质根开始膨大时结束蹲苗，从肉质根膨大至收获前15天应及时浇水，保持土壤湿润，以促进肉质根膨大。

胡萝卜幼苗期需肥量不大，底肥充足一般不考虑追肥。如需追肥可在第二次间苗后结合灌水追施腐熟的有机肥，也可亩施尿素10 kg，以促进幼苗生长。肉质根膨大后需肥量增加，随水重施肥，在施腐熟的有机肥中要加施钾肥，可亩施硫酸钾10 kg或复合肥20 kg。

在叶丛封垄前进行最后一次中耕，将细土培至根头部，以防止根部膨大后露出地面，产生青头而影响品质。

5 适时收获

胡萝卜从播种到收获的时间因品种的生育期不同而异，早熟品种80～90天，中晚熟品种100～140天。一般来说，肉质根充分膨大、符合商品要求时即可收获上市。收获过早，肉质根未充分膨大，产量低，品质差。收获过晚，易木栓化，降低品质，光泽度较差，过晚还易遭受冻害。