央视：碘盐被疑成致命杀手 食盐业垄断或将终结

荆　茂

最近有一条传言在社会上不胫而走，在食盐中加碘导致了国内部分地区甲状腺疾病增多，大家都知道，食盐加碘是我们国家防治碘缺乏病的一项重要举措。过去我们一度是世界上缺碘最为严重的国家之一，在食用盐中加碘之后，大脖子病的发病率直线下降，可是，为什么10多年之后，食用碘盐却被怀疑成了致病杀手了呢?

1993年，国务院主持召开了“消除碘缺乏病动员大会”，通过了《国家防治碘缺乏病纲要》，决定推广全民食盐加碘消除碘缺乏的防治策略。1994年国家正式颁布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，食盐加碘作为一项国策固定下来。可是，为什么10多年之后，食用碘盐却被怀疑成了致病杀手了呢?

在浙江省杭州市，72岁的老人崔功浩拿着家里的盐罐子告诉记者，就是这里面的东西害了他的老伴。记者发现，盐罐子里装的是普普通通的食用盐。这种500克包装，售价3.7元的食盐几乎占据了杭州各大超市的货架，在包装的侧面，罗列着所包含的全部成分一氯化钠，钾、镁、钙以及20～60微克／克的碘。那么，如此普通的加碘盐，为什么会被崔功浩看做是“隐形杀手”?事情还要从去年他的妻子患病说起。

杭州市民崔功浩：“去年大概已经一年多了，刚刚是一年多，那她发现结节性甲状腺肿，那么结节比较大，它是2.5公分，2.5公分以上，就说明要癌变的。”

2008年，崔功浩的妻子在体检时被发现患有结节性甲状腺肿，在医生的建议下实施了切除手术。

崔功浩：“切除了以后那么甲状腺素不够了，甲状腺素不够的话，力气没有，走不动，那么一天到晚要吃药，要吃一辈子这样子，那么危险性很大的。”

而更让崔功浩没想到的是，在随后的一次体检中，他自己也被诊断出同样的问题。

崔功浩：“我也有，但我小，不大，没有癌变的。”

退休前，崔功浩是浙江大学医学院教授，他的妻子是浙江第二医院的医师，夫妇俩一直很重视健康问题，直系亲属中也没有相关病史。那么结节性甲状腺肿是如何发生的呢?

崔功浩：“开过刀以后我去研究去了。”

抱着深深的困惑，崔功浩开始搜集各种信息，他注意到，中国营养学会的一份报告显示，中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。而目前市面上多数碘盐中每克含碘在20～50微克。这也就是说，中国人每天摄碘量达到了220～850微克，而世界卫生组织推荐成人每日碘摄入量为150～300微克：《中国居民膳食指南》也规定，成年人每天所需的碘含量为150～250微克。

崔功浩：“大大超过了国际上的标准了。”

与此同时，崔功浩还发现，在沿海地区，人们常吃的海鲜类食品本身就含有丰富的碘元素。例如，海带的碘含量为17500微克／100克，紫菜为245微克／100克。此外，即使是普通蔬菜和谷物产品，也含有碘元素。这样他们很可能面临碘摄入过量的问题。

崔功浩：“我们这个盐是海盐，海盐本身就有碘的。”

就在崔功浩感到疑惑的同时，他身边又有三四个朋友陆续被查出了甲状腺疾病。而从浙江几家大型医院的工作人员那里他得知，自2000年以来，浙江省内甲状腺患者急剧增加，其中尤以杭州、宁波、舟山等近海地区的居民为主。此时，72岁的他心中隐约想到了一种答案：“凶手”很可能就是每天食用的加碘盐。