超级市场的第２生存法则

随着经济的发展，这种以购物为主的超级市场慢慢发生着变化。激烈的竞争使其不断衍生出商品之外用以吸引顾客的方法。在国外，很多超市都不再满足于用低价来吸引顾客，而是寻找到了另外一条“生存法则”。

超级市场，兴起于20世纪30年代初的美国东部地区。

第二次世界大战后，特别是50、60年代，超级市场在世界范围内得到较快的发展。在超级市场中最初经营的主要是各种食品，以后经营范围日益广泛，逐渐扩展到销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用。顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。

但随着经济的发展，这种以购物为主的超级市场慢慢发生着变化，激烈的竞争使其不管衍生出商品之外用以吸引顾客的方法。其中，以沃尔玛超市的强劲对手塔吉特为例，打造专属于塔吉特并包含设计感的商品。成为了沃尔玛一直以来最大的敌人。

其实在国外。很多超市都不再满足于用低价来吸引顾客，而是寻找到了另外一条“生存法则”。

1、美国汉纳福德的营养导购

在汉纳福德超市的白色价格标签的右部。画着一个蓝色的、奔跑着的人，手中握着金星，金星的多少，表明这种食品的营养价值高低。

按照超市的分级标准，有益健康的食品可以得到1颗星、标有2颗星的产品是“更佳选择”，而最有营养的食品就可以得到3颗星。那些被认为毫无营养价值的食品，则一颗星都得不到。比如研碎粗谷物为最有营养的“三星级食品”，烤豆子是有营养的“一星级食品”，而膨化食品则一颗星都没有。

该公司表示，对食品营养价值的定级标准是根据美国农业部的相关指导原则制订的。如果一种食品含有有益的营养物质、而没有过多的“垃圾成分”——如饱和脂肪酸和糖，它就可以得到一到三颗星。这家公司透露，在他们进行评级的27000种食品中，只有约四分之一的食品可以算作健康食品，得到了营养金星。还有一些食品，如食用油、咖啡和水没有参加评级。这是因为超市方面认为，人们对这些食品的营养价值有比较充分的了解，所以不再需要对它们进行评级。

对于汉纳福德公司的举措，营养专家大声叫好，甚至有专家称，这是“朝正确的方向迈出了一大步”。根据美国联邦政府公布的统计数字，有三分之二的美国人体重超重。如今汉纳福德已成为美国首个LEED(美国建筑环保认证)白金级环保超市。

2、日本老年人便利店

日本全国的便利商店总共有4万多家，可以说成了日本匆忙紧张的现代生活的一个符号。在这些店里，人们可以买到他们的一日三餐，被包装在整洁的盒子里；可以支付他们生活里的账单；还可以从店里的A.T.M.自动取款机里取钱，甚至有邮寄包裹的服务……一天24小时不间断，一年365天，天天如此。

但是随着日本迅速步入老龄化社会，这些原本和年轻人息息相关的便利店，开始考虑改变自己的经营方式，来迎合老年人的需求。

劳森连锁便利商店，在日本全国连锁店行业排名第二，该公司的发言人木村和夫称：“我们有一点危机感。”过去两年，劳森的业绩一直下滑，“由于人口老龄化，以及数量减少。”于是，劳森公司开始关注乡下大量老年人购物问题，像淡路岛地区，老龄化更严重，65岁以上的人口占到29％。

如今，这家便利店，安装了坐着轮椅也能使用的洗手间。以前标签的字都是扎眼的蓝色，后来都重新喷成色泽柔和的棕色，而且店里的即食食品。也换成了不用咀嚼的，还上架了一些单个包装新鲜蔬菜，比如一个胡萝卜，1/4个卷心菜什么的。还在店里配备了助听器。在收银台处，顾客还可以把拐棍、手杖之类的放在拐棍架上存放。这样整改以后，这家店的销售额迅速猛涨。

另一家改造过的劳森连锁便利店，也表示销售额增长了不少。他们也有自己的小秘诀，就是把以前年轻人爱喝的果汁、咖啡之类的，换成了本地产的蔬菜和日本米酒。以前没自动门的，现在也更换上了。因此，老年顾客不再麻烦店里的工作人员帮忙。

72岁的顾客小早川佳惠说，她非常感谢便利商店的这种转变，包括走廊加宽、价格标签字体放大等。

3、全食食品“有机食品连锁超市”

“全食食品”被列为继微软、星巴克、苹果之后，能够改变世界的公司之一。它是美国最大的“有机食品连锁超市”，虽然商品售价比一般超市高出40％到175％，但消费者仍纷至沓来。因为它把店面做得像精品店。并为食品附上详细的生产履历。

全食食品公司(Whole Foods Market)把自己定义为顾客的“营养师”，让“有机食品”从边缘文化，扭转成主流文化。“全食食品”严格把关食品的每个生产历程，并且为食品附上详细的“生产履历”。

“罗西是一只生活在有机农场的鸡，被送进屠宰场后，变成摆放在Whole Foods里的袋装鸡肉。它的一生在订制鸡舍中度过。它的鸡舍通风、地面铺有干净的谷物，它生前不是悠闲地啄食玉米粒，就是在院子散步。和多数市售家禽不同，罗西从没用过抗生素或生长激素。”这就是摆在“全食食品”冰床上的一块鸡肉的生产履历。因此，罗西的肉每磅3.29美元，是普通的两倍多。消费者喜爱“全食食品”，是因为它为顾客严选天然纯净的“有机食品”。